Як цукор впливає на організм
Цікаво, але колись на Русі цукор, який привозили з-за кордону, продавали в аптеках. Дозволити собі купити могли не всі, так як коштував дорого. Його сто грамів були еквівалентні ста грамам срібла. Не всі в ті далекі часи мали можливість використовувати повсякденно навіть мед. У 20-му столітті цукрова доступність змінила систему харчування.
Якщо за часів Радянського Союзу перелік солодощів був трохи більше ста найменувань, то за останні десятиліття виробники розробили і випускають понад п'ятсот нових видів солодких виробів. Подивіться, скільки видів шоколаду можна бачити на прилавку, що відрізняються по гіркість і начинкам. Сотні видів тортів, асортимент печива збільшився в десятки разів. З'явилися різні жувальні цукерки, батончики і т.д. Одним словом, почалася солодке життя, яка з кожним роком приносить людству все нові і нові проблеми.
Вас здивує той факт, що сахароза викликає в печінці ті ж зміни, що і алкоголь. Вона вражає печінку і підшлункову залозу, викликаючи порушення обміну речовин. Ще зовсім недавно вважалося, що цукор тільки підсилює цукровий діабет. а не викликає його. Але судячи з новітнім дослідженням, саме його надлишок здатний стати причиною захворювання, привести до запалення судин.
Ожиріння - бич сучасного світу, причому, зайвою вагою страждають не тільки дорослі, а й діти. Причина криється не в цукрових калоріях, а в їх вплив на печінку. Надлишок солодощі викликає ожиріння печінки. Вона перестає реагувати на інсулін, який командує їй відкладати надходить сахарозу. Підшлункова залоза, виробник інсуліну, випускає його все більше, провокуючи метаболічний синдром, який призводить до діабету другого типу, інсультів, хвороб серця, порушення мозкового кровообігу, недоумства і навіть онкології.
Найгірше, що ожирінням все аж ніяк не обмежується. Людина змінив природним правилам свого харчування. При середній нормі 80 грамів на добу або 36 кілограм на рік, за останні 30 років споживання цукру збільшилася вдвічі. За статистикою, смертність від серцево-судинних захворювань ВУкаіни найвища в світі. Причина, як вважають медики, в перевищенні норми вмісту цукру в крові. «Лідерами» таких показників є чоловіки у віці старше сорока років.
При переробці глюкози в організмі утворюється речовина під назвою глюкоза -6-фосфат. Воно псує структуру білків в м'язових клітинах, включаючи серцевий м'яз, і сила скорочень падає. Причому, ці хворі клітини починають вимагати ще більше солодкої «підживлення» і виникає порочне коло: чим більше її, тим слабкіше серце. Цукор впливає на здоров'я, перетворюючи нашу кров в густий сироп, зупиняє серце, закупорюючи холестерином судини.
Ослаблення імунітету, що випливає з надмірним вживанням солодощів. Солодке життя сприяє частих простудних захворювань, запалень і бактеріальних інфекцій. Крім того, науково встановлено, що механізм звикання до солодкого той же, що і при прийомі наркотиків, особливо якщо цукор в їжі поєднується з жиром, наприклад, в морозиві. А ще цукор шкідливий для шкіри. Про це варто пам'ятати жінкам, які хочуть зберегти не тільки фігуру, але і молодість шкіри.
Любителі солодкого страждають проблемами шкіри і це не дивно. Наша шкіра складається з еластинових і колагенових волокон. При надлишку цукру ці волокна шкіри втрачають свою пружність, запускається програма старіння. Крім того, бактерії, що живуть в сально-волосяних фолікулах, викликають запальний процес, викликаючи шкірні проблеми - фурункули, прищі і т.д. При високому рівні сахарози організм втрачає багато рідини, зневоднюється епідерміс, роблячи шкіру сухою. В цьому випадку можуть виявлятися алергічні шкірні реакції у вигляді екземи та атоміческіе дерматиту.
Виникає питання: якщо цукор так впливає на здоров'я, може, варто взагалі відмовитися від нього? Все не так просто, так як сахароза - необхідний елемент гармонійної роботи клітин людського організму. Без неї організм існувати не може: мембрани, і клітинні елементи просто напросто перестануть працювати. Різкий відмова від солодкого - стрес для організму.
Спробуйте замінити шкідливі цукру медом, фруктами з низьким індексом глікемічним, сухофруктами. Однак варто пам'ятати, що будь-фрукти в наш час доступні цілий рік, зайве їх кількість може шкодити організму, адже при перетравленні вони розкладаються на глюкозу і фруктозу.
Масло какао - цінний продукт, який використовується не тільки в кондитерській промисловості, а й у парфумерії для випуску кремів. Какао масло єдине натуральне речовина, - антиоксидант, який за допомогою шлунка потрапляючи в організм, відновлює і живить мембрану клітини. Фактично - це речовина забезпечує молодість. Тому, балуючи себе шматочком якісного шоколаду, не забувайте живити шкіру кремом з маслом какао компанії НСП.
Ще за часів мого дитинства цукерки купувалися тільки на свята. Особливо очікуваним був Новий рік з подарунком цукерок від Діда Мороза. Пряники, печиво або тістечка теж не були повсякденністю, тоді як на сьогоднішній день в рідкісної родині немає на столі цих кондитерських виробів.
Знаючи, як цукор впливає на здоров'я організму, кожен повинен сам для себе вирішувати, як йому жити далі. Я не закликаю відмовитися від солодкого, адже сахароза життєво необхідна для нормального функціонування систем організму. Дотримуватися норм споживання, а так само обмежувати споживання цукру не тільки в чистому вигляді, але і у вигляді різних кондитерських виробів все ж варто. Зловживання цукром - прямий шлях до діабету, а це не тільки зайву вагу. але і подальші проблеми для здоровья.В будь-якому випадку вибір за вами!
Олена Картавцева каже:
Міра, Микола, потрібна завжди і у всьому. Особлива увага, звичайно, повинно приділятися харчуванню, так як підробок і порушень технологій при виготовленні продуктів предостатньо. Не залишається осторонь і процес виготовлення шоколаду. Природно, какао боби продукт не дешевий, так що вартість хорошого шоколаду буде високою, але все ж на склад на етикетці звертати увагу треба.
Все вірно, цукру багато вживати не бажано, хоча в невеликій кількості, він буде корисний для мозку і шкоди не буде. Без глюкози наш мозок буде погано працювати і вуглеводна їжа (в розумних межах), корисна всім людям розумової праці. Але ось печиво, вафлі, тістечка і торти, краще взагалі виключити! Тим більше, що печиво можна спекти вдома і Електровафельниці є у більшості - насолоджуйтеся! 🙂
А я давно байдужа і до тістечком і тортів, але шоколад чорний люблю. Хоча і він для мене має обмеження. Можу поласувати медом, варенням в розумних кількостях, а ось чай п'ю без цукру взагалі, але кави, лише з ложечкою цукру - занадто гіркий він для мене, чи не підсолоджений, хоча б чуть-чуть ...
Часто рекомендують замість цукру вживати мед, я намагаюся слідувати цій раді, але іноді солоденького дуже хочеться. Думаю, трохи не принесе шкоди.
Ще я згадала, коли багато років тому була в Болгарії, була здивована, що болгари дуже рідко купують тортики, тільки у свята, а ми вже в той час могли дозволити собі таку спокусу хоч кожен день. І тут, напевно, справа не тільки в фінансах, просто люди намагаються правильно харчуватися.
Олена Картавцева каже:
Зараз достаток тортів в будь-якому магазині, різних тістечок і булочок. Випікається прямо в торговому підприємстві та аромат стоїть карколомний, ось народ і тягнеться до прилавка. А яка користь від цих солодощів? Так, жодної, краще на ці гроші купити ягід і фруктів. Більше буде користі для здоров'я.
Ах, запахи! Що вони з нами роблять. Ось такі заклади ну ніяк не можу обійти стороною - обов'язково що-небудь купую ... Але вся принадність у тому, що дійшовши до будинку, ароматні запахи з моїм звірячим апетитом кудись зникають. І свою порцію я віддаю на поживу своїм домочадцям.
Олена Картавцева каже:
Прекрасно вас розумію, Ольга! Я, наприклад, небайдужа до запаху кориці і ванілі і, щоб не спокушати себе, намагаюся ходити в торгові точки, де не виробляють випічку.
А про здоров'я домочадців все ж варто подбати. Навіщо їм зайві проблеми ?!
Лена, так я не так часто купую випічку, і до того ж, в невеликій кількості. Тому не думаю, що моя порція малю-ю-ю-Сенько тістечка (а саме такі найчастіше роблять в наших кондитерських) може негативно позначитися на здоров'ї близької людини.
Олена Картавцева каже:
Галина Парахонько каже:
Цукор давно не вживаю, а зараз знизила вживання цукерок і печива. Складно дається це обмеження, але намагаюся витримувати.
Олена Картавцева каже:
Галина, згадайте часи дитинства. Не думаю, що щодня вас, та й мене теж, пригощали солоденьким. Морозиво, і то купувалося в якості заохочення або подарунка. Розбалувалися ми при кондитерському достатку.
У всьому потрібна міра, щоб не нашкодити своєму організму. Сьогодні дивилася передачу «Здоров'я» і там рекомендують їсти ягоду полуниці при цукровому діабеті.
Олена Картавцева каже:
Ягоди треба їсти, але теж, дотримуючись розумну міру. Днями я була в гостях і мене пригощали полуницею. Мало не випала «в осад», коли запропонували ягоди посипати цукром, мовляв, так буде смачніше ... Для мене це - дикість, а для інших, як вони вважають, норма.