Як чистити минтай - як чистити рибу сібас відео - кулінарні рецепти
Минтай - риба сімейства тріскових, одна з основних промислових риб в нашій країні. У магазинах можна придбати цю рибу у вигляді філе, спинок (без голови і хвоста) або в неразделанном вигляді. В останньому випадку минтая потрібно буде правильно почистити перед приготуванням.
Підберіть свій рецепт
-
- Гострий ніж або спеціальний ніж для чищення риби
- дошка для нарізання.
Не забувайте, що смак майбутнього рибного блюда наполовину залежить від правил попередньої обробки продуктів.
Якщо ви купили заморожену рибу, спочатку її потрібно розморозити. Це можна зробити за допомогою мікрохвильової печі, включивши режим розморожування на кілька хвилин. Або почекати, поки минтай розморозиться природним способом. Можна розморозити рибу під струменем води в раковині.
Після цього візьміть велику обробну дошку, ніж або спеціальний скребок для луски. Покладіть минтай на дошку, щоб він лежав хвостом в праву сторону, якщо ви правша. Тепер потрібно очистити луску. Нахиліть трохи ніж або скребок і починайте її прибирати, як би «проти шерсті». Очистіть рибу від луски з двох сторін.
Потім потрібно відрізати їй голову. Зробити це необхідно в сантиметрі від кінця зябер. Потім міцно візьміть минтай в руку черевом догори і зробіть розріз. Він повинен бути достатнім, щоб можна було прибрати ножем всі нутрощі. Приберіть все зсередини минтая. включаючи чорну плівку.
Тепер залишилося тільки помити рибу. Частина чорної плівки всередині може залишитися, і приготовану страву буде гірчити, тому ретельно промийте залишки плівки в черевці і обсушити рибу.
Після всіх цих маніпуляцій минтай готовий до приготування. Тепер можна сміливо готувати з нього всі свої улюблені страви.
Звичайно, запах риби не дуже-то приємний, особливо від минтая, але можна позбутися від нього кількома ефективними методами:
- щоб видалити рибний запах з рук, вимийте їх в підсоленій воді і посипте руки лимонною кислотою;
- посуд, обробну дошку, ножі замочіть в холодній підсоленій воді на кілька хвилин, а потім промийте теплою водою;
- щоб зменшити запах риби під час приготування. додайте в кипляче блюдо кілька крапель лимонного соку або трохи молока;
- прожарьте на сковороді пару ложок меленої кави, щоб позбутися від рибного запаху на кухні.
Рідкісна господиня в наш час обходиться без допомоги мікрохвильової печі в приготуванні або розігріві блюд. Як і будь-який кухонний прилад, вона забруднюється. Мити мікрохвильовку всередині звичайним способом не можна, і часто скупчення жирного нальоту на стінках стає справжньою проблемою.
- сода;
- оцет і лимонна кислота;
- паперові рушники;
- рукавички
Заощадити кошти, витрачені на придбання побутової хімії можна перевіреними народними методами. У них застосовуються тільки натуральні речовини, після застосування яких не існує небезпеки, що погано відмита хімія завдасть шкоди здоров'ю, вплине на смак і запах їжі. У кожної господині під рукою завжди є такі необхідні речі як сода, оцет і лимонна кислота. Вони допоможуть не тільки у видаленні жиру, але і усунуть неприємні запахи.
Якщо забруднення незначні, досить помістити в мікрохвильову піч склянку, наполовину наповнений водою і включити її на 15 хвилин. Закипіла вода буде випаровуватися і під впливом пара, бруд і жир розм'якнуть до стану, в якому їх можна буде легко видалити. Додавши попередньо в воду пару ложок звичайної харчової соди, можна значно поліпшити ефект. Для видалення нальоту із стінок після процесу відпарювання краще застосовувати паперові рушники, тому що губку або ганчірку відіпрати після цього процесу буде неможливо.
Хороший ефект в очищенні мікрохвильовки дають кислотосодержащие кошти. Можна в ємність з теплою водою додати 2-3 столові ложки оцту і залишити на 5 хвилин у включеній грубці. Оцет може замінити лимонна кислота, якої потрібно близько пачки на склянку води. Після виключення приладу не потрібно відразу відкривати дверцята, знадобиться ще 15-20 хвилин, щоб пар від розчину добре подіяв на забруднення. Після цього мікрохвильовку відкривають і ретельно протирають всі внутрішні поверхні.
Практичні господині ніколи не викидають апельсинові шкурки. Їх поміщають в миску з водою і ставлять під включену мікрохвильову піч. Це теж прекрасний народний засіб для очищення СВЧ-печі. Рекомендується проводити очистку мікрохвильовки не рідше 1 разу на тиждень, щоб стан її внутрішньої поверхні було ідеальним. Не варто нехтувати порадами виробників, необхідно накривати посуд кришкою при приготуванні або розігріві їжі.