Як приготувати індичку в духовці
Індичка завойовує все більшу популярність, але далеко не кожна людина знає, як приготувати індичку в духовці. Секрет цієї страви полягає в правильно обраному м'ясі. Обов'язково потрібно використовувати молоду охолоджену індичку. Якщо такої немає, підійде і заморожена. Тільки потрібно звернути увагу на термін придатності продукту. Від цього буде залежати смак м'яса.
Індичка дуже популярна в Америці. Її готують на Різдво і пригощають всіх гостей святковим і смачним блюдом. ВУкаіни ця страва готується на новорічний стіл, оскільки Різдво ми відзначаємо не зовсім так, як американці. М'ясо індички володіє багатьма корисними якостями і властивостями.
Способи приготування індички
Індичка не тільки корисна, але і надзвичайно смачна, з неї можна приготувати безліч страв. Її гасять, запікають в духовці цілком, смажать шматочками на сковороді, а також роблять з неї шашлик. Все це справа смаку кожної господині. Смачно запекти індичку в духовці можна кількома способами: в духовці цілком в рукаві або фользі або шматочками прямо на деку.
Час приготування залежить від ваги тушки птиці. Якщо птах важить 4-5 кілограмів, то час готування складе 3-4 години, а якщо вага її становить 8-9 кілограмів, то приготування займе близько 7 годин.
Спочатку потрібно визначитися, яку саме індичку купити: цілу, невеликим шматком, перемелені в фарш. При покупці потрібно звертати увагу на те, як виглядають шкіра і вся тушка птиці в цілому. Індичка повинна бути м'ясистої, а шкіра не повинна мати ніяких плям.
Свіжість м'яса можна визначити натисканням на нього пальцем. Якщо отримана вм'ятина швидко розгладилася, то воно свіже. Не можна довго зберігати індичку при кімнатній температурі, так як в ній починають розмножуватися мікроби.
Як смачно приготувати індичку в духовці
Цей птах, запечена в духовці, подарує вам і вашим гостям масу задоволення, всім буде дуже смачно. Для того щоб готувати індичку в духовці, не потрібно якихось значних кулінарних навичок.
Також в м'ясі індички міститься багато натрію (в телятині його набагато менше), який покращує обмін речовин в організмі людини. М'ясо індички не має протипоказань, а шкоди може завдати лише тільки в тому випадку, якщо було несвіжим. Сам рецепт приготування індички в духовці досить простий.
Для приготування знадобляться такі продукти:
Після закінчення 12 годин тушку слід дістати з холодильника і почекати, поки вона стане кімнатної температури. У цей час можна готувати рис (його слід відварити до напівготовності). Потім треба промити родзинки, курагу, вишню, дрібно нарізати цибулю. Тепер можна фарширувати індичку даними інгредієнтами, заповнюючи 2/3 внутрішнього простору, так як начинка під час готування буде набирати масу.
Фаршировану тушку потрібно викласти на фольгу, з усіх боків обкласти її печерицями. Потім треба обернути фольгу навколо птаха так, щоб там залишався простір. Це буде гарантією того, що птах пропечеться рівномірно.
Після цього індичку потрібно поставити в духовку, розігріту до 220 градусів. При такій температурі вона повинна запікатися хвилин 30-45. Потім температуру слід знизити до 180 градусів і продовжувати запікати 4 години 30 хвилин. Потім її потрібно дістати, розгорнути фольгу, полити соком, що виділився при приготуванні. Далі потрібно її готувати (не закриваючи) при температурі 200 градусів ще 45 хвилин.
Після закінчення часу треба дістати її і проткнути найтовстіше місце. Якщо тече світлий, що не рожевий сік, то страва готова. Птицю слід знову загорнути у фольгу і залишити на 40 хвилин. Запечена птиця після цього стає набагато м'якше, її простіше обробляти на шматки. Перед подачею можна полити її розігрітим соком, що виділився при приготуванні.