Як приготувати овочі в мікрохвильовці поради і прості рецепти
З появою мікрохвильових печей, які не всі сприймають звичайним побутовим приладом, стверджуючи, що вони шкідливі, а значить, краще в них не тільки не готувати, але і не розігрівати.
Ті, хто вважають СВЧ-піч просто кухонної
технікою і готують в ній поряд з плитою, духовкою, пароваркою або мульти, кажуть, що вона полегшує життя, скорочуючи проведений час на кухні. Щоб підігріти, наприклад, суп, тепер не потрібно гріти всю каструлю. Досить налити потрібну кількість в тарілку і поставити її в мікрохвильову піч. Через кілька хвилин гарячий суп в кількості «одна тарілка» готовий.
Але якщо крім розігріву ви освоїте і приготування, то це буде великим плюсом. Готувати можна все, що хочете. Так, існують нюанси, які обов'язково потрібно враховувати. Цього разу поговоримо про те, як приготувати овочі в мікрохвильовці, особливості та важливі моменти.
Приготування овочів в мікрохвильовці
- Якщо будете готувати овочі в мікрохвильовій печі, то вибирайте тільки свіжі, вибирайте рецепти швидкого приготування і подавайте до столу відразу ж.
- Готуйте в посуді відповідного обсягу, використовуйте кришку з отвором. Якщо ємність ні з прямими сторонами, то в період готування потрібно помішувати, раз або двічі.
- Готуйте з мінімальною кількістю води, особливо, якщо овочі молоді - в них багато природної вологості. Для старих овочів води потрібно трохи більше, але все одно не стільки, скільки потрібно для їх приготування на плиті. Листовим овочам достатньо вологи, що залишається на них після промивання.
- Нарізайте овочі невеликими однаковими шматочками - однаково нарізані проготовятся одночасно; невеликі шматочки приготуються швидше.
- Рівномірне приготування таких овочів як брокколі або цвітна капуста вимагає певної укладання - стволами у напрямку до зовнішнього краю посуду (піддону МВП).
- Щоб овочеві культури з шкіркою, наприклад, картоплю, не полопалися, проколіть або ж надсекіте шкірку.
- Приправляйте (додавайте сіль, перець і інші спеції) тільки після приготування. Сіль, яка не розчиниться, а залишиться на поверхні овочів, зробить їх твердими. А невелика кількість води, в якому готуються овочі, сприяє тому, що не вся сіль зможе розчинитися.
- Готуйте більшість страв з овочів, використовуючи максимальну потужність.
- Виставляйте час трохи менше, ніж рекомендується, і пробуйте на готовність. Пам'ятайте, що в рецептах дано середній час, а приготування, наприклад, молодих овочів відбувається швидше, ніж старих. Крім того, не треба доводити до абсолютної готовності, так як при відстоюванні вони стануть ще м'якше. Починайте з найменшого часу і перевіряйте.
- Овочі середніх розмірів, наприклад, баклажани, кукурудзу, картоплю в мундирі, потрібно буде перевернути в середині процесу приготування.
- Не варто забувати і про те, що на час приготування впливають не тільки вік, а й обсяг овочів, а також наскільки м'якими або хрустким ви хочете їх зробити.
Заморожені овочі в мікрохвильовці
Велика кількість краще викласти в посуд, додати зовсім крапельку води і готувати на максимальній потужності. Можна готувати і в упаковці, в якій для виходу пара потрібно зробити кілька проколів.
Найпростіше блюдо, яке можна зробити з заморожених овочів - омлет. Збийте яйця і молоко (вершки). Залийте невелика кількість заморожених овочів. Зверху натріть сир. Готуйте в мікрохвильовці.
Овочі хороші і самі по собі і як гарнір, але з ними можна зробити і смачне самостійне блюдо, наприклад, овочеве рагу або рагу з овочами і м'ясом.
Що ще можна смачненького приготувати:
Як приготувати скумбрію
Сирний суп з плавленим сиром і крабовими паличками в горщику
Як приготувати шоколадний кекс в мікрохвильовці
Як прибрати запах з мікрохвильовки або ліквідація наслідків невдалого приготування страви