Як приготувати індичку для першого прикорму
У міру дорослішання немовляти його раціон поповнюється новими стравами. Педіатри рекомендують одним з перших після овочів і фруктів готувати пюре з м'яса індички для грудничка, рецепт якого дуже простий. Це оптимальний і безпечний варіант для першого прикорму: блюдо легко готувати, і воно подобається практично всім малюкам.
Коли грудничку виповнюється 6 місяців, в його раціон дрібними порціями вводять натуральне м'ясо. До цього часу в травній системі дитини є необхідні ферменти для перетравлення і засвоєння їжі тваринного походження. Якщо у малюка анемія, пюре з індичатини вводять у віці півроку, в інших випадках - приблизно в 7-8 місяців, після того, як в меню з'явилися каші і овочі.
Чим корисний продукт
М'ясо індички вважається дієтичним, крім того, алергія на нього - рідкісний виняток із правил. Що стосується переваг продукту, основними можна назвати наступні:
- Легко засвоюється і містить необхідні зростаючому організму білки.
- М'ясо волокнисте, але волокна ніжні, без вкраплень грубих сухожиль або сполучних тканин.
- Продукт містить екстрактивні компоненти, які виділяються при приготуванні страви і додають йому приємний аромат і смак.
- Індичка містить мінімум холестерину.
- Його можна давати дітям, у яких алергія на білок курячого яйця.
- Продукт легко засвоюється шлунком дитини на грудному вигодовуванні, не викликає метеоризму і розладів.
- Індичка зміцнює серцевий м'яз і благотворно впливає на імунітет.
- Містить високу концентрацію вітамінів А, РР і групи В, а також кальцій, залізо і калій, необхідні для формування головного мозку і нервової системи.
Блюдо буде максимально корисним, якщо приготувати його на пару або в мультиварці.
Основні правила прикорму
- У меню не вводять новий продукт, якщо днями запланована щеплення, або її вже зробили.
- Нововведення краще вводити в прохолодні дні. Коли літо і спека, організму немовляти буде важче засвоїти новий продукт.
- Бажано, щоб під час прикорму новим блюдом малюк був здоровий, і у нього був гарний настрій.
- Часто міняти раціон і вводити все нові і нові страви не варто. Нехай юний організм звикне до одного продукту, потім, через пару тижнів, можна вводити новий.
Починають прикорм з теплого пюре, яке дають перед молочним годуванням. Спочатку пропонують малятку по ½ ч. Л. пюре, яке розбавляють грудним молоком, овочевим бульйоном або молочною сумішшю.
У перший раз індичину дають грудничку в обід, а не на сніданок, так як з ранку травна система не готова засвоювати важку їжу. Після цього спостерігають за реакцією протягом 2-3 годин. Якщо все в порядку, значить можна вводити страви з індички в щоденне меню.
Що приготувати
Приготування індички грудничку не викличе складнощів, якщо дотримуватися простих рекомендацій. Для прикорму беруть свіже м'ясо, так як консервоване гірше засвоюється шлунком. Кращим варіантом буде грудинка, в якій багато ніжною м'якоті і немає сухожиль і сполучних тканин. З індички можна готувати все що завгодно, ми пропонуємо вам вибрані рецепти.
Пюре для малюка
Перше, що можна приготувати маляті - це пюре з індички. Простий рецепт підійде навіть для недосвідченої мами:
- Спочатку індичину промивають під проточною водою, прибираючи жилки, шкірку, згустки жиру і плівку. Якщо є кістки, їх також ретельно видаляють.
- Для приготування однієї порції досить шматочка розміром 10 × 10 см. Решту кладуть в морозилку, пам'ятаючи про те, що для дитини заморожувати продукти можна тільки 1 раз.
- Філе кладуть в посудину з водою і ставлять на вогонь, чекаючи кипіння. Коли вода закипить (приблизно через 5-7 хв.) Її зливають, а разом з нею підуть екстрактивні компоненти і жир.
- М'ясо заливають свіжою водою, і знову ставлять на вогонь. Коли вода закипить, конфорку прикручують на мінімум і млоять блюдо приблизно 2 ч. Якщо рідина википає, її додають у міру випаровування.
- Коли філе готове, його виймають і охолоджують, після чого ріжуть дрібненькими шматочками, а в кінці подрібнюють в блендері.
- Щоб блюдо придбало пастообразную консистенцію, в нього додають пару чайних ложок овочевого бульйону або молочної суміші.
- Якщо грудничку не подобається смак, можна додати трохи овочевого пюре, яке йому вже знайоме.
Сіль, приправи і спеції не додаємо, особливо якщо мова йде про перший прикорму.
Індичка на пару
Як готувати страву на пару? Дуже просто, якщо під рукою є мультиварка або пароварка. Процес приготування займає не більше 40-50 хвилин, для приготування знадобиться приблизно 100 г. индюшиной м'якоті:
- Спочатку індичку промивають, а потім варять на пару до готовності.
- Коли м'ясо готове, його остуджують, а потім ріжуть шматочками і поміщають в блендер. Якщо немає блендера, підійде м'ясорубка, але в ній доведеться перемелювати продукт 2-3 рази. В іншому випадку він вийде грубим і не сподобається малюкові.
При бажанні, м'ясної шматочок відварюють разом з овочами: морквою або цвітною капустою. Після приготування інгредієнти подрібнюють, і виходить порція смачного пюре з додаванням овочів.
смачні фрикадельки
Коли малюк трохи підросте і почне їсти супи, можна запропонувати йому фрикадельки з індичатини. Як приготувати? Дуже просто:
- Філейну частину подрібнюють в м'ясорубці, додаючи спеції.
- З готового фаршу формують невеликі кульки, які відварюють в овочевому бульйоні або воді приблизно 15-17 хв.
- Якщо є мультиварка, блюдо можна приготувати в ній, а час на таймері виставляють в залежності від розмірів фрикадельок.
Фарш можна змішати з гречаною крупою, а потім з отриманої маси приготувати фрикадельки.
індиче бульйон
- Якщо в меню грудничка вже є супи, запропонуйте йому апетитний бульйон з індички:
- Спочатку з м'яса прибирають жилки, хрящики, жир і плівку, після чого його промивають і поміщають в посудину з водою.
- Першу воду після закипання зливаємо і наливаємо свіжу, на якій і буде приготовлений бульйон. Скільки води наливати? Її потрібно стільки, щоб повністю покрити шматочок філе.
- Каструлю ставлять на піч, вогонь роблять мінімальним і варять бульйон приблизно 1.5 ч. Якщо вода википає, її періодично підливають.
- Готовий бульйон проціджують, після чого на його основі готують суп або додають його в овочеві страви.
Приправи, сіль і спеції не додавати: вони протипоказані немовлятам.
важливі дрібниці
- Купувати м'ясо рекомендується не на стихійних ринках, а виключно у перевірених постачальників. Продукт повинен мати сертифікати якості, пройти ветеринарний контроль і документи, які підтвердять перевірку.
- Купуючи продукт, уважно оглядають його, віддаючи перевагу цільним шматках, а не обрізу в кубиках. М'ясо повинно бути соковитим, приємного рожевого кольору. Якщо його відтінок білястий або темно-червоний, це сигналізує про те, що продукт несвіжий, або зберігався неправильно.
- Після приготування, індиче пюре придатно до вживання протягом доби, при цьому його не варто заморожувати, а потім розморожувати. В іншому випадку воно втратить не тільки смак і колір, але і велику частину корисних інгредієнтів.
- Якщо пюре сухувате, додають в нього трохи вершкового масла, буквально на кінчику ножа.
Непереносимість індичого м'яса зустрічається у виняткових випадках, але згадати про це варто. Якщо у немовляти алергія, вона виражається в висипу, яка виникає через 5-7 годин після їжі. Висипання концентруються на животі або підборідді, причому вони практично не сверблять і не доставляють дискомфорт. Найчастіше алергічні реакції проявляються на консервоване м'ясо індички. Якщо купити його свіжим і правильно приготувати, у дитини не буде проблем.
Тепер ви знаєте, як зробити пюре, фрикадельки і бульйон з індичатини, як давати страви і скільки зберігати. Філе індички корисне і поживне, воно необхідне активно росте. Це не тільки урізноманітнює раціон крихітки, а й забезпечить молоді клітини поживними речовинами.