Як приготувати рибу хоки
Риба хоки дійсно дуже смачна. Але я не стала б псувати її таким способом приготування як смаження. Мені подобається хоки запечена. Готується все дуже просто, а саме:
- рибу (краще філе) вимити, обсушити, скропити лимонним соком, поперчити і посолити (за смаком);
- помідори, з яких попередньо потрібно зняти шкірку, нарізати кружечками:
- ріпчасту цибулю нарізати або кільцями, або півкільцями;
- форму для запікання змастити маслом;
- викласти шар цибулі, а потім помідори (частина);
- розкласти хоки (її на цьому етапі можна посипати приправою для риби);
- на рибу спочатку покласти лук, а потім прикрити її шаром помідорів;
- додаємо зверху соус, який готується з сметани, молока і збитого яйця;
- запікати рибу в духовці потрібно хвилин 30-35 при температурі 170-180 градусів;
- потім запечену рибу потрібно вийняти з духовки і посипати натертим сиром. Хвилин через 5-7 риба готова! (Зверху можна прикрасити зеленню).
система вибрала цю відповідь найкращим
По суті, хоки практично ні чим не відрізняється від того ж хека, хіба що розміром.
Особисто я не любитель різних експериментів за типом запікання мороженої риби, ну не те це.
Заморожена риба годиться тільки для смаження або котлет.
Смажу її як і звичайного хека, ріжу шматочками товщиною 1-1.5см, посипаю сіллю, базиліком (недавно відкрив, що дуже добре підходить до будь-якої риби, смак дуже змінює), умочують в борошно, потім у збите яйце і обсмажую.
Котлети роблю так: рибу очищаю від кісток, пропускаю через м'ясорубку разом з великою кількістю цибулі, крекером (попередньо замочую його в молоці і віджимають), трохи моркви, лимонний сік з 1/4 лимона, борошно не додавати і зовсім. В отриману масу додаю приправи за смаком, гарненько перемішую формую котлетки (по типу шніцелів, невеликі плоскі) і смажу.
Макруронус (або Хоки. Як її тут називають) - це насправді хороша, не жирна риба, з якої можна стільки всього "накрутити", що в одній відповіді і не напишеш)
Якщо є час, я вважаю за краще робити з неї дієтичні котлети. І виходять вони такими смачними, що і за вуха від них не відірвати)
1 кілограм риби;
2 2 курячих яйця;
3 стакан молока;
5 3-4 шматка білого хліба;
6 трохи (щіпка), меленого перцю;
8- рослинне масло (1/5 склянки).
Беремо хліб і засовуємо його в молоко. Він повинен в ньому разбухнуть.
Рибу миємо, відокремлюємо від кісток і пропускаємо через м'ясорубку. Лук туди ж. Далі фарш розмішуємо, солимо і перчимо до смаку, додаємо яйця (не забувши забрати шкаралупу) і розм'яклий хліб. Після перемішування, залишаємо фарш хвилин на 40-50 зріти.
Після закінчення цього часу розігріваємо на сковорідці масло, формуємо котлети і обсмажуємо їх з двох сторін. І ось що я вам скажу, дорогі мої співгромадяни: спробувавши раз такі котлети, на завтра ви знову побіжите за рибою.
Всім смачного)
Мене завжди приваблювали незвичайні рецепти, тому не приготувати таке екзотичне блюдо я просто не міг. Нам знадобляться такі продукти:
1) Чистимо рибу і нарізаємо її на шматки, потім кожну частину косо надрезаем до самого хребта.
2) Вмочуємо шматки риби в крохмаль, розведений у воді (1 до 1), а потім обвалюють у сухому крохмалі.
3) Очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками яблука і ананас.
4) Потім починаємо гріти фрукти в сковорідці, додавши трохи соняшникової олії, цукор, лимонний сік, томатну пасту і дрібно нарізаний або роздавлений часник.
5) Солимо і доводимо, що пустили сік, фрукти до кипіння, а потім вливаємо в них горілку і знімаємо сковорідку з вогню.
6) Рибу Хоки обсмажуємо до золотистої скоринки в маслі.
7) вилажіваем її на тарілку і поливаємо фруктовим соусом.
8) Додаємо гарнір і зелень для смаку.
Таким же чином можна приготувати не тільки Хоки. але і тріску, коропа, хек, минтай, окуня під фруктовим соусом.
Цю рибу можна приготувати як завгодно, вона смачна в будь-якому вигляді. Наприклад: її можна просто посмажити або посмажити в клярі (яйце, борошно) або приготувати на пару з травами. Також її можна запекти в духовці, ось рецепт: філе посипати сіллю, перцем укласти кільця цибулі і часточки лимона, крупно посіченою зеленню, даємо рибку просочитися хвилин 10. Далі все загортаємо в фольгу і в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Смачного!
Філе - полити лимонним соком, посолити і поперчити.
Помідори порізати тонкими часточками.
Цибулю кільцями (спасерувати).
У жаровню покласти частину помідорів, потім викласти пасеровану цибулю, далі шматочки філе, посипати приправою.
На рибку покласти зелену цибулю, петрушку, закрити помідорами.
Соус: сметана, молоко і збите яйце, тертий твер. сир, сіль - вилити в форму. Запікати при темпер. 180 град. 34 хв.
Риба Хоки прекрасна і смачна в запеченому вигляді.
Отже, готуємо філе риби, укладаємо на змащений маслом деко або форму для запікання. Солимо, перчимо нашу рибку, скроплюємо лимонним соком.
Готується рибка Хоки просто і виходить смачно.
175 грн- Черних маслин в маслі без кісточок,
1 шт-Велика цибулина, дрібно порізана
400 гр-Консервованих помідорів, порізаний
4 шт-Філе білої риби без кісток, наприклад, тріска або хоки, вага кожного філе приблизно 175 гр
Це один з тих рецептів для будніх днів, які можна приготувати за 5 хв, повернувшись з роботи. Поставте його в духовку і забудьте про нього. Подавайте з гарячим картопляним пюре.
- Зробити томатний соус. Розігріти духовку до 180 гр С. Нагріти в формі для духовки 1 ст л масла з-під оливок, додати цибулю і обсмажувати пару хвилин. Додати помідори, сіль і перець.
- Покласти на соус рибу шкірою вниз, побризкати зверху маслом. Запікати, на накриваючи кришкою, 15 хвилин, поки риба не буде готова. Посипати прорізаної петрушкою і подавати прямо з форми.Пріятного апетиту!