Як правильно варити горошницу без замочування
Як приготувати горошницу без замочування
Горохова каша - це джерело рослинних білків, вітамінів, корисних речовин і амінокислот. Завдяки їм поліпшується обмін речовин, підвищується стійкість людського організму до різних захворювань. Корисні речовини поповнюють організм енергією, бадьорістю і підвищують активність.
Існує досить багато рецептів горошницей. згідно з якими, її можна приготувати без замочування, якщо у вас немає зайвого часу. Зазвичай горох заливають водою мінімум на 10 годин. Згідно з рецептом, можна приготувати і без замочування. Головний секрет рецепта полягає в тому, що горох необхідно промити теплою проточною водою, а потім залити окропом на 15 хвилин, щоб прискорити час приготування.
Що може бути смачніше і корисніше горохової каші? Однак мало хто її готує. Це унікальна каша, яка послужить основною стравою або гарніром до м'яса, риби. Найкраще подавати її на сніданок або обід. Горошницей - це ситне, живильне блюдо, яке надовго позбавить від почуття голоду, збагатить ваш організм силою і енергією. Завдяки такої страви підвищується фізична діяльність і працездатність. Рецепт горохового каші досить простий, з яким впорається будь-яка господиня. Горох краще вибирати подрібнений, щоб скоротити час готування. Якщо ви любите кашу з м'ясом то ось вам рецепт каші горохової з копченостями.
складові
Калорійність готового блюда складе 150 кілокалорій на 100 грамів продукту.
приготування
1. Вибір крупи. Вам буде потрібно якісний подрібнений горох. Просійте його через сито і промийте під теплою проточною водою. Потім залийте його склянкою окропу на 15 хвилин.
2. Потім ставите каструлю на плиту, всипати горох і заливаєте окропом. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Варити 30 хвилин.
3. Тим часом можете зайнятися овочами. Морква необхідно натерти на тертці, а цибулю нарізати півкільцями або кубиками.
4. У сковороді або казанку розігріти олію. Обсмажити моркву і цибулю. Додайте підготовлену томатну пасту. Якщо вона кисла, можете додати одну чайну ложечку цукру. Ретельно перемішайте, щоб не пригоріло. Якщо хочете, щоб страва придбало аромат копченостей, то сміливо замініть рослинне масло копченим салом. Це додасть пікантності каші.
5. Перевірте горох. Посоліть, додайте спеції за смаком і лавровий лист. Варіть ще годину на такому вогні під закритою кришкою. Іноді помішуйте.
6. Після закінчення часу додайте обсмажені овочі в готову кашу. Перемішайте. Накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин.
7. Смачна горохова каша з овочами готова. Перед тим як подати до столу, полийте її розтопленим вершковим маслом, і вкрасти листочками петрушки.
Дотримуйтесь рецептом, і у вас вийде кулінарний шедевр, який припаде до душі всім вашим домочадцям.
Поради з приготування горошницей за особливим рецептом
- Каша сильно густа? Не впадайте у відчай, розведіть її гарячою водою. Додайте шматочок вершкового масла.
- Горошницу можна зварити на бульйоні
- Щоб каша придбала вишуканий аромат і смак, використовуйте в приготуванні коріандр, запашний перець і інші спеції.
- До столу можете подавати як гарнір або як основне блюдо. Горохова каша ідеально поєднується зі свіжими овочами та салатами.
Корисні властивості горошницей
Горохова каша не тільки ситна, смачна і ароматна, але і дуже корисна для дітей і дорослих.
- Ця каша джерело корисних речовин, амінокислот, вітамінів і мінералів. Мінеральний склад горошницей: цинк, мідь, нікель, залізо, кальцій, ванадій і багато інших. Вона багата макроелементами: хлор, магній, фосфор, натрій і сірка. Вітаміни: РР, А, Н, В, Е.
- Готову страву містить багато білка, тому воно є незамінною частиною раціону спортсменів і людей, які ведуть активний спосіб життя.
- Горошницей є частиною дієтичного харчування, завдяки низькому вмісту калорій. Каша, зварена на воді без різних добавок, містить 90 ккал на 100 грам.
- У цій кашки міститься така амінокислота, як лізин, який допомагає позбавитися від депресії, втоми, безсоння, герпесу і серцевих недуг.
- Завдяки вітаміну А, що міститься в кашки, поліпшується загальний стан організму, зміцнюються волосся, нігті і зуби. Набувають здоровий колір і вигляд.
- Ця страва служить відмінним засобом очищення організму від шкідливих речовин, токсинів і шлаків. Поліпшується обмін речовин і внутрішня мікрофлора.
- Вживати кашу потрібно 3 рази в тиждень, щоб відчути користь, але не частіше. Також вона сприяє зміцненню імунітету і допомагає долати вірусні захворювання.
Як можна побачити, регулярне вживання каші з гороху, позитивно впливає не тільки на загальний стан організму, але і на кожен внутрішній орган.
Шкідливі властивості страви
Існують наступні обмеження до вживання цієї кашки.
- Можливі алергічні реакції, непереносимість продукту.
- Не зловживайте, інакше, можливо, здуття живота, газоутворення, проблеми зі стільцем.
- Лікарі не радять додавати в раціон людям з хворим шлунком або кишечником.
- Заборонено вживати при подагрі і цукровому діабеті.
Приготуйте горошницу за запропонованим рецептом і здивуєте своїх домочадців смачним блюдом.
Як зварити горошницу?
Горошницей або горохова каша при правильному приготуванні є неймовірно корисним, насиченим і смачним блюдом. При її вживанні організм поповнюється масою вітамінів, необхідних елементів, амінокислот і антиоксидантів. Особливо корисна горошницей при підвищеному вмісті цукру в крові або порушення обміну речовин.
Далі ми розповімо, як правильно і смачно зварити горошницу в каструлі, а також як приготувати її в мультиварці без замочування.
Як правильно і швидко зварити горошницу в каструлі?
- сухий горох - 210 г;
- вода очищена - 980 мл;
- сіль велика - 10 м
Особливо корисна горошницей з цільного НЕ лущеного гороху. Але такий продукт вимагає попередньої підготовки. Його необхідно хорошенечко промити під проточною водою і залити холодною водою, взявши чотири її частини на одну частину гороху. Через дванадцята година замочування воду зливаємо, горошини ще раз промиваємо і заливаємо чистою водою в товстостінній каструлі, казані або сотейнику.
Деякі кулінари рекомендують ставити варитися горох в тій же воді, в якій він вимочують. Але ми б не рекомендували діяти таким чином. Вся справа в тому, що в процесі розбухання горох виділяє в воду речовини, які найчастіше при вживанні продукту викликають бродіння в кишечнику і як наслідок є причиною метеоризму. Додаткове ж промивання після замочування допоможе звести подібні негативні прояви до мінімуму.
Ставимо посудину з горохом і водою на вогонь і після закипання варимо протягом години. Хвилин за п'ять до завершення приготування подсаливаем горошницу за смаком.
При бажанні можна доповнити вже готову горохову кашу обсмаженою з цибулею копченим беконом або грудинкою.
Як швидко зварити горошницу в мультиварці без замочування?
- сухий горох - 270 г;
- вода очищена - 790 мл;
- ріпчаста цибулина - 95 г;
- олія соняшникова рафінована - 35 мл;
- вершкове масло - 35 г;
- сода харчова - на кінчику ножа;
- сіль велика - 10 м
Дуже смачну горошницу можна приготувати в мультиварці без замочування. Для цього обсмажуємо в мультіварочной каструлі на соняшниковій без аромату олії цибулину ріпчасту, нарізавши її дрібненькими кубиками і налаштувавши пристрій при цьому на режим «Жарка» або «Випічка». Після цього додаємо до рум'яного цибулі промитий під проточною водою горох, вливаємо очищену воду, кидаємо масло вершкове і дрібку соди. Саме остання прискорить разваривание горошин і значно скоротить час приготування горохової каші.
Перемикаємо прилад на режим «Боби» і готуємо горошницу протягом однієї години. Після сигналу відкриваємо кришку пристрою, подсаливаем кашу і даємо їй ще хвилин десять настоятися в режимі «Підігрів».
Як зварити смачну горошницу з томатом?
- сухий колотий горох - 520 г;
- вода очищена - 1,1 л;
- ріпчаста цибулина - 95 г;
- морква - 95 г;
- паста томатна - 65 г;
- олія соняшникова рафінована - 55 мл;
- вершкове масло - 25 г;
- листи лаврові - 1-2 шт .;
- приправи;
- сало копчене - 90 г;
- сіль велика - 10 м
Перед приготуванням промиваємо сухий колотий горох під проточною холодною водою і заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом. Потім ще раз промиваємо крупу в холодній воді, знову заливаємо окропом, вливаємо соняшникову без аромату масло і ставимо на плиту варитися на одну годину, прикривши посудину кришкою і зменшивши під нею вогонь до мінімального.
За цей час нарізаємо кубиками дрібними сало копчене, цибулину очищену і морква, викладаємо овочі з салом в розтоплене на сковороді масло вершкове і даємо їм підрум'янитися і обсмажити до м'якості. Тепер додаємо пасту томатну і пасеруємо все разом протягом хвилини.
Готову кашу подсаливаем за смаком, додаємо приправи і піджарку, перемішуємо, проварюємо, помішуючи, ще п'ять-десять хвилин, і можемо подавати.
Як варити горохову кашу, або Замочувати або НЕ замочувати - ось в чому питання!
Чи не картопля і макарони, а ріпа і горох були на Русі головними гарнірами. І якщо ріпа практично зникла з нашого раціону, то горох ще тримається. Правда, в основному у вигляді супу. Тим часом горохова каша дивно смачна. (Якщо, звичайно, її правильно приготувати). І корисна.
У чому користь?
Починаємо загинати пальці:
- легкозасвоюваний білок;
- антиоксиданти;
- вітаміни A, B, С;
- кальцій;
- залізо;
- знижує рівень цукру в крові;
- хороший сечогінний.
І нехай бобові недруги наговорюють на горох: мовляв, з тим, хто його наївся, в одному приміщенні краще не перебувати! Казки це все. Якщо зі шлунком немає проблем, ніякого позамежного метеоризму не буде.
Головне - замочити!
Недосвідчених господинь, до ладу не знають, як варити горохову кашу, і намагаються приготувати її як звичайну пшоняну або рисову, чекає розчарування: двоє години зерно вариться - і ніяк не втратить залізобетонної твердості!
А скринька просто відкривався. Горох треба було замочити. Всього-на-всього залити звечора холодною водою - так, щоб вона закривала горошини на 10-12 сантиметрів. (Попередньо потрібно гарненько промити половинки зерен в друшляку струменем з водопроводу). За ніч горох воду майже цілком вбере, розбухне і вдвічі збільшиться в об'ємі. Вранці його потрібно знову промити, відкинувши на друшляк, додати води в пропорції 1: 2 - і варити, помішуючи, приблизно півгодини. Не забувши посолити і регулярно знімати шумівкою піну.
Це основа. Далі можна поступати по-різному.
варіант перший
Заправити вершковим маслом і є як гарнір до гуляшу, котлети, сосиску, просто ковбасі або буженині.
варіант другий
Додати вершки (на півсклянки гороху - 50 грамів) і розім'яти товкачем в пюре. Вийде смакота дивовижно ніжної консистенції.
варіант третій
Окремо зробити заправку, посмаживши ріпчаста цибуля на свинячому салі, корейці або беконі. Горох зі шкварками - це, зрозуміло, зовсім не дієтично, зате шалено смачно.
варіант четвертий
А можна урізноманітнити блюдо за допомогою добавки тушкованих овочів.
На одну порцію знадобиться:
- одна морквина;
- половинка солодкого перцю;
- поллуковіци;
- трохи зелені.
Дрібно нарізані овочі тушкуємо в невеликій кількості води до м'якості. Перемішуємо з горохом, посипаємо свіжою зеленню.
Кілька порад по ходу справи
Горохова каша вийде ще замечательнее за смаком, якщо:
А чи не замочувати можна?
Буває, що горошницу приготувати хочеться, а часу обмаль. Спробуємо зрозуміти, як зварити горохову кашу без замочування.
Спосіб № 1
Взяти колотий горох. Він вариться годину (великий) або хвилин сорок - якщо попадеться невеликий.
Спосіб № 2
Перед варінням просто мелем сухий горох в блендері.
Спосіб № 3
Пропарюють промиті зерна 45 хвилин в окропі. Кожні чверть години замінюємо остиглий окріп на свіжий. Знову моєму - і варимо. Зрозуміло, в цьому випадку півгодиною не обійтися - мінімум хвилин 40-50.
Спосіб № 4
Під час варіння додаємо в горох трохи соди. Процес скорочується буквально в рази.
Тут ось у чому тонкість. Час приготування гороху залежить від жорсткості води. У м'якій його потрібно набагато менше. А сода помітно пом'якшує воду.
Як зварити пшеничну кашу. Дізнайтеся рецепти з нашої статті.
рятівна мультиварка
Революція, яку виробила на нашій кухні мультиварка, що замінила і каструлі, і сковорідки, і саму Її Величність Плиту (газову та електричну разом), торкнулася і горошницей. Тут вже точно ніякого замочування не потрібно.
Отже, як варити горохову кашу в мультиварці?
Насипаємо 800 грамів промитого гороху в каструльку універсального електроприладу. Заливаємо гарячою водою, щоб приблизно на палець закрила зерно. Солимо. Закриваємо кришку. Ставимо програму «гасіння» і таймер на дві години.
Гурмани, втім, все-таки замочують. А потім, прагнучи домогтися максимально смачного результату, ще довго чаклують: починають з режиму «молочна каша» - 50 хвилин, потім «гасіння» - годину, «пар» - 20 хвилин, і знову «гасіння» - теж 20 хвилин!
Як правильно заварювати какао
Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський
Білий чай як правильно заварювати
Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,
Як правильно заварювати мелену каву в чашці
Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава