Як приготувати манти без мантоварки будинку
Борошно - 2 скл. яйця - 1 штук (і) м'ясо - 500 грамів Цибулина - 5 штук (і)
- Кількість порцій: 2
- Час приготування: 50 хвилин
Як приготувати манти?
Красиві азіатські «пельмені» є стравою узбеків, казахів, таджиків. На відміну від своїх українських «родичів» вони крупніше, іншої форми, готуються виключно на пару, завдяки чому виходять більш ніжними, соковитими. Для приготування можна скористатися будь-яким фаршем - яловичим, курячим, свинячим, баранячим і т.д. Також манти роблять з гарбузової м'якоті, попередньо натертої на дрібній тертці.
Це парове блюдо, яке включають в раціон для дієтичного харчування. Готується в спеціальній каструлі - мантоварке, або як називають в Азії - «мантиказане». Сучасні пароварки ні в чому не поступаються узбецької каструлі, більш того, термін варіння скорочується практично вдвічі. Але давайте про все по порядку.
Як приготувати манти без мантоварки?
Незалежно, є у вас спеціальний посуд чи ні, фарш готується за певним рецептом.
Для 6 порцій нам знадобиться:
- 500 грам будь-якого м'яса або фаршу;
- 5 великих ріпчасті цибулини;
- Сіль, перець за смаком.
- Спочатку готуємо тісто. Нам потрібно 500 грам борошна, вода, яйце, сіль. Вимішуємо пружне тісто, відкладаємо на 30 хвилин, прикривши серветкою. А поки займемося фаршем.
- М'ясо подрібнюємо через м'ясорубку, але якщо хочете, щоб страва вийшла більш соковитим, постарайтеся нарізати дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю також кришимо кубиками і змішуємо з фаршем. Для більшої соковитості, господині використовують вершкове масло. Його потрібно попередньо заморозити до твердого стану, і натерти на тертці 100 грам прямо в фарш, ретельно змішати. Додати за смаком сіль, перець.
- Перед тим, як ліпити манти, готуємо посуд. Якщо це мантоварка, в нижню каструлю наливаємо 3 чверті води, в яку всипаємо 2-3 столові ложки солі, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.
- Дістаємо тісто, розгортаємо в пласт товщиною в 1-2 мм, ріжемо на квадратики. У центр кожного викладаємо фарш, защипуємо протилежні кінці, потім залишилися кінчики між собою. Викладаємо на змащені олією листи. У мантоварке варимо 45 хвилин. В пароварці встановлюємо програму на вказане в інструкції час і включаємо.
Якщо немає зазначених пристроїв, можна скористатися підручними засобами.
- 1-й спосіб. Заливаємо півкаструлі солоною водою, доводимо до кипіння. На плоский друшляк, змащений маслом, викладаємо ряд мант, вставляємо в ємність, зверху щільно накриваємо кришкою. Варимо 30 хвилин.
- 2-й спосіб. Дно каструлі заливаємо солоною водою, вставляємо глибоку тарілку, змащену маслом. Поверх викладаємо манти, зверху накриваємо такою ж глибокою тарілкою, каструлю накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні не менше 30 хвилин.
Приготувати манти в домашніх умовах - не проблема. Головне щоб було бажання. Блюдо вийде - «пальчики оближеш»! Смачного.