Як приготувати курячий шніцель
"Заряд" вчора свої організми паштетом з курячої печінки на закуску, народ - вони ж домочадці, попросили сьогодні продовження банкету з м'ясом з цього птаха - будь-яку страву на мій вибір. Підійшовши до цього процесу творчо, я вирішила привнести новизну в асортимент страв, тому, як з курки можна приготувати шніцель з секретом, дізнаємося прямо зараз.
Існує безліч варіацій приготування курячих шніцелів. Однак, найбільш вдалим можна назвати смакове поєднання в Шніцелі найніжнішої курячої грудки, пікантного копченого м'яса і гарячого сиру під хрусткою скоринкою з панірування. З двох частин філе птиці отримаємо 4 повноцінні м'ясні порції шніцелів. Завжди із задоволенням спостерігаєш, коли домашні виявляють в готовій страві такий смачний секрет.
Інгредієнти рецепта:
- дві частки свіжого курячого філе,
- по 40-50 гр копченого м'яса і будь-якого твердого молочного сиру,
- сире яйце,
- пшеничне борошно для обвалювання, панірувальні сухарі (пшеничні), сіль,
- олія соняшникова, зубочистки.
Як за рецептом приготувати шніцель з філе курки з начинкою
Копчене м'ясо і молочний сир нарізаємо на 4 тонкі пластини.
Сире куряче філе спочатку ділимо на 2 частини. Потім ці частки розрізаємо впоперек навпіл і робимо надрізи-кишеньки.
Кишеньки розкриваємо і відбиваємо кухонним молотком, солимо.
Вкладаємо сирно-м'ясну начинку в кожен підготовлений кишеню. Фіксуємо шніцелі з боків зубочистками, акуратно проколів краю курячого філе.
Розбивши сире яйце в зручну піалу, збиваємо, задіявши вилку і власні руки.
Кожен шніцель з сирно-м'ясним "секретом", обваляти в борошні, мачає в яєчної суміші і обкачуємо в паніровці.
Розігрів сковорідку з олією, обсмажуємо на невеликому вогні шніцелі до рум'яності панірування. Рекомендую в процесі приготування накривати посуд кришкою, щоб куряче філе краще "пропарити".
Курячий шніцель з секретом в паніровці подається виключно гарячим, з розтопленої сирною начинкою. Обов'язково сервіруємо готову страву виделкою і ножем.
Не забудьте нагадати домашнім, щоб витягли зубочистки!