Як правильно зберігати шипшина
Про корисні властивості яскравого шипшини написано і сказано чимало. Сухі плоди цього красеня завжди можна придбати в магазині або в аптеці. А деяким з нас пощастило вирощувати чарівний шипшина і на власній ділянці. Ось тільки зібравши урожай ефектних ягідок, багато хто не має ні найменшого уявлення про те, що ж робити з ними далі. Але ж так хочеться насичувати організм вітамінами на протязі всієї довгої зими! Як же можна зберегти корисний шипшина?
Коли збирати?
Щоб не втратити частину містяться в шипшині вітамінів, все плоди потрібно встигнути зібрати до настання перших заморозків.
Як сушити?
Сушку плодів шипшини в ідеалі починають відразу ж після їх збору. Ті, кому пощастило жити в будинках з українськими пічками, легко можуть висушити зрілі плоди класичним способом - в грубці, прогрітій до вісімдесяти-дев'яноста градусів. Можна висушити шипшина і на горищі: як правило, дані приміщення прекрасно вентилюються і надійно захищені від прямих променів сонця, а це головні умови благополучної сушки шипшини.
Ще один відмінний варіант - висушити шипшина в спеціальній електросушарці. Правда, сучасні сушарки вміщають в себе набагато меншу кількість плодів, ніж російська піч.
А найбільш оптимальним способом сушіння шипшини в умовах сучасних міських квартир вважається, звичайно ж, сушка плодів в духовці. Причому однаково добре для цього підходять і газові, і електричні духовки. Найменші втрати сировини і досягнення бажаних результатів в найкоротші терміни - такі основні переваги даного варіанту.
Щоб висушити шипшина в духовці, його гарненько перебирають, відразу ж отбраковивая всі пошкоджені і зіпсовані плоди. Потім їх укладають на деко невисоким рівномірним шаром і поміщають в розігріту до сорока-шістдесяти градусів духовку. Там шипшина сушать близько семи-восьми годин, періодично перевертаючи і струшуючи підсихаючою плоди. А щоб утворюється в процесі сушіння волога могла безперешкодно випаровуватися, дверцята духовки до кінця не закривають.
Висушені і ще гарячі плоди укладають в герметично закриваються шухлядки з картону або з дерева - для досягнення необхідної кондиції шипшині необхідно «пропотіти» протягом двох-трьох днів. Лише після спливу цього строку з сухих плодів обривають чашолистки, після чого укладають їх на постійне зберігання.
Як зберігати?
Висушений шипшина бажано зберігати в добре провітрюваних ємностях - це допоможе вберегти його від передчасного псування. Ідеально підійдуть для цього матерчаті мішечки. В принципі, можна зберігати шипшина і в скляних баночках, проте в даному випадку все баночки необхідно закривати пластмасовими кришками з пророблену в них дрібненькими дірочками або чистої тришарової марлею - зберігаються плоди обов'язково повинні дихати.
Ємності з висушеними плодами розміщують в темних місцях - такий підхід вбереже їх від сторонніх запахів і від вкрай небажаною втрати вітамінів. Що зберігається в такому вигляді шипшина, не втрачає корисних властивостей протягом двох років.
Як зберігати свіжий шипшина?
Зберегти яскраві плоди шипшини цілком реально і в свіжому вигляді. Щоб це зробити, свіжозібраний шипшина очищають від плодоніжок і насіння, після чого подрібнюють його до пюреобразного стану, розкладають по пластиковими контейнерами або пакетиках і відправляють в морозилку. У морозилці шипшина відмінно зберігається протягом року.