Як приготувати пиріжки рецепт з фото - рецепти з фото
Пиріжки - найсмачніша випічка. яку обожнюють як діти так і дорослі. Пиріжки славляться своїм смаком і легкістю в приготуванні. Для приготування пиріжків потрібно зовсім не багато часу. Існує безліч рецептів пиріжків. І кілька рецептів Ви прочитаєте в статті «Пиріжки. Як приготувати пиріжки. Рецепт пиріжків. Смачні пиріжки »
У російській кухні існує багато видів пиріжків. Смажені пиріжки і печені пиріжки. з дріжджового і дріжджового тіста, скоромні і прості, пиріжки завжди були і залишаться улюбленими ласощами для всіх. Начинка для пиріжків підходять будь-які їстівні фрукти, овочі і ягоди. Поєднання таких продуктів як: риба і птиця, гриби і капуста, м'ясо, сир і яйця по-справжньому роблять українські пиріжки дуже смачними. А у кожної господині є свої особливі рецепти приготування пиріжків.
Кожна російська господиня повинна вміти пекти смачні пиріжки. Кожна поважаюча себе господиня збирає і зберігає свої рецепти, а потім передає їх у спадок.
Борошно для пиріжків - один з важливих етапів пріготовленія.Для того щоб почати приготування смачних пиріжків потрібно правильно вибрати борошно. Для наших пиріжків підходить борошно першого або вищого сорту. У борошна колір повинен бути білим. Для того щоб упевнитися що борошно якісна потрібно невелику щіпку борошна змочуємо водою. Якщо борошно для пиріжків дійсно якісна то білий колір збережеться, а якщо не якісна то колір зміниться. Якщо в борошні для пиріжків багато кількість висівок то вона дасть червонуватий відтінок, а про незрілому зерні з'явиться блакитний відтінок. Візьміть щіпку борошна і стисніть в руці, якщо борошно відразу пристане до пальців, а при натисканні злегка похрускує, значить борошно хороша. А якщо збирається в грудочки значить в борошні багато вологості і вона швидко зіпсується.
Як приготувати дріжджове тісто для пиріжків
Як приготувати дріжджове тісто для пиріжків. Приготувати дріжджове тісто для пиріжків просто.Для того щоб приготувати дріжджове тісто потрібні хороші дріжджі. У магазині Ви завжди знайдете заморожені дріжджі, але краще вдома зробити свою закваску. З такою закваскою ваші пироги і пиріжки не матимуть присмак дріжджів, а також домашня закваска підійде для будь-якої випічки. Таку закваску не складно готувати. Розмішуємо свіжі дріжджі для пиріжків в двох склянках теплої води, додаємо трохи ягід родзинок і просіяного борошна три їдальні ложки все ретельно перемішуємо. Потім ставимо на чотири години на тепле місце, далі беремо сито і проціджуємо, потім додаємо борошна щоб консистенція вийшла як у сметани рідкої. І після того як закваска готова ставимо на пару днів в холодильник. Ця закваска зберігається кілька місяців. Тільки не забувайте що після кожного використання закваски потрібно додавати води і борошна до колишнього рівня.
Рецепт кислого тесту для пиріжків
Рецепт кислого тісто для пиріжків прост.Іменно з кислого тесту для пиріжків виходять дуже смачні пиріжки. Тісто для пиріжків не повинно липнути до рук, а бути еластичним і м'яким. Таке тісто має тонко і добре розкочуватися, адже всі ми любимо щоб було більше начинки для пиріжків. Пробуємо готувати кисле тісто. З початок приготуємо опару. Розчиняємо пару столових ложок закваски домашньої або двадцять грам свіжих дріжджів в склянці теплого молока. Потім додаємо просіяне борошно (1 склянка) і добре все перемішуємо, щоб не було грудочку. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на годину. За весь час опара повинна піднятися повністю, а потім опуститися в півтора рази. Після того як наша опара приготувалася, додаємо один яєчний жовток, три їдальні ложки цукру, одне чайна ложка солі, 150 грам м'якого вершкового масла і добре розмішуємо. Втручаємося кисле тісто не великими порціями кожен раз при додаванні борошна (3 склянки). Кисле тісто втручаємося ретельно, потім ставимо на годину в тепле місце. Коли тісто підніметься в перші. обминали його, та ставимо для подальшого підйомі приблизно на півтори години. І через півтори години тісто готове, обминали і починаємо розгортати його.
смачні пиріжки
Смачні пиріжки порадують Ваших блізкіх.Хорошая господиня ні коли не залишить своїх близьких без смачних пиріжків навіть в пісні дні. І якраз на такий випадок існує відмінний рецепт хорошого пісного дріжджового тіста. Розводимо в склянці не холодною води пару ложок столових домашньої закваски або двадцять грам свіжих дріжджів. Далі додаємо склянку борошна і дуже добре розмішуємо, щоб не залишалися грудочки. Ми залишаємо опару для смачних пиріжків на годину в теплому місці, щоб вона підійшла. Після того як опара у нас готова додаємо туди півсклянки олії рослинного, три з половиною склянки борошна, дві їдальні ложки цукру, чайну ложку солі і замішуємо тісто. Тісто для смачних пиріжків потрібно вмішувати так щоб відставала від рук і стало еластичним. Готове тісто кладемо в посуд накриваємо зверху рушником і ставимо в тепле місце на три години. Протягом цього часу тісто потрібно обмять кілька разів. Після того як тісто приготувалося приступаємо до випічки смачних пиріжків.
Просте тісто для пиріжків
Просте тісто для пиріжків скоротить час для його приготування. Приготовлені пиріжки з такого тіста виходять чудовими на смак.
А без дріжджів готуватися просте прісне тісто для пиріжків. І приступимо до приготування простого тесту: одна чайна ложка солі, 300 грам жирної сметани розітріть до однорідності з 180 грам топленого масла або м'якого вершкового. Потім додаємо 800 грам просіяного борошна і втручається тісто протягом п'ятнадцяти хвилин. Обертаємо харчовою плівкою тісто і кладемо на півгодини в холодильник. І коли тісто приготувалося починаємо розгортати, для цього подпилять борошном качалку і стіл.
Пиріжки з м'ясом
Пиріжки з м'ясом виходять дуже смачними і соковитими, що дуже сподобається Вам і Вашим близьким. Пиріжок з м'ясом ситне блюдо
Готуємо заздалегідь кисле здобне тісто для пиріжків. Приступаємо до начинки. поки підходить тісто для пиріжків. Беремо сковороду, розігріваємо в ній вершкове масло ложки дві їдальні, додаємо цибулину, дрібно посічену і нарізаною середніми шматочками яловичини грам 500. Всі разом обсмажуємо на сильному вогні, при цьому повертаємо частенько шматочки м'яса, до золотистого кольору. Потім додаємо півтори склянки гарячої води, доводимо до кипіння й тушкуємо під кришкою близько години або півтора. Після того як м'ясо для пиріжків приготувалося, охолоджуємо і солимо за смаком. Коли м'ясо охололо, пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею, додаємо чорний перець, бульйон ложки чотири столові, сметани ложки дві столові і все перемішуємо добре. З тіста робимо круглі тонкі коржі. У кожну ліплення кладемо начинку для пиріжків по одній або дві ложки, краю з'єднуємо в центрі і складаємо швом вниз на деко змащену маслом. Змащуємо пиріжки з м'ясом збитим злегка яєчним білком і ставимо в духовку, заздалегідь розігріту хвилин на двадцять. Пиріжки з м'ясом готові.
Пиріжки з грибами
Пиріжки з грибами дивно смачна випечка.Готовім здобне кисле тісто. Далі приступаємо, до начинки для пиріжків в підсоленій воді варимо півкіло свіжих грибів хвилин п'ятнадцять, далі відкидаємо на друшляк, охолодити злегка і пропускаємо через м'ясорубку. Беремо, сковороду растопляем в ній вершкове масло приблизно три їдальні ложки, додаємо подрібнену цибулю і гриби, пропущені через м'ясорубку, все разом обсмажуємо хвилин десять на сильному вогні. Тільки уважно. а то гриби для пиріжків можуть пригоріти. Після того як гриби для пиріжків приготувалися додаємо до них пару яєць зварені в круту і дрібно нарізані, і кропу подрібненого ложки три столових. Добре все перемішуємо. Розкачуємо з тіста коржі і кладемо зверху пару ложок начинки. краю загинаємо і зачіпляються. Потім пиріжки з грибами швом вгору викладаємо на деко, змащуємо їх білком збитим, потім ставимо в розігріту духовку і випікаємо до рум'яності. Пиріжки з грибами готові
Пиріжки з луком і яйцем
Пиріжки з луком і яйцями порадують Вас і Ваших близьких своїм яскравим смаком і ароматом.
Приготувати пиріжки з цибулею і яйцем зовсім не складно. Заздалегідь замішуємо кисле тісто для пиріжків. Для приготування начинки змішуємо двісті грам зеленої цибулі нарубаного дрібно, варимо круто яєць штук шість, потім подрібнюємо їх, додаємо сіль на ваш смак. Розкачуємо коржі з тіста овальною формою. Потім кладемо на кожен коржик по кілька ложок начинки для пиріжків і зачіпляються краю зраджуючи форму у вигляді витягнутого циліндра. Потім беремо сковороду розігріваємо поза масло рослинне і обсмажуємо пиріжки з обох сторін. Пиріжки з луком і яйцем готові.
Пиріжки з капустою 
Пиріжки з капусти дивують своєю чудовому смаком Вас, Ваших близьких і гостей.
Готуємо заздалегідь прісне просте тісто для пиріжків. Шаткуємо дрібно капусту свіжу ну де то півкіло. Беремо сковороду і розігріваємо в ній вершкове масло ложки чотири, потім кладемо туди капусту смажимо на середньому вогні близько хвилин двадцяти. Уважно поглядайте щоб капуста не підгоріла !! Додаємо подрібнених і зварених в круту яйця штуки три до готової капусті, потім додаємо ще лука подрібненого і все добре перемішуємо і охолоджуємо. Начинка для пиріжків готова. З тіста розкочуємо коржі у вигляді овалу. Викладаємо начинку на половинку коржі, а другий закриваємо так щоб шов залишився з боку, а зверху робимо кілька не великих дірочок для виходу пара. Викладаємо на змащене маслом деко пиріжки. змащуємо розтертим жовтком і випікаємо в духовці розігрітій до 200 градусів хвилин п'ятнадцять. Пиріжки з капусти готові.
Пиріжки з сиром
Пиріжки з сиром дуже подобаються дітям. Рецепт пиріжків з сиру мені розповіла бабуся. Кисле тісто для пиріжків готуємо заздалегідь, при цьому додаємо цукру трохи більше. Для приготування начинки для пиріжків беремо, хороший сир грам 500, віджимаємо від зайвої сироватки, додаємо до нього яйце злегка збите. Далі додаємо цукру ложки чотири столові і добре перемішуємо. Поділяємо на не великі кульки тісто для пиріжків і злегка розгортає качалкою. а потім робимо поглиблення за допомогою чашки або дна склянки. Викладаємо начинку в поглиблення, розрівнюємо і змащуємо сумішшю з одного жовтка і сметани ложки дві столові. Змащуємо збитим білком краю ватрушки. Даємо ватрушкам настоятися хвилин двадцять і випікаємо в розігрітій духовці до 200⁰С хвилин двадцять. Пиріжки з сиром готові.