Як і що готувати в сковорідці вок - інформація від компаній - сайт міста донецька
Що ж являє собою ця начиння? Сковорода ВОК - винахід китайців. Власне, азіати постійно її використовують у приготуванні їжі. Вона помітно відрізняється від класичного варіанту європейської сковороди. По-перше, впадає в очі конусоподібна форма. По-друге, ви побачите, що стінки ВОК тонше. Це потрібно для швидкого прогрівання начиння і прискореної готування. До того ж температура розподіляється рівномірно.
Зверніть увагу, що класична сковорода ВОК має округле дно. Однак в нашій країні, Європі та США простіше знайти цю начиння з плоским дном. Справа в тому, що такі сковорідки ВОК адаптовані для використання на сучасних плитах.
Розміри начиння можуть бути різними. Як правило, в Китаї, в більшості випадків вживають сковорідки з діаметром в 36 см. Однак з ними не дуже зручно управлятися в побуті. Так що, якщо збираєтеся купувати цю сковороду, вибирайте модель на 20-28 см.
Ще одна перевага вокал в тому, що ви можете сміливо додавати в блюдо соус або інші компоненти. Швидкість приготування при цьому не знижується. Це особливо зручно в тих випадках, коли ви створюєте блюдо з морепродуктів і овочів.
Що можна приготувати на ВОК начиння? Насправді, обмежень практично немає. Спочатку, звичайно, сковорідка створювалася виключно для смаження. Однак поступово на ній пристосувалися гасити, коптити, готувати їжу на пору і супи. Деякі навіть готують в воке десерти. Найчастіше цю сковороду використовують для приготування плову, локшини, смажених овочів, м'яса (курка, свинина, кролик і т.д.). Популярно також готувати морепродукти в воке.
Для приготування продуктів в китайській сковороді їх зазвичай нарізають тонкими і плоскими шматочками. Так як нагрівається начиння миттєво, потрібно невідступно стежити за всім процесом. Готування на воке передбачає постійне перемішування. Для цього зазвичай купують спеціальні кухонні аксесуари, з якими виходить без праці і швидко підхоплювати інгредієнти знизу і переміщати їх наверх. Правда, якщо у вас адаптована версія начиння з плоским дном, процес дещо ускладнюється.
Можна використовувати ВОК замість класичної фритюрниці. Відмінність її в тому, що під час готування потрібно набагато менше масла. Взагалі цей продукт в воке практично не використовується. Зазвичай його замінюють різні соуси.
Професійні кухарі при смаженні на ВОК, обов'язково підкидають продукти вгору. При цьому вогонь спалахує, і вони обпікаються відкритим полум'ям.
Де можна купити ВОК? Звичайно, такі сковорідки є не в кожної посудній лавці. Швидше за все ви знайдете начиння в Інтернеті. Можете заглянути в online-каталог p-ostrov.com.ua. Тут представлений значний асортимент сковорідок ВОК різного діаметру. Є начиння з антипригарним покриттям, дерев'яними ручками. Все сковорідки представлені за помірними цінами.