Як правильно їсти папайю
Плоди папайї, або динного дерева являють собою тропічні ягоди, грушоподібної форми, або округлі. Вага плоду папайї досягає 0,5 кг, в зрілому вигляді його шкірка має жовтим кольором з гладкою поверхнею. Існують і інші різновиди папайї, які не можна зустріти в продажу в наших магазинах. Їх плоди довгастої форми з менш вираженим смаком, зате їх вага досягає 6 кг і такі сорти папайї готують і їдять як овочі.
Папайя нагадує диню, має схожу з нею текстурою і соковитістю м'якоті. Розрізавши її навпіл, Ви виявите помаранчеву м'якоть з порожниною посередині, наповнену дрібними чорними насінням. Насіння має пряний смак, схожий на смак з чорним перцем. Насіння папаї використовують як приправу і їдять з салатами.
М'якоть папайї становить 3/4 маси плода. Її смак можна порівняти зі смаком дині. У зрілому вигляді м'якоть досить м'яка і має аромат перезрілий малини. Чи не визріли плоди папайї тверді і містять в собі латекс у вигляді соку, вживати в їжу який не слід.
Якщо незрілу папайю надрізати, дати стекти з неї соку, то тоді її можна готувати як овоч, типу кабачка. Її можна варити, смажити, запікати і т.д. Папайя, зірвана з дерева в недозрілі вигляді, тобто з зеленими ділянками на шкірці, ніколи не набуде належного смаку і аромату.
Стиглі солодкі, ароматні папайї їдять в сирому вигляді, як диню. Розріжте навпіл плід, витягніть ложкою насіння і зробіть кілька часточок. Є папайю можна і будь-яким іншим подобаються Вам способом. Папайю можна додати у фруктовий салат, з неї роблять джеми і різні десерти.
Папайю можна їсти запікаючи на вогні, що супроводжується приємним запахом свіжого хліба. Дуже популярний і корисний сік папайї - один з найбільш недорогих способів випробувати смак цього тропічної рослини. В Індії молоде листя дерева папайї готують і їдять, як шпинат.
Свіжу папайю слід зберігати в холодильнику. Довге зберігання, понад два тижні, спричинить втрату смакових якостей і подальшу псування ягоди. Папайю бажано їсти безпосередньо після покупки, не піддаючи її додатковому зберігання після тривалого перевезення, яку їй доводиться випробовувати при транспортуванні з теплих країн.