Як посмажити печериці на мангалі як приготувати маринад
Білі печериці є найпоширенішими грибами в світі, тому не випадково в кулінарії грибні страви займають одне з найважливіших місць. Завдяки тому, що в печерицях міститься велика кількість мінеральних речовин, вітамінів, білків, клітковини і цукру, вживання їх їжу сприятливо впливає на здоров'я. Особливість печериць полягає в тому, що вони допомагають знімати втому, тому їх дуже часто включають в різні дієти, коли обмеження в поживних речовинах призводить до слабкості.
Завдяки недорогою ціною, яскравому смаку і доступності вони стали найпоширенішими з грибів, які використовуються в кулінарії. Гриби печериці на мангалі виходять дуже смачними і соковитими - завдяки мінімальній термічній обробці вони зберігають свій унікальний аромат і смак. Печериці можна готувати цілком, як самостійне блюдо, так і в поєднанні з м'ясом і овочами, їх можна маринувати і фарширувати. Приготування печериць на мангалі не вимагає тривалої підготовки, тому вирушаючи на природу, неодмінно захопіть з собою ці чудові гриби.
Як приготувати шампіньйони на мангалі
Перед тим, як як приготувати шампіньйони на мангалі, їх обов'язково слід замаринувати. Це робиться для того, щоб при обсмажуванні вони не висохли і залишалися соковитими. Гриби дуже швидко втрачають вологу, тому не варто ох довго зберігати - завжди використовуйте їх тільки в свіжому вигляді.
Підготовлені гриби швидко промийте в холодній воді і обсушити їх перед тим, як заливати маринадом. Не тримайте гриби довго в воді, інакше вони почнуть втрачати свій аромат.
Найкраще маринад для печериць на мангалі на основі оливкового масла, однак при його відсутності можна використовувати будь-який рафінована рослинна олія - соняшникова або кукурудзяна.
Акуратно очищаємо гриби - відокремлюємо ніжки від капелюшків.
Ніжки від грибів не викидайте, а складіть їх в окремий контейнер - їх можна буде використовувати для начинки.
Якщо вам попалися дрібні грибочки, ви можете їх використовувати повністю з ніжками або розрізати на дві половинки.
Свіжу або сушену зелень петрушки, сіль, часник, лимонний сік і рослинне масло добре перемішуємо або збиваємо в блендері і заливаємо цим маринадом підготовлені гриби. Ми залишаємо гриби в маринаді приблизно на 20-30 хвилин, після чого їх можна буде готувати.
Рецепт печериць на мангалі дуже простий - мариновані гриби нанизуємо на дерев'яні шпажки або викладаємо на решітку і смажимо до готовності приблизно 15 хвилин.
Капелюшки від більших грибів краще всього нафарширувати.
Для цього потрібно взяти ніжки і нарізати їх дрібно ножем, якщо є терка, можна буде натерти їх на тертці.
Додати до ніжок дрібно нарізану свіжу зелень і помідор.
Дуже добре перемішати отриманий фарш і наповнимо їм мариновані капелюшки.
Викладаємо підготовлені капелюшки на решітку. Шматочок твердого сиру натираємо на тертці і посипаємо зверху.
Якщо ви солили маринад, то можна буде фарш не солити.
Перед тим, як посмажити печериці на мангалі, змастіть грати рослинним маслом, щоб гриби не прилипли.
Фаршировані капелюшки готуємо до тих пір, як розплавитися сир. Уважно спостерігайте за температурою в мангалі, інакше капелюшок може пригоріти.
Якщо ви ще не вирішили, як приготувати шампіньйони на мангалі, спробуйте найпростіший варіант - вегетаріанський шашлик з овочами.
Для цього достатньо взяти будь-які свіжі овочі - кабачки, помідори, цибуля, баклажани або перець і нанизуйте їх на шампури по черзі з грибами. Як тільки овочі придбають золотисту скориночку, їх можна буде знімати з вогню і подавати не тільки в якості смачного овочевого гарніру, але і як самостійне блюдо. Свіжі овочі нарізати шматочками приблизно такого ж розміру, як і гриби.
Все скласти в зручну посуд і залити маринадом.
Приблизно через 10-25 хвилин, коли печериці та овочі досить добре наситяться, їх можна буде нанизати на дерев'яні палички або шампури.
Як бачите, варіантів приготування грибів на мангалі досить багато і ви завжди зможете підібрати для себе найбільш підходящий. Навіть якщо у вас під рукою нічого немає крім грибів, то ви також не залишитеся без смачного обіду.
Печериці можна злегка посолити, змастити олією і обсмажити на решітці мангала.
Здивуйте своїх близьких і друзів своїми кулінарними шедеврами і насолоджуйтеся ніжним смаком ароматним грибів. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)