Їжа з садка, яєчна запіканка як у дитячому садку запіканка з моркви як в дитячому саду оладки
Це великий пост для тих, у кого дітки просять «їжу як в садку» або хто сам ностальгує за шкільно-садіковскіх меню). Зібрала по різних сайтах і форумів. Отже,
Рецепти «від дитячого садка»
Буває, що дитина любить запіканки і пишні садічние омлети, а іноді самі дорослі ностальгують по студентській їдальні. Хоча для деяких ці запіканки згадуються як нескінченний кошмар. Але якщо ви - ненавмисний шанувальник садіковскіх (або «столовскіх») страв, їх можна готувати на сніданки або вечері. Необхідне пояснення: столовські омлети роблять не зі свіжих яєць, а з меланжу - цільного яєчного порошку. Звідси і колір і пишність. У домашніх умовах з цільних свіжих яєць це зробити досить важко. Яйця треба не збивати, а тільки акуратно змішувати виделкою, та так, щоб повітря туди не вбити.
Омлет (всі продукти вказані з розрахунку порції на одну дитину!)
Яйце - 48 г, молоко - 50 мл, масло - 2 г, борошно - 3 м
Яйця перемішуються, додається борошно, суміш розмішується в молоці, за смаком додається сіль. Деко змащується вершковим маслом і на нього викладається шар майбутнього омлету висотою 2,5-3 см. Випікається 8-10 хвилин при температурі 180-200 градусів.
1 яйце або 40 г меланжу, 15 г молока або води, 0,5 г солі, 3 г масла або маргарину.
Змішати яйця з молоком, додати сіль. Чи не збивати! - просто змішати. Вилити майбутній омлет у жароміцних форму змащену жиром, такого розміру, щоб шар був висотою 2,5-3 см (ось і секрет його товщини). Випікати в духовці (чи то пак в духовці), розігрітому до 180-200С 8-10 хвилин. Щоб кірка зверху не підгорає - хвилини через 3-4 закрити всю цю справу фольгою.
Сирна запіканка по ГОСТу
Сир - 135г, крупа манна або пшенична мука - 10г-12г, цукор - 15г, яйця - 4г, маргарин - 5г, сухарі - 5г, сметана - 5 г, маса готової запіканки-150г, сметана - 30г.
Протертий сир змішують з борошном або попередньо завареною у воді (10мл на порцію) і охолодженої манною крупою, яйцями, цукром і сіллю. Підготовлену масу викладають шаром 3-4см на змащену жиром і посипану сухарями форму. Поверхня маси розрівнюють і змащують сметаною, запікають у духовці 20-30 хв. до утворення на поверхні рум'яної скоринки. При відпустці нарізають запіканку на шматки квадратної або прямокутної форми і поливають сметаною.
P.S. Врахуйте що яйця в рецепті в грамах. Так що на 1кг 350г сиру треба всього 1 яйце.
250г. сиру, 1 ст. ложка цукру, 0,5 чайної ложки солі, 2 яйця збити, 2 ст. ложки манної крупи, 0,5 склянки молока.
Манку з молоком змішати і дати постояти хвилин 10, щоб крупа набухла. Збити яйця з цукром: Білки збити з цукром, причому спочатку на повільній швидкості міксера потім на максимальній. Додавати їх до всіх інгредієнтів в останню чергу, обережно перемішуючи ложкою. І звичайно форму треба брати відповідну кількості продуктів. Якщо ви 100гр. сиру розмажете по листу, звичайно, нічого не вийде. Додати сир, сіль і набряклу манку. Все перемішати і вилити у форму, змащену маргарином і посипану сухарями або манною крупою (щоб не прилипало). Запікати в розігрітій духовці при потужності 200 градусів хвилин 40, духовку не відкривати, а то запіканка опуститься. Як варіант, молоко можна замінити сметаною - кажуть, що тоді запіканка точно не опадає.
1,5 дл. рису для каші, 0,5 л. води, 250 мл. молока, 0,5 кг. моркви, 2 яйця, 0,5 ч.л.солі, 1-3 с.л. цукру, олія
Рис відварити у воді до готовності. Потім в рис додати молоко, терту моркву, яйця, цукор. Отриману масу викласти у форму, зверху покласти пластівці масла. Пекти при температурі 175 градусів 1-1,5 години.
1 ст. дрібної вермішелі, 2 пачки сиру, 1 ст. цукру, 4 яйця, родзинки, ванільний цукор - за смаком.
Складові:
яловичина - 200 г,
цибуля ріпчаста 1 головка,
яйце - 1 шт.,
рис - 1 ст. ложка,
сухарі - 1 ст. л.,
масло рослинне - 2 ст. ложки,
сметана,
сіль.
Рис відварити до готовності, цибулю почистіть, наріжте і обсмажте в 1 столовій ложці олії. Яйце зваріть круто, почистіть, подрібніть. Рис, цибуля, яйце перемішайте, посоліть. М'ясо пропустіть через м'ясорубку, посоліть. Зробіть корж, покладіть начинку, защипніть краю, обваляйте в сухарях і смажте на повільному вогні. При подачі залийте сметаною.
Фарш змішаний 500 гр.
Картопля 2 шт.
Цибуля. 1 шт.
Часник 1-2 зубчики
Яйце 1 шт.
Сіль перець
Олія.
Борошно 1 ст.л.
Томат-паста 1,5 ст.л.
Вода (для соусу) 2 ст.
Овочі очистити і натерти на дрібній тертці.
Додати до фаршу овочі, яйце, сіль і перець, перемішати. Фарш відбити об стіл і мокрими руками сформувати тефтелі Вашого улюбленого розміру.
Обваляти тефтелі в борошні і обсмажити з двох боків до утворення скоринки.
Для соусу: розвести борошно в воді до розчинення грудочок, додати томат-пасту і перемішати. Посолити і поперчити соус.
Влити соус в сковороду з тефтелі і довести до кипіння.
Потомити тефтелі під кришкою в соусі хвилин 10-15 і подавати рисом, макаронними виробами або картопляним пюре.
Отже. Шукала я рецепт сирної запіканки, тільки що-б було «як у дитячому садку». І знайшла звичайно. Чого тільки у нас тут немає. Прочитала основу рецепта і спускаюся по коментах, подивитися думку народу. І тут lenchik0862 пише, що вона працює в дитячому саду і у них готують запіканку так: 500 гр. сиру, ... у мене рука автоматично потягнулася за ручкою. Швидко черкнула інгредієнти і побігла на кухню. Зробила з розрахунку на одну порцію. Відірватися від запіканки не змогла, з'їла ТРИ шматочка. Потім весь вечір страждала від переїдання. Зате душа була задоволена. Подякувала lenchik0862 в личку (але відповіді на жаль не було).
Вчора була п'ятниця, приїхали родичі з села (як і всі попередні п'ятниці протягом останніх 15 років), привезли натуральне молоко, вершки і сир. Молоко дітям - це святе. Вершки - чоловікові. А сир - мені. Однозначно ЗАПЕКАНКА. І зробила сьогодні подвійну порцію. Прийшла старша сестра з сім'єю. Повечеряли. Від десерту (тобто запіканки) через десять хвилин залишився тільки один шматочок, який я грудьми закрила, що б встигнути сфотать. Діти, в кількості трьох штук, в один голос сказали, що СМАК ТОЙ САМИЙ, як в садку. Їм можна вірити, вони ще пам'ятають. Промовчати про це дивовижному смаку я не змогла.
А готувати п'ять хвилин. Всі інгредієнти змішати. Масло має бути м'яким. Залишити на 40 хвилин для набухання манки. Випікати в духовці 180-200 С до золотистої скоринки. Усе. ДУЖЕ СМАЧНО.
Детскосадовскій корм, капуста цвітна, відварна, запечена в соусі з Сухарина (стилістика і орфографія дотримані)
противна
Технологічна карта
рецептура №17
З довідника: МФССЕБН
треба:
Капуста цвітна швидкозаморожених
сіль йодована
молоко
Вершкове масло
Сухарі паніровочні
Сіль йодована (знову)
Вершкове масло()
Спосіб приготування:
Капусту кольорову (заморожену-неразморажівая) відварити, в підсоленій воде.Откінуть через друшляк, дати стекти воде.Виложіть на деко, змащені вершковим маслом.Для приготування соусу сухарного молоко доводять до кипіння, додають в нього масло вершкове, сухарі мелені підсмажені, сіль поверніть йодірованную.Соусом заливають капусту і запікають у духовці при температурі 170-200 до утворення рум'яної скоринки.
Усе
Кекс з дитинства
Багато хто пам'ятає вкуснющіе кекси в шкільних їдальнях. В нашій школі вони були чудові, любила я їх дуже-дуже ... Зараз таких не продають (принаймні, у нас), але ось знайшла я рецепт і спекла по ньому кекси - і що ж? смак - з дитинства, просто ностальгічний! І, найдивніше, ці кекси дуже подобаються моєму синові, який випічку майже не їсть.
Я напишу рецепт відразу зі своїми змінами:
Цукор 220 г
сіль чверть ч. ложки
Масло вершкове розм'якшене 260 г
Борошно 440 г
Сода 0,5 ч. Ложки
Ванільний цукор 1 пакетик
Молоко 120 мл
Яйце 2 штуки
Ізюм + сушена вишня
250 г (замочити в коньяку) можна тільки родзинки
маргарин я не використовую, тому що його якість зараз дуже низька (мамуля сказала - їй я вірю - вона технолог по цій продукції)
Готувати просто:
збила масло з цукром, сіллю, ваніліном, додала яйця, молоко, міксером розмішати, всипала борошно з содою (тісто виходить досить густе і важке), і в кінці - родзинки з вишнею (і з коньяком) ще раз розмішати і в формочки
піч близько півгодини (залежить від духовки), Т180-170 градусів, перевіряти готовність лучиною
Очищену, вимиту білокачанну капусту шаткують.
Складають в каструлю, додають води або молока, солі, накривають каструлю кришкою і тушкують до готовності.
У готову капусту поступово (при безперервному помішуванні) всипають манну крупу, добре перемішують і тушкують ще 5-10 хвилин. Бажано додати 1-2 сирих яйця.
З отриманої таким чином капустяної маси обробляють котлети, обвалюють їх в сухарях, обсмажують з обох сторін на розігрітій сковороді з жиром.
До котлет подають молочний, яєчний або сметанний соус.
Кількість і склад продуктів
На 1 кг капусти - 0,5 склянки молока, 4 столові ложки манної крупи, 2-3 ложки сухарів, 1-2 столові ложки жиру.
Оладки як в школі. Рецепт?
Пам'ятайте, в школі давали на обід 2 оладки і на них ляпнути повидла. Такі чималі і пухкі. На смак - ні солодке, ні солоне. Моє улюблене було блюдо в школі, та й у багатьох, фіг хто не з'їдав. ДАЙТЕ РЕЦЕПТ.
Рецепт дала колега, клянеться, що це саме такі оладки))
1. 1 столові ложки цукру розтерти з 50 г свіжих дріжджів.
2. 4 яйця збити з 0,5 склянки цукру і дрібкою солі
3. Яєчну суміш змішати з дріжджами
4. Додати в суміш 0,5 л теплою води
5. Додати борошна стільки, щоб вийшло тісто, як густа сметана
6. Поставити на 1,5 години, щоб тісто піднялося
Смажити на олії. Розповісте потім, такі чи ні :))
З столовки рецепт:
30 гр. дріжджів, щіпка солі, 2 стол. ложки цукру, все розтерти, додати 2 скл. теплою води і борошна до консистенції густої сметани. Поставити підніматися. Три рази осадити мокрим ножем по стінках, що не перемішувати.
Викладати мокрою ложкою, ложку мочити після кожного млинця.
Випікати на середньому вогні, на краплі рослинного масла.
Оладки по ДСТУ
Тісто для оладок
Борошно 481 гр
яйця 0,6шт. 23 гр
молоко або вода 481 гр
цукор 17 гр
сіль 9 гр
дріжджі 14 гр
Тісто готують так само, як для млинців, але більш густої консистенції.
Мама, як же цей рецепт в людські пропорції перевести?
Людські пропорції:
Борошно - 4 склянки, рідина - 0,5 л. яйце 1 маленьке (в принципі, і від великої шкоди не буде), цукор - 1 ст. л. щіпка соди, 0,5 пакетика сухих дріжджів.
Беріть сироватку або молоко розводите водою навпіл.
Я пару років тому так само шукала
рецепт «тягнуться», шкільних оладок.
Не знаю, чи то це, але дуже схоже, бездріжджові
0,5 л кефіру нагріти (не кип'ятити) додати 0,5 ч.л. соди, 1 ст.л. цукру, сіль, борошно -
тісто як густа сметана ... Далі Ви знаєте як)
Розсольник зі сметаною
Складові:
картопля - 1 шт.,
огірок солоний - 1 шт.,
морква - 1 шт.,
цибуля ріпчаста - 1 головка,
рис - 1 ст. л.,
масло вершкове - 1 ст. л.,
томатна паста - 2 ч. л.,
сметана - 1 ст. л.,
яйце (жовток) - 1 шт.,
сіль.
Рис залийте гарячою водою, варіть 10 хвилин. Дрібно нарізані і пасеровані цибулю і моркву з томатом, а також нарізану кубиками картоплю, додайте до рису і варіть до готовності. Перед закінченням варіння покладіть нарізані огірки. При подачі покладіть сметану, збиту з жовтком.
Детскосадовскій корм, Суфле з відвареної індички (стилістика і орфографія дотримані)
Теж реально смачне
Технологічна карта
рецептура №16
З довідника: МФССЕБН (чо це таке поняття не імеютупо копіюю вручну техкартою)
треба:
Індичка (філе) - ВРУТкуріное м'ясо завжди
Борошно пшеничне
молоко
Вершкове масло
яйце
Сіль йодована (аха)
Спосіб приготування:
Підготовлене філе індички покласти в гарячу воду, довести до кипіння, зняти піну і варити на тихому вогні до готовності.Мякоть відвареної індички пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами 2 рази, потім в фарш поступово ввести молочний соус, розтоплене вершкове масло, соль.Массу збити , додати жовтки (яйця попередньо обробляються відповідно до інструкцій СанПин 2.3.6.1079-01) в останній момент збиті білки вмішати від низу до верху (аще) Масу викласти в сотейник шаром в 3 змі зварити на пару.Требованія: Консісітенція суфле однорідна, пухка, н ежнаяЦвет-серий.Вкус і запах-властивий набору продуктоватас
Все, дівчата