Як і де правильно зберігати сметану
Незалежно від нюансів складу або часу відкриття упаковки, сметана повинна обов'язково зберігатися в холодильнику. Всі молочні та кисломолочні продукти при кімнатній температурі окислюються дуже швидко. Вживати в їжу сметану з ознаками зіпсованості не можна ні в якому разі. Якщо в свіжості продукту виникають сумніви, але видимих ознак окислення немає, то краще використовувати сметану для приготування страв (наприклад, десертів, кремів або випічки).
Нюанси зберігання сметани:
При зберіганні сметани треба обов'язково виключити контакт продукту з поліетиленом і металом. Наприклад, не варто закривати ємність харчовою плівкою або поміщати відкриту банку в поліетиленовий пакет. У металевому посуді сметану зберігати також не можна.
Скільки зберігати сметану
В середньому термін зберігання сметани становить 10 днів. Однак існує ряд нюансів, які можуть змінити даний показник. Наприклад, температура зберігання продукту, його жирність і особливості складу.
Терміни зберігання сметани в залежності від основних нюансів:
- при температурі від +6 до +8 градусів сметана зберігається 10 днів;
- при температурі ближче до 0 градусів сметана може зберігатися більше 10 днів (термін зберігання може досягати навіть 30 днів, якщо упаковка не була розкрита);
- домашня сметана може зберігати свіжість тільки протягом 2 днів (зберігати її треба також тільки в холодильнику);
- сметана у відкритій упаковці, незалежно від температурного режиму, зберігається протягом 3 днів;
- пастеризована сметана зберігається протягом особливо тривалого терміну (термін придатності треба враховувати з інформації на упаковці).
Заморожувати сметану можна. Під впливом дуже низьких температур змінюється не тільки консистенція продукту і його смакові характеристики, але і в значній мірі скорочується кількість поживних речовин. Після заморозки сметана буде непридатна для вживання в їжу.