Як правильно варити брюссельську капусту
Брюссельська капуста продається всю зиму: свіжа і морожена. Якщо ти навчишся її правильно варити, то у тебе завжди буде корисний гарнір, низькокалорійний ланч на роботу або частування для друзів, приготоване за 20 хвилин без зусиль.
Правильно варити брюссельську капусту необхідно не тільки, щоб бона була смачнішою, але і для збереження користі цього чуда чудесного. Користь брюссельської капусти гідна окремої розмови, але в двох словах це зміцнення імунітету, нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту, зниження рівня холестерину, поліпшення зору і навіть профілактика раку молочної залози. А ще 43 ккал в 100 г! Досить, щоб навчитися правильно варити брюссельську капусту?
- Заморожену капусту не розморожувати. Свіжу промий, зніми жовті листочки. Обріж корінець на 1 мм, зроби надріз хрест на хрест на ньому. Так капуста провариться більш рівномірно.
- Варити брюссельську капусту краще у великій каструлі: під час приготування кочанчики трохи набухають і збільшуються в розмірі.
- Варити свіжу брюссельську капусту потрібно в киплячій підсоленій воді не більше 7 хвилин, а заморожену - не більше 12 хвилин після закипання. Не перетравлюється: стане м'якою, з запахом, але без вітамінів.
- Щоб не було характерного запаху, додай пару крапель лимонного соку в кінці варіння.
- В пароварці брюссельську капусту потрібно варити 25 хвилин. В мультиварці брюссельську капусту варити 12 хвилин на режимі "гасіння".
- Якщо капуста готова, її можна легко проткнути виделкою.
Найпростіший рецепт з брюссельської капусти: видавити трохи часнику на відварну капусту і полити сметаною. Можна також вологою обваляти в сухарях і обсмажити на вершковому маслі, можна посипати тертим сиром, але головне - правильно зварити.
Фото в тексті: Depositphotos.com