Як правильно готувати на водяній бані
Як заварювати трави?
Дуже багато нововведень в сучасній медицині, але лікування травами (фітотерапія) знайшло зараз, можна сказати, нове життя. Плюси фітопрепаратів в тому, що при переробці рослин виробники орієнтуються на збереження всього комплексу активних речовин. Щоб в подальшому можна було отримати екстракт, настій або відвар.
Як заварювати трави? Існує кілька способів, щоб отримати настій:
- Холодний спосіб: певна кількість трави або збору потрібно залити кип'яченою водою кімнатної температури. Далі закриваємо кришкою і наполягаємо від 4 до 12 годин. Готовий настій треба процідити, і він готовий до вживання.
- Гарячий спосіб: засипати потрібну кількість сировини в термос і залити крутим окропом (з розрахунку 40 гр. На 500 мл). Настій готується від 6 до 10 годин. Після цього проціджуємо і приймаємо.
- Спиртовий настій: кількість трави або збору заливають таким же об'ємом 40-70% спирту (горілка підходить, бажано не сурогат). Робити таку настоянку треба в скляному посуді. Після цього щільно закрити, і залишити настоюватися в темному місці на 14 днів.
Як правильно заварювати трави
Поняття настій і відвар відрізняються. Настої не кип'ятити, а, як описано вище, наполягають. Відвари готують методом варіння. Для цього використовують емальований або скляний посуд.
Сировина для відвару насипають в ємність, заливають чистою водою. Потім кип'ятять на повільному вогні, час кип'ятіння зазначено, як правило, в інструкції до збору або траві. Зазвичай на столову ложку трави стакан води. Доводимо до кипіння і чекаємо 15-20 хвилин. Потім відвар проціджують і додають кип'ячену воду, щоб обсяг становив 200 мл.
Трави на водяній бані
Для такого приготування використовується така ж посуд, як для відвару або настою (скляна або емальований). У меншу ємність насипають траву або збір (столова ложка на склянку води, якщо не вказані інші пропорції) і заливають водою. Ставлять в каструлю більшого обсягу, в якій кипить вода. Ємність з травою не повинна торкатися води, а кришка закрита. Час варіння (якщо немає інших рекомендацій) становить 15-20 хвилин. Після закінчення відвар проціджують і доливають кип'ячену воду до 200 мл.
Зараз з'явилися трави в фільтр-пакетах, які можна заварити окропом і настоювати згідно інструкції до них. Треба пам'ятати, що приготовані відвари і настої можна зберігати тільки в холодильнику, і то не більше доби. Будьте здорові!
Як правильно приготувати відвар, як правильно приготувати настій
липи або ромашки, що зараз він готує справжнісінькі ліки ... цветкіМногіе пацієнти легковажно ставляться до рекомендації лікаря використовувати в терапії трав'яні збори. У порівнянні з таблетками та ін'єкціями «травички» здаються нешкідливими і неефективними. І мало хто розмірковує, заварюючи на кухні
Лікарські рослини - це маленькі зелені лабораторії. Кожне містить свій унікальний набір біологічно активних речовин. Однак на відміну від мікстур і таблеток, де активні сполуки точно дозовані і знаходяться в засвоюваному організмом вигляді, всілякі корисності з дарів природи ще належить отримати.
Щоб зробити відвари і настої. потрібно необхідну сировину подрібнити до наступних розмірів: листя і квітки не повинні перевищувати за розміром 5 мм, стебла, кору і коріння потрібно подрібнити розміром не більше 3 мм, а плоди і насіння подрібнюються до розміру 0,5 мм і менше.
Як правило, для приготування всіляких настоїв і відварів необхідні інгредієнти беруться в таких пропорціях: на 1 столову ложку подрібнених трав і рослин береться 1 стакан води. При цьому потрібно врахувати, що 1 столова ложка подрібнених коренів дорівнює 10 грамам, 1 столова ложка трави - це 5 грам, а наповнений водою тонкий стакан містить в собі двісті грам рідини.
Як готувати настої?
Що таке «водяна лазня»?
Водяна баня - це один із способів підігріву продуктів або інгредієнтів, які використовуються у всіляких рецептах. Такий спосіб підігріву зазвичай застосовується для розпалювання продуктів, чутливих до високих температур. У деяких випадках водяну баню використовують для запобігання пригорання посуду і прилипання їжі або будь-якого іншого речовини до її стінок.
Так ось, насипала Люда в емальовану каструлю подрібнених коренів з аптечної упаковки. Залила водою в потрібній пропорції і поставила на газову плиту, включивши сильний вогонь. Довела до кипіння, трохи зменшила полум'я і продовжувала варити. Вода при цьому вирувала щосили, і мало не половина її випарувалася за £ хвилин. Потім Люда зняла кастрюлк з вогню, процідила гарячий відвар i налила в кухоль для чоловіка. Мовляв, ости немає трохи - і готово ліки. 5 запитала, чому вона робила отва | нема на водяній бані або хоча б не н найменшому вогні. Людмила сказав? що занадто багато метушні. Мовляв, ті швидше, і відвар виходить нась щеннее.
Що можна робити на цій водяній бані:
приготування відварів
Грубі частини рослин: корені, кореневища, коренеплоди, деревина, кора - це сировина для приготування відварів. Відвари в організмі людини всмоктуються повільніше, ніж настої, але діють довше.
Перший варіант приготування
Для того щоб приготувати відвар, беруть підготовлене сировину і кладуть його в посуд, заливають холодною водою.
Співвідношення сировини і води залежить від способу застосування відвару. Якщо відвар призначається для прийому всередину, таке співвідношення дорівнює 1:10. Якщо ж відвар потрібен для розтирань, компресів, тобто для зовнішнього застосування, то співвідношення становить 1: 5.
Якщо кришка не накриває банку повністю, то можна накрити підходящої мискою.
Ми залишаємо до охолодження.
При приготуванні в водяній бані в більшу за розміром ємність заливається гаряча вода, яка повинна доходити до середини висоти внутрішньої форми. Примітно те, що вся ця конструкція може залишитися відкритою зверху, але може бути і закритою (наприклад, фольгою) - це залежить від вимог рецепта. Часом саму водяну баню залишають відкритою, а внутрішню форму закривають фольгою.
Це досягається тим, що посудина (каструля, горщик, чавунець), в якому знаходяться продукти, ставлять не на вогонь, а в інший, більший за розмірами, посудину, куди наливають воду, і цей великий посудину поміщають на вогонь. Таким чином, тепло, щоб нагріти їжу, має бути багаторазово передано: великим судині, воді у великій посудині, другого, меншого, судині і, нарешті, їжі в цьому меншому посудині.
Приготування омлету. Візьміть велику фаянсовий або фарфоровий чашку (в крайньому випадку - емальований) напівсферичної форми, а ще краще, якщо є, піалу. У глибоку тарілку влийте свіже яйце. Збийте його виделкою, ножем, ложкою або спеціальним металевим віночком, долийте потім півсклянки молока, ще раз збийте, всипте подрібнену невелику цибулину (можна пропустити її через м'ясорубку), посоліть, поперчіть червоним перцем, додайте дрібно нарізану часточку (зубчик) часнику, ще раз гарненько перемішайте, перелийте суміш в піалу (її можна попередньо злегка обмазати вершковим маслом зсередини) і поставте її в попередньо підготовлену низьку широку каструлю з киплячою водою.
Вода повинна бути налита так, щоб сантиметри на два вона не доходила до країв піали. Каструлю поставте на сильний вогонь і стежте за тим, як поводиться ваша яєчна суміш. Коли вона стане застигати у країв, обережно відсуває згорнувся, загусла шматки і давайте доступ до гарячих краях чашки рідким фракціям яєчної суміші.
Пишний омлет. Кращі кулінарні рецепти пишного омлету докладним
Як варити рис для ролів. Як приготувати рис для ролів правильно
Смачне картопляне пюре-рецепт з фото.
Застосування лікарських трав і масел у вигляді інгаляції при застуді
ЯК зробити настоянку з трав. як зробити витяжку з рослини. Напої. Інше. KakProsto.ru: як просто зробити все
Як готувати на водяній бані
Словосполученням «водяна лазня» домашню господарку не здивуєш. Здавалося б, що може бути простіше? Однак далеко не всі, побачивши в рецепті подібну ідіому, беруться повторити її на практиці. Звідки береться така невпевненість, і як все-таки потрібно готувати на водяній бані? Спробуємо з'ясувати.
У кулінарії існує два принципи роботи водяній лазні
Приготування продуктів НА водяній бані, і В водяній бані.
Перший принцип знаком практично всім. Згідно з ним водяна баня - це поширений прийом, що дозволяє нагріти продукти рівномірно і, головне, не перевищуючи температурної планки в 100 градусів. Суть дії полягає у використанні не одного судини, а двох. Найчастіше беруться дві каструлі різних розмірів. У каструлю побільше - це нижня ємність - наливають воду, після чого в неї занурюють іншу каструлю. У маленьку каструлю - верхня ємність - можна покласти практично все: шоколад, рослинне масло, лікувальні трави. Якщо дотримуватися ряду простих правил, водяна лазня не доставить вам ніяких складнощів. Отже,
- Приділіть особливу увагу вибору верхньої ємності водяній лазні. Її висота повинна бути як мінімум на третину менше, ніж у нижній. В іншому випадку для води просто не залишиться місця. Сотейники з ручками краще для цієї мети не використовувати, так як їх не можна встановити рівномірно по дну більшого ярусу.
- Наливати воду потрібно до тих пір, поки вона не буде покривати верхню ємність на дві третини. Бажано, щоб вода кипіла помірно, без великих бульбашок.
- Найзручніше заливати вже гарячу воду, щоб не витрачати час на її розігрів.
Про приготування У водяній бані знають не всі. Цей прийом найчастіше використовується в кондитерській справі, наприклад, при випіканні чізкейк. Для цього беруть глибоку форму або деко і наповнюють її окропом. Верхню ємність вибирають так, щоб вода доходила до середини стінки. Все це ставлять у духовку і залишають на зазначений час. Така водяна баня зволожує повітря, що циркулює в духовці, і не дає десертів перегрітися. У рецепті також можуть написати «готувати на водяній бані при таких-то градусах». Це одне і теж.
Як з'ясувалося, готувати на водяній бані нескладно. Звідки ж тоді страх перед нею? Справа в тому, що таке поняття застосовують не тільки в кулінарії, але і в фізиці. А вже там визначення громіздкі і незрозумілі. Тому-то кожен, хто вперше почув про водяній бані і вирішив дізнатися, що це, натикається на складні фізичні терміни і закони. Не дивно, що більш близьке знайомство з лазнею відкладається до невизначених часів. І лише тому, хто зумів пробитися до істини водяна баня стане вірним помічником.