Як годувати собаку рибою (практичний посібник)
«Ми те, що ми їмо» - цей вислів в рівній мірі справедливо і для собак, і для їх господарів. Мета цієї суто практичної статті - не залякати собаківника, а поділитися важливими відомостями і допомогти виробити грамотний, розумний підхід до харчування.
«Кісточки - собачка, РИБКУ - КІШЦІ»
Для початку пошатнём все ще стійкий стереотип, згідно з яким рибка - їжа для кішечок. По-перше, наші домашні кицьки походять від степових кішок, які до сих пір живуть в місцях, від риби дуже далеких, наприклад, в заростях саксаулу в пустелях, в передгір'ях і горах. Як кішки люблять воду, тільки що в прислів'я не увійшло - але ж без праці, тобто без промокання, рибку добути вкрай важко.
По-друге, багато видів псових прекрасно харчуються рибою. Основу раціону північних порід собак (їздових) століттями становила риба. Та й їх дикі родичі із задоволенням здобувають собі рибу в принагідно. Більш того, в період нерестового ходу лососевих (а це, на хвилиночку, 1-2 місяці на рік) лосось стає основною їжею багатьох собачих (вовків, лисиць, песців і ведмедів).
ТІЛЬКИ ПЕРШОЇ СВІЖОСТІ!
Про риб'ячому жирі і його властивості варто поговорити окремо. На відміну від жирів наземних тварин, риб'ячий жир залишається рідкими і при дуже низьких температурах завдяки тому, що його основу складають ненасичені жирні кислоти (до 84% від загальної кількості жирних кислот). Цим же пояснюється його висока засвоюваність (96-97%) - легкість засвоєння жиру в чому залежить від температури його плавлення. Тому легкоплавкий жир риби засвоюється набагато краще, ніж більш тугоплавкі жири яловичини або баранини. У риб'ячому жирі містяться незамінні жирні кислоти (лінолева, ліноленова, арахідонова), комплекс яких навіть назвали вітаміном F. Основний вплив - зниження рівня холестерину, захист від вільних радикалів, підтримання еластичності кровоносних судин.
І знову внутрішні риб'ячі відмінності: прісноводні і морські види відрізняються за складом жирних кислот. Жир прісноводних риб схожий на жир птиці і містить до 60% жирних кислот з числом вуглецевих атомів С16 і С18 (олеїнову, лінолеву, ліноленову). Це хороші, корисні, але не такі вже й рідкісні речовини. А жир морських риб містить до 65% високонепредельние жирних кислот (С18, С20, С22) з унікально великим (до 6-ти) числом подвійних зв'язків. Наприклад, жир оселедця містить 7-15% «фірмовою» клупанадоновая кислоти (5 подвійних зв'язків). Всі любителі оселедець знають, як швидко вона втрачає свіжість - це відбувається якраз через швидке окислення її клупанадоновая кислоти.
Так, це ще одна особливість риб'ячого жиру - прогоркает він дуже швидко, і в цьому випадку вся його корисність обертається в великий-великий шкоду. Псування жиру - складний процес, в якому беруть участь кисень повітря, власні ферменти і ферменти мікроорганізмів. При цьому руйнуються самі ненасичені жирні кислоти, основа жиру, а також вітаміни, і накопичуються токсичні продукти розпаду. Загалом, зіпсований жир перетворює високоцінні рибні продукти в отруйний, непридатний в їжу органічне сміття. Напевно, всі знають, як виглядає така риба - вона покрита неприємними жовто-бурими патьоками ( «іржава»). Якщо процес не зайшов далеко, це стосується тільки шкіри і луски, при його подальшому розвитку і підшкірний шар тіла риби робиться жовтим, бурим або жовтим з оливковою відтінком.
До речі, у багатьох риб псування жиру починається і без пожовтіння тушки - це океанічна оселедець (солона і морожена), дрібні оселедцеві, скумбрії, ставриди і ін. Що, звичайно, дуже зручно для продавців риби.
50% всіх викидів атмосферної ртуті. інше додають люди.
А риба її накопичує. Найбільше ртуті накопичують риби-хижаки, особливо довгоживучі види. Щодо багато ртуті міститься в м'ясі океанічної оселедця, палтуса, вугра, деяких видів морських окунів, майже всіх видів тунців, королівської макрелі. Краще обмежити споживання м'яса цих видів, а при виборі віддавати перевагу невеликим (молодим) екземплярів, які не встигли накопичити багато важких металів.
Паразити. Напевно, про небезпеку погано обробленої прісноводної риби чули всі. На жаль, опісторхоз та споріднені з ним споріднені з ним клонорхозу і інші трематодози - величезна проблема дляУкаіни, особливо для Західного Сибіру. Це дуже небезпечні інвазії - і для людини, і для домашніх тварин, тому потрібно бути дуже пильними, вживаючи в їжу прісноводну рибу з проблемних за цими трематодам територій. Коротше, варимо, варимо і ще раз варимо!
Але не тільки опісторхоз страшний для любителів сирої риби. Морська риба, яку довго вважали безпечної в цьому плані, теж може поділитися своїми паразитами. Мова йде про анізакідоз ( «оселедцева хвороби»). У людей і собак анізакіди нормально не розвиваються, а термін життя становить від декількох тижнів до 2-3 місяців, однак симптоми, обумовлені токсико-алергічний дією анізакід, можуть зберігатися місяцями і навіть роками. Поширеність велика: багато морські риби заражені личинками анізакід. Від 25 до 100% популяцій терпуга, палтуса, камбали, кети, тріски, мойви, оселедця і ін. Риб Охотського моря вражені ними. Не нижче рівень зараження і риб з Тихого і Атлантичного океанів, а у кальмарів Тихого океану досягає 28%.
Профілактика всіх гельмінтозів однакова: вживання в їжу тільки добре термічно обробленої (провареної і прожареної) риби. Для людей ще допустимо варіант ретельно просоленій. Що стосується анізакід, то при температурі вище 60 градусів С їх личинки гинуть в за 10 хвилин, при заморожуванні до -18 градусів С - протягом 14 діб.
Антипоживні речовини. Це речовини, що порушують активність деяких вітамінів і мікроелементів.
Тіаміназа - фермент, що руйнує вітамін B1 (тіамін). Він є в оселедця різних видів, салаки, кільці, сардинах, мойві, корюшці, морському сома, з прісноводних - в плотві, лящі, щуки, коропа. Найбільше тіамінази в голові і нутрощах риби. Інактивується тіаміназа при варінні протягом 20-30 хвилин, на жаль, при такій довгій варінні крім тіамінази руйнується ще й багато корисного. Можна коригувати раціон, вибірково підвищуючи дози тіаміну, ще краще - давати бенфотиамин. Це синтетична жиророзчинна форма вітаміну B1, він засвоюється набагато краще тіаміну (біодоступність бенфотіаміна вище в 8-10 разів), і при цьому він ще менш токсичний.
Друге шкідлива речовина - тріметіламіноксід (ТМАО). Він у великих кількостях міститься у риб з групи тріскових (тріска, пікша, минтай, путасу, сріблястий хек, сайда). ТМАО з'єднується з залізом і робить його практично незасвоюваним для ссавців, в тому числі і собак. Від споживання такої риби виникає анемія, у цуценят - відставання в розвитку, у дорослих - безпліддя. Як і у випадку з тіаміназой, потрібна дуже тривале варіння. І все одно, якщо частка такої риби в раціоні істотна, потрібно додавати залізовмісні препарати. А найкраще збалансувати раціон, тому що майже все залізо засвоюється з продуктів тваринного походження (в поєднанні з органічними речовинами).
Діоксини і хлорбіфеніли - вкрай токсичні сполуки техногенного походження. Ще одна неприємна їх властивість - вони, як і ДДТ, дуже погано розкладаються, і можуть накопичуватися в живій істоті роками. Велика частина продаваного в торгових мережах свіжого (незаморожений) лосося - це вирощена на рибницьких фермах риба. Є дані, що такий лосось містить в кілька разів більше хлорбіфенілов, ніж дика риба (за даними журналу Science - більш ніж в 7 разів). Джерело хлорбіфенілов в такому випадку - кормової фарш з риби і риб'ячий жир, спочатку містять багато цих токсинів.
Скомброідное отруєння розвивається при вживанні в їжу риб сімейства скомброідних (тунець, скумбрія і ін.) І обумовлено токсинами (перш за все гистамином), звільняються при бактеріальному розкладанні через неправильне зберігання риби. При скомброідном отруєнні ефективні антигістамінні препарати.
Розлади травлення. в основному риба засвоюється добре, але деякі її види бувають досить жирними. Також іноді собак намагаються годувати концентратами - наприклад, молочком лососевих, і це теж може засмутити травлення найздоровішої і невибагливою собаки. Виключити такі випадки допоможе простий здоровий глузд - обробляючи рибу, легко визначити її жирність, також не варто давати окремі частини риби в кількостях більших, ніж собака видобула б в природі - наприклад, одні молочко кілограмами, тільки голови або тільки ікру.
ПІДСУМКИ І ПОРАДИ
Узагальнюємо: багато видів риби, особливо морської - надзвичайно корисний продукт з унікальними властивостями. При дотриманні нескладних правил можна отримати всі плюси харчування рибою, уникнувши проблем і неприємностей.
Ось список видів, безпроблемних по важких металів: лососеві, анчоуси, хек, оселедець, сайда, сардини, тіляпія, мерланг, тріска, пікша, зубатка, камбала, кальмари, креветки, річкова форель.
А якщо пошукати най-най корисних, і при цьому нешкідливих риб, м'ясо яких можна давати без обмежень - то це, безумовно, сімейство лососевих. сьомга, горбуша, кета, нерки, кижуч, чавичі, кумжа, сиг, омуль, голець, харіус, таймень, ленок (лосось і форель - збірні назви кількох різних видів лососевих).