Як потрібно варити картоплю в пароварці
На зміну традиційному способу варіння картоплі (в каструлі з водою) приходить його сучасна альтернатива. А саме - приготування смачного вареної картоплі в пароварці. Чому багато хто воліє варити картоплю саме в пароварці? В першу чергу пов'язано це з тим, що тільки в такому випадку навіть після термічної обробки овочі не втрачають своїх корисних якостей, в них зберігаються практично всі необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи. Картопля, приготований в пароварці, часто вживають навіть ті, хто сидить на різноманітних дієтах. Однак існує кілька хитрощів, які дозволять зробити дане блюдо не тільки корисним, а й надзвичайно смачним. Що це за секрети?
Перш за все, важливо мати під рукою хороший картопля. Ні для кого не секрет, що від якості вихідних інгредієнтів багато в чому залежать смакові якості, якими буде володіти готову страву. Саме тому краще всього відібрати великі (але не занадто) плоди без темних плям, більш-менш рівною форми. На першому етапі всі цілком стандартно - картоплю слід очистити від шкірки за допомогою ножа або ж спеціальної Овочечистка. Для трьох порцій цілком вистачить приблизно п'яти-шести плодів. Залежно від бажання, картоплю можна нарізати скибочками, соломкою або ж кубиками - на якість страви це ніяким чином не вплине. Попередньо нарізану картоплю слід покласти в пароварку. При цьому резервуар для води повинен бути максимально заповнений.
Власне, нічого складного в тому, як варити в пароварці картопля, немає. Час приготування страви зазвичай становить близько 20 хвилин, однак таймер найкраще встановити на 25-30 хвилин. Пов'язано це з тим, що переважна більшість моделей пароварок недостатньо точні в плані відліку часу. Така хитрість дозволить не стикатися з похибками таймера. Після того, як картопля буде готовий, його можна витягти з пароварки. Далі його слід посолити за смаком, а також посипати подрібненим кропом і петрушкою. Більш насичений смак блюдо придбає, якщо полити його невеликою кількістю оливкової, звичайного рослинного або ж розтопленого вершкового масла. Незважаючи на те, що таке блюдо дуже просте в приготуванні, перед його ароматом і смаком мало хто здатний встояти.
Існують і інші рецепти приготування картоплі в пароварці. Наприклад, деякі люди вважають за краще відразу після того, як плоди зваряться, поміщати їх під струмінь холодної води. Це необхідно для того, щоб змити надлишок крохмалю. Після цього картоплю слід висушити за допомогою паперового рушника, а потім викласти його на блюдо. Потім можна приступати до приготування соусу: на свинячому жирі або маслі необхідно обсмажити моркву, стручковий перець, селера, солоні огірки і цвітну капусту. В який готується соус слід долити трохи води, після чого гасити овочі під кришкою до тих пір, поки вони не розм'якнуть. Картопля, зварений в пароварці і политий таким овочевим соусом - універсальне вітамінне блюдо, яке можна приготувати в будь-який час року.
Говорячи про те, як варити картоплю в пароварці, не можна не згадати про чудовий рецепті картоплі з шинкою. Для приготування цієї страви буде потрібно шість картоплин, близько 200-300 грамів шинки, дві цибулини, а також зелень і сіль за смаком. Лук необхідно почистити і нарізати півкільцями. Що стосується шинки, то її краще всього нарізати широкими тонкими скибочками. Почищений і нарізаний кружечками картопля поміщають в пароварку, а зверху на нього викладають шинку і цибулю, солять і перчать майбутнє блюдо. Перед тим, як подавати на стіл готову картоплю, зверху його посипають подрібненою зеленню. Для того щоб страва була ще смачніше, можна подавати його разом з соусом. А з огляду на те, що в ньому присутня шинка, дуже хорошим доповненням до даного блюда будуть всілякі овочеві салати.
Нарешті, ще один смачний і корисний рецепт, який можуть використовувати під час своїх кулінарних експериментів власники пароварок - це знаменитий картопля в сметані, який при приготуванні в пароварці стає ще смачніше. Як і у всіх попередніх рецептах, перш за все необхідно почистити картоплю, нарізати його найзручнішим способом, після чого викласти на решітку пароварки. В даному випадку готувати його необхідно протягом 8-10 хвилин. Вершкове масло (досить 60 грамів) слід помістити в посуд і розтопити за допомогою пароварки. Далі до маслу викладається, власне, сам картопля. Зверху блюдо поливають сметаною (100-150 грамів). солять і, за бажанням, посипають подрібненою зеленню.
Наостанок можна розповісти про соусах, які здатні підкреслити і вигідно доповнити смак картоплі, приготованого в пароварці. Дуже добре зарекомендував себе сметанний соус - класичний рецепт передбачає збивання в блендері до однорідної маси склянки сиру і столової ложки білого оцту або лимонного соку. Вельми пікантний смак має азіатський соус з арахісу. У сотейнику потрібно змішати півсклянки арахісового масла, трохи соєвого соусу, кунжутного масла, рисового оцту, пів чайної ложки подрібненого імбирного кореня, чверть ч. Л. кайенского перцю, по 1 ч. л. меду і подрібненого часнику, а також три чверті склянки води. Суміш необхідно варити протягом 10 хвилин, часто помішуючи. Смачного!