Як правильно приготувати макарони
Так як же правильно приготувати макарони? Головний секрет правильно приготованих макаронів - це не переварити. Макаронні вироби доходять до готовності вже після того як ви зняли з вогню і відкинули на друшляк. Якщо ви зваріть макарони до готовності, то макарони буде однозначно переварені.
Смак макаронів або пасти визначається способом приготування, а також соусами до макаронів (їх неймовірно велика кількість). Ви можете подавати макарони в соусі з м'ясом, птицею, рибою або морепродуктами. Також ви можете використовувати фрук або овочі, молоко і різні види сирів, спеції і пріяності. Пасту (макарони) можна фарширувати (наприклад кочільоні), робити смачні салати, запіканки (лазіння).
Макарони (maccheroni) - трубчасті макаронні вироби, з висушеного пшеничного тіста, замішаного на воді. Залежно від розміру і форми називаються - макарони, ріжки, пір'я, вермішель, локшина, спагеті.
Секрети приготування смачних макаронів
- Вибирайте хороші макарони.
Макарони повинні бути гладкі, жовтого (за рахунок жовтка) або кремового кольору.
- Порція макаронів
Порція макаронів на одну людину - 100 грам. Вивчайте, що в процесі варіння макарони збільшуються вдвічі
- Співвідношення води і макаронних виробів при процесі приготування
Макарони треба варити у великій кількості води. Співвідношення - 100 грам макаронів на 1 літр води. Якщо ви візьмете менше води, тоді макарони будуть клейкими і варитися будуть значно довше.
- Вибір посуду для варіння.
Бажано використовувати товстостінні і високі каструлі. Наповнюйте на 3/4 водою
- Вода для варіння макаронів
Як і на супи, чиста бутулірованная, джерельна або водопровідна відстояна.
- Коли солити макарони?
Сіль додають коли вода закипіла. Сооношеніе солі і води - 10 грам на 1 літр.
Чи не соліть під час варіння макаронів, вони будуть на смак неоднорідні по солі.
- Коли закидати макарони?
Коли вода закипить опускайте в самий центр каструлі, де кипіння найбільш інтенсивно
- Процес варіння макаронів
Після того, як ви опустили макарони в воду дайте воді знову закипіти. Далі, слід зменшити вогонь на мінімум. Вода повинна повільно кипіти до закінчення варіння. Чи не закривайте каструлю кришкою під час приготування.
- Чи треба переважувати макарони під час приготування
Відповідь ствердна. Час від часу помішуйте макарони, щоб вони не злиплися між собою і не пристали до дна.
- Скільки варити макарони?
Час варіння вказано на упаковці. В середньому це 6 хвилин. За 2-3 хвилини треба пробувати макарони на смак.
- Як визначити на смак готовність макаронів?
Макарони не повинні мати борошнистого шару на місці прикусу, м'які. Якщо ви хочете al dente (аль денте), то макарони дещо не доваривают.
Приємного вам апетиту!