Як маринувати часник швидко і смачно
Пікантні овочі з маринадом завжди знаходять безліч поціновувачів. У холодну пору року вони відмінно замінюють свіжі, по-справжньому смачні тільки навесні і влітку. Так і маринований часник - на зиму важко уявити заготовку краще. Відмінний смак, простота в приготуванні, універсальність використання є безперечними перевагами такої заготовки.
Перед тим як маринувати часник, потрібно його підготувати. Чи не розрізайте і не очищайте головки, просто ретельно промийте їх у проточній воді. Виберіть якісний свіжий часник без плям і м'яких ділянок. Підготуйте чисті банки для маринування. На їх дно розкладіть трохи гвоздики і чорного перцю горошком. Поверх спецій щільно укладіть підготовлені головки часнику. Залийте його окропом, щільно закрийте кришкою і залиште маринуватися на двадцять чотири години при кімнатній температурі. Через день злийте воду, не виймаючи овочі з банок. Приготуйте спеціальний маринад. Для нього буде потрібно столова ложка звичайного 6% -ного оцту, п'ятдесят грамів цукрового піску і така ж кількість солі. Змішайте всі в літрі води, закип'ятіть, розлийте по банках і закатати їх кришками.
Добре промийте попередньо очищені зубчики часнику, щільно укладіть їх в заздалегідь підготовлену скляну банку. Перед тим як маринувати часник, банки слід обов'язково вимити і простерилізувати. Зробіть маринад. Для цього змішайте стакан столового 6% -ного оцту і три склянки води, доведіть до кипіння, всипте столову ложку солі, півтори столові ложки цукрового піску. Отриманої кількості вистачить на одну банку об'ємом в літр. Перед заливкою маринаду покладіть до часнику по листку хрону, лавра, трохи гвоздики і кориці, перцю, зелень кропу або петрушки. Залийте підготовленої сумішшю і щільно загорніть кришки. Заготівля на зиму зроблена! Приготований за цим рецептом часник виходить трохи солодкуватим, але і трохи гострим, а головне, дуже ароматним завдяки відмінному поєднанню прянощів.
Акуратно очистіть зубчики від шкірки і ретельно промийте проточною водою. Перекладіть в стерилізовану літрову банку, розмістіть досить щільно, але не стискаючи. Приготуйте ароматний маринад. Для цього змішайте дві столові ложки звичайного оцту, столову ложку цукрового піску і чайну - солі. Додайте в воду, доведіть до кипіння, залийте отриманим маринадом часник. Щоб стерилізувати банку перед закачуванням, потримайте її в киплячій воді близько п'яти хвилин, після чого щільно накрийте кришкою і закатати. Тепер ви знаєте, як маринувати часник, і зможете з легкістю зробити апетитний запас на зиму.
