Як гасити перець з іншими овочами
У раціон кожної людини повинні бути включені багаті вітамінами продукти, серед яких важлива роль у овочів. Тут не можливо обійти увагою перець, який за своїм складом перевершує всі існуючі овочі за наявністю в ньому вітаміну C і корисних макро і мікроелементів. Багато хто думає над тим як виростити перець будинку і, купуючи насіння, висаджують його на підвіконнях або на дачних ділянках, тому що корисний перець, як в свіжому вигляді, так і в приготованому.
Щоб оцінити смакові і корисні якості перцю, варто загасити його з овочами. Перед тим як гасити перець з іншими овочами будуть потрібні наступні продукти: болгарський перець - 5-6 шт .; свіжа капуста білокачанна - 0,5 кг; морква - 2-3 шт .; цибулина - 1 шт .; помідори - 3-4 шт. або 2 ст. л томатної пасти; червоний мелений перець, сіль, зелень - за смаком; соняшникова олія - 2-3 ст. ложки /
Тепер можна приступати до процесу готування: морквина натирається на дрібній тертці; дрібно шинку капуста; капуста і морква обсмажуються до золотистого кольору (в кінці все солиться і перчить); у перцю зрізати головку і очистити насіння (тут не потрібно знати, як нарізати перець); окремо обсмажити дрібно нарізану цибулю; до цибулі додати томат або дрібно порізані очищені від шкірки помідори (в кінці додати сіль і перець); перець наповнити приготованою тушкованою капустою і вертикально скласти в каструлю; поверх покладеного перцю полити готову заливку з лука і томата (або помідор); перець тушкувати до готовності і перед подачею посипати дрібно нарубаної зеленню (кріп, петрушка і базилік).
Насправді, рецептів того, як гасити перець з овочами дуже багато: перець гасять, дрібно нарізавши, разом з обсмаженими баклажанами в помідорною заливці; перець гасять з картоплею, томатом і зеленню; корисний рецепт тушкованого перцю з квасолею; з морквою, смаженою цибулею і помідорами, перець гасять в якості закуски на зиму. Який б не був рецепт приготування тушкованого з іншими овочами перцю, можна бути впевненим, що він обов'язково буде поживним і корисним. І наступного разу, перед тим як доглядати за розсадою перців, можна подумати, наскільки він корисний і різноманітний в застосуванні.
Перець корисний не тільки свіжий і тушкований, але і сухий - горошком або подрібнений в якості приправи. Зовсім не обов'язково знати, як росте перець горошком, щоб використовувати в приготуванні страв. Мелений перець незамінний в приготуванні страв з тушкованого перцю і овочів. В якості приправи, він прийде страві особливого пікантний смак і гостроту.