Як правильно вибрати чайник для заварювання
Вважається, що вперше заварювати чай стали китайці в 14 столітті. Використовуючи для цього невелику глиняну чашку, вони й уявити не могли, що через п'ять століть перед людиною постане проблема вибору заварного чайника. Порцелянові або скляні, круглі або циліндричні, з дизайнерської розписом або логотипом великого бренду - є над чим замислитися навіть справжнім поціновувачам терпкого напою.
Якщо раніше головною вимогою, що пред'являються до заварник, був його естетичний вигляд, то тепер на перший план виходять його «професійні» якості. Кожна деталь цієї чайної ємності бере участь в процесі заварювання, тому до його вибору варто підходити з розумом.
оцінюємо матеріал
Як відомо, кожен матеріал має свою теплопровідність. Це властивість безпосередньо впливає не тільки на смак чаю, але і на вибір його сорти.
Фарфор і фаянс
Є різновидом кераміки, міцно увійшла в чайний світ.
Порцеляновий чайник по праву вважається найкращим. Привезений зі Сходу, легкий і витончений, він став справжньою окрасою столу. Його явною перевагою є здатність швидко нагріватися і довго утримувати тепло (15 - 20 хвилин), завдяки чому чайний лист повністю розкривається і віддає весь свій смак. Чи не виділяє ніяких хімічних сполук при контакті з гарячою водою, що також є безперечним плюсом.
Фаянс не менше популярний, ніж фарфор, поступаючись останньому лише в міцності та естетичному вигляді. Важкий, покритий красивою глазур'ю, він довго тримає температуру, необхідну для ідеального ароматного напою.
Підходять для заварювання будь-яких сортів, але особливо для чорного.
Спостерігати зачаровує танець чайних листочків, що відбувається на процесі їх розкриття, можна тільки завдяки скляних стінках заварника.
Будучи головною прикрасою столу, він помітно поступається своїм попередникам. Скло дуже швидко віддає тепло, а природний чайний осад псує вигляд і вимагає постійного догляду. Підходить для будь-яких сортів, крім зеленого.
Вважається гіршим варіантом. Причина - металевий присмак, що утворюється в результаті контакту чаю з металом при високих температурах.
Крім того, погано утримує тепло, а значить отримати напій, гідний уваги, навряд чи вийде.
Згідно з китайським повір'ям, чайник з глини, приносить довголіття. Не дивно, що червона глина стала головним матеріалом для виготовлення цього посуду в Китаї.
Завдяки своєму головному властивості - пористості, глина чудово утримує тепло і створює оптимальну температуру для заварювання.
Вона подібна до дубовим бочок для вина - вбирає в себе всі аромати готується напою і збагачує його киснем, створюючи неповторний насичений смак. Зберегти всю користь чайного листа, не виділяючи при цьому ніяких шкідливих речовин - на це здатна тільки глина. Найкраще підходить для білого і зеленого сміття тов.
Для будь-якого випадку
Замислюючись про оптимальний обсязі заварника, варто враховувати одне просте правило. Одне повноцінне чаювання дорівнює одному заварювання. Виходить, що людині, яка вирішила насолодитися смаковими якостями чаю на самоті, підійде заварник обсягом 0,2 - 0,3 літра.
Для сімейного спілкування - 0,5 - 0,8 літра. Якщо збирається велика компанія, тоді на стіл краще поставити чайник об'ємом 2 - 3 літри. Тому експерти радять мати в будинку кілька чайних ємностей.
Не варто забувати і про звички кожної людини. Адже хтось любить пити готову заварку без додавання води, а хтось в кращих радянських традиціях розбавляє її окропом.
Звичайні та незвичайні
Традиційно чайник для заварювання має «пузату» форму, що прийшла ще з середньовічного Китаю. Це сталося в результаті перевезення чаю в Європу в судинах для вина. Завдяки саме кулястої формі забезпечується кращий прогрів і збереження потрібного тепла.
Протягом багатьох років заварники в нашій країні були саме круглими. Ситуація почала змінюватися з початком використання нових матеріалів і новаторських ідей.
Так з'явилися дизайнерські моделі, які взяли квадратну, овальну і інші незвичайні форми.
Серед них можна виділити циліндричний заварний чайник, що нагадує звичайну склянку, і іменований френч-пресом або французьким пресом.
Призначений спочатку для приготування кави, він являє собою колбу з жароміцного скла, всередині якої знаходиться поршень з металевою сіткою.
При заварюванні поршень піднімається і опускається перед самим чаюванням. Здається, ніби з чайного листа вичавлюється все його смакові властивості, роблячи напій більш насиченою і ароматний.
Такий чайник підійде для тих, кому необхідно швидко заварити міцний напій, без дотримання канонів чайної традиції.
Любителі провести час наодинці з собою з чашкою чаю в руках, по достоїнству оцінять наступні варіанти заварників:
1.Стільний і компактний чайний набір «егоїст». що складається з чашки і заварника об'ємом 0,3 літра;
2.Бокал «на одну порцію» з кришкою та ситом. яке заповнюється заваркою і заливається окропом. Під кришкою чайні листочки розкриваються і через 8 - 10 хвилин улюблений напій готовий. Залишиться тільки прибрати ситечко.
Увага до деталей
- наявність сита - вбудованого або вставляється, для того щоб затримувати чаїнки на шляху в чашку;
- носик крім своєї безпосередньої функції повинен ще «тримати краплю»;
- кришка повинна щільно прилягати, маючи для цього або широкий внутрішній ободок або спеціальний виступ-фіксатор, щоб не впасти під час наливання напою;
- в кришці важлива наявність невеликої дірочки, завдяки якій чай «дихає»;
- зручна для захоплення ручка.
необхідний догляд
Щоб чайник довше зберігав свої якості і радував своїх господарів чудовим смаком чаю, необхідно дотримуватися простих правил:
- після кожного використання споліскувати під проточною водою без використання будь-яких засобів для чищення;
- сушити в відкритому вигляді природним способом;
- зберігати на відстані від продуктів із сильним і різким запахом.
Чайна церемонія - це ціле мистецтво, в якому звичайному, на перший погляд, чайник для заварювання відводиться головна роль! Варто витратити свій час на його вибір, щоб зрозуміти яким насправді чай повинен бути на смак.