Як приготувати плов, щоб рис не злипався, kaksdelatpravilno
Чим хороші страви, які дійшли до нас із давнини? Тим, що їх можна готувати в одному посуді і не мучитися з засмажкою, пассировку, карамелізації і іншими кухарськими винаходами, які збільшують час приготування і потребують спеціальних знань.
Вуха, козацький куліш, український борщ, українські шти і узбецький плов - в класичних варіантах приготування і вживання в їжу найбільш практичні і корисні для організму, ніж тушкована в Хересі морська черепаха (тушка якої, під час приготування п'ять разів перекочовує з однієї каструльки в іншу ).
приготування плову
Це сентенція, але на Сході плов готують чоловіки. Якщо ви хочете приготувати розсипчастий плов, буде потрібно не дуже багато інгредієнтів, проте головний з них - рис.
Для того, щоб приготувати плов і щоб рис не злипався при цьому, потрібно спочатку вибрати правильний рис, потім підготувати до закладки і готувати рівно стільки, скільки йому потрібно для вбирання вологи і жирів від води, овочів і м'яса.
- Ви повинні вибрати рис твердих сортів і минулий мінімальну обробку.
- Кухарі кажуть, що приготувати розсипчастий плов можна по системі 1-1-1-1-1-1, де одиниці позначають все, що входять в плов компоненти. Тобто: по одному кілограму (літру): м'яса, цибулі, моркви, води, рослинного масла і рису.
Якщо обраний вами рис не дуже твердий, то його потрібно менше замочувати у воді (приблизно в два-три рази). У цьому ж випадку використовуйте менше рослинного масла на 150-200 мл. Приготувати м'ясо, до рум'яної скоринки, ви зможете і на 800 мл олії, а вода, яка є в м'ясі і овочах, все одно потрапить в зірвак.
- Коли зірвак буде готовий і рис буде засипаний в казанок, залийте плов, але тільки гарячою водою - тоді рис гарантовано буде розсипчастим.
- Розрахунок обсягу води робіть станом зирвака. Якщо він "блокують" і в ньому досить рідини, тоді лийте менше води, але щоб вона покривала рис на товщину пальця дорослого чоловіка.
Щоб рис вийшов розсипаються і не злипався, потрібно вміло зробити зірвак і обачливо використовувати воду, а рис використовувати тільки твердих сортів.
Поділіться цією статтею з друзями в соц. мережах:
Популярне за сьогодні:
