Перець фарширований овочами покрокові рецепти приготування з фото
Страви з овочів не тільки дуже корисні, але і неймовірно смачні. З болгарського перцю ви зможете приготувати безліч найрізноманітніших страв. Мало хто знає, що перець фарширований овочами, буде навіть смачніше, ніж з м'ясною начинкою. Ця страва передає неповторну чарівність і колорит традиційної болгарської кухні і готується воно дуже легко.
Як фарширувати перець овочами
Для фарширування можуть використовуватися будь-які стиглі овочі, різних розмірів і сортів, адже вони просто ідеально підходять, щоб чимось їх начинити. Перед тим, як починати їх фарширувати, потрібно видалити хвостик, вичистити всередині перцю все насіння (добре промити), адже вони гірчать і можуть сильно зіпсувати смак готового блюда. Щоб повністю видалити хвостик, на нього потрібно натиснути, проштовхнути всередину, потім прибрати з насінням.
Болгарський солодкий фарширований овочами перець: варіанти
Завдяки великій різноманітності оригінальних і традиційних рецептів фаршированого болгарського перцю, кожна господиня зможе вибрати підходящий варіант. Головне, не боятися експериментувати, адже додавши лише кілька додаткових інгредієнтів в базовий рецепт, ви зможете отримати власне коронна страва, яке стане чудовою прикрасою для будь-якого святкового столу.
Фарширований овочами і грибами
- сіль за смаком
- оливкова олія - 1-2 ч. ложки
- солодкі болгарські перці - 5-6 шт.
- сир фета - 100-120 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- рис коричневий відварений - 1-2 ст. ложки
- гриби - 300-450 м
- Розігріваємо духовку до 180 градусів, форму для запікання змащуємо маслом.
- Моєму перці, видаляємо серцевину і насіння, трохи зрізаємо нижню частину плода, щоб він міг стояти на дні форми.
- Всі обрізки ріжемо маленькими кубиками, обсмажуємо на сковороді з цибулею, додаємо подрібнені гриби, залишаємо, поки з них повністю не випарується вся волога.
- До грибів і цибулі додаємо трохи меленого перцю, солі, все перемішуємо. Вводимо сир (2/3 від загального обсягу), знову заважаємо.
- В овочі викладаємо начинку, розставляємо їх у формі для запікання. Зверху присипаємо подрібненим сиром, накриваємо шаром фольги, поміщаємо в духовку.
- Через 20 хвилин деко дістаємо з духовки.
- Тарілку зі стравою прикрашаємо свіжою зеленню і часточкою лимона.
Овочами, рисом або гречкою
- масло рослинне - трохи
- кабачок (баклажан) - 1 шт.
- помідор - 300-350 г
- кукурудза консервована - 0,5 ст.
- сіль за смаком
- вода - 0,5 ст.
- чилі - 1 шт.
- болгарські перці - 3-5 шт.
- свіжа зелень - 1 пучок
- рис коричневий (гречка) - 2 ст.
- Змішуємо в невеликій каструльці воду (0,5 ст.) З рисом, томатами, подрібненим перцем чилі. Потім каструлю ставимо на плиту на 15 хвилин, поки рис не звариться.
- Чистимо овочі, видаляємо насіння (обов'язково потрібно промивати їх усередині).
- Баклажани або кабачки дрібно ріжемо, щоб кубик ні більше 1 см.
- На плиту ставимо сковороду з рослинним маслом, обсмажуємо кабачки.
- До кабачків додаємо рис, подрібнену зелень, кукурудзу, заправляємо за смаком перцем, сіллю - добре перемішуємо.
- Начинку перекладаємо в овочі, викладаємо їх на деко, заздалегідь змащене маслом.
- Розміщуємо на півгодини деко в духовку, готуємо при температурі 200 градусів. Подаємо готову страву в гарячому вигляді.
Овочами з капустою
- цукор - 180-200 г
- морква - 1-2 шт.
- сік томатний - 1,5-2 л.
- сіль - 3-4 ст. ложки
- оцет 9% - 120-140 г
- перці болгарські - 2,5-3 кг
- масло рослинне - 350-400 г
- капуста білокачанна - 2,5-3 кг.
- Беремо перший інгредієнт - моєму, видаляємо насіння з перцю.
- Морква подрібнюємо на крупній тертці.
- Капусту потрібно нарізати соломкою.
- Змішуємо моркву з капустою, приправляємо сіллю, зеленню, залишаємо на півгодини.
- Після закінчення зазначеного часу начиняє овочі.
- Наступний крок - готуємо заливку. У глибокий кухлик наливаємо томатний сік, сіль, масло, оцет, цукор - ставимо суміш на плиту, доводимо до кипіння, проварюємо 20-25 хвилин.
- Гаряче блюдо ви зможете не тільки подавати до столу, але і закатати по банкам.
Варіант з овочами і м'ясом курки
- чері - 5-6 шт.
- сіль за смаком
- філе куряче - 250-300 г
- оливкова олія - за смаком
- перці болгарські - 4-5 шт.
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- лавровий лист - 1 шт.
- селера (корінь) - 40-60 г
- морква - 0,5 шт.
- Подрібнюємо морква, цибуля, корінь селери і обсмажуємо в сковороді з розпеченим маслом.
- Половину перцю ріжемо кубиками, на четвертинки розрізаємо черрі (використовувати потрібно гострий ніж) і додаємо в сковороду до овочів.
- Видаляємо серцевину перцю і все насіння.
- Нарізане м'ясо курки обсмажуємо в окремій сковороді, перчимо, солимо.
- Обсмажену курку перекладаємо в сковороду до овочів, перемішуємо і тушкуємо (хвилина).
- Овочі фаршируємо і викладаємо на деко, змащене маслом, запікаємо до м'якості в розігрітій духовці (15 хвилин).
Запечена в духовці з овочами і сиром
- рослинний жир або масло - для смаження
- петрушка - ½ пучка
- печериці свіжі - 180-200 г
- сир (тільки твердих сортів) - 120-150 г
- цибуля - 1-2 шт.
- спеції - за смаком
- філе куряче - 2-3 шт.
- часник - 1-2 зубчики
- болгарські перці - 3-4 шт.
- Подрібнюємо гриби і цибулю, обсмажуємо до повної готовності.
- Куряче філе пропускаємо через м'ясорубку, додаємо в фарш дрібно нарізану зелень.
- Змішуємо фарш і обсмажені овочі.
- Моєму перчик, видаляємо хвостик, насіння, наповнюємо начинкою і поміщаємо в форму для запікання, зверху присипаємо невеликою кількістю тертого сиру.
- Запікаємо овочі півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці.
- Готову страву присипаємо свіжою зеленню, подаємо до столу.
Як приготувати фарширований перець в мультиварці
Смачні фаршировані овочі ви зможете зробити в мультиварці, використовуючи будь-який з наведених вище рецептів, але тільки з невеликим доповненням, замість духовки застосовується мультиварка, яка допомагає скоротити час приготування. У цьому випадку вже все підготовлені овочі перекладаються в чашу мультиварки і встановлюється програма «Випічка», таймер на 1 годину.
Квашений перець з овочевим фаршем
Будь-яку з описаних вище овочевих начинок, ви зможете використовувати для приготування квашеного перцю. Таке блюдо стане прекрасним доповненням як для простого сімейного вечері, так і святкового застілля. Овочі виходять неймовірно смачними і не залишать байдужим жодного гостя, а процес приготування не займе занадто багато вашого часу.
Рецепт заготовки фаршированого перцю на зиму з фото
- морква - 1 шт.
- помідори - 2-3 шт.
- кабачок - 1 шт.
- рис - 1 ст.
- масло рослинне - для смаження
- перці болгарські - 5-6 шт.
- Всі овочі миємо, подрібнюємо, обсмажуємо в сковороді з рослинним маслом.
- Окремо відварюємо рис і додаємо в сковороду до овочів.
- Готуємо перці, начиняє фаршем, перекладаємо в форму для запікання, готуємо до м'якості.
Ознайомтеся з рецептами, як приготувати смачний перець, фарширований м'ясом.