Історія виникнення віскі, факти про віскі

Право називатися батьківщиною віскі традиційно заперечують один у одного Шотландія і Ірландія. Історія початку виробництва віскі губиться в глибині століть і ці дві країни вічно сперечаються, кому належить пальма першості.

Вважається, що мистецтво дистиляції принесено в Шотландію християнськими місіонерами, які в свою чергу дізналися його від хрестоносців, які принесли дистиляцію з Близького Сходу. Шотландці змінили процес, замінивши виноград на ячмінь і назвали напій водою життя (uisge beatha).

Цей напій, через абсолютну невимовних його назви англійськими загарбниками, оцінили його по достоїнству, поступово змінював свої назви - uisge-uisce-fuisce-uiskie і, нарешті, whisky. Незважаючи на це, ірландці стверджують, що віскі - винахід Святого Патрика, покровителя Ірландії.

Ледь ступивши на берег «Зеленого острова», він негайно почав два богоугодних справи: виробляти «святу воду» і звертати до істинної віри язичників. Не забувають тут і енеси Коффі, ірландця, усовершенствовавшего в 1830 році перегінний куб (перша установка була побудована шотландцем - Робертом Стейном).

Першими виробниками віскі стали монастирі Шотландії. Ченцями використовувалися найпростіші перегінні апарати, що виробляло скромне кількість продукції. Втім, багато його й не було потрібно - напій використовувався виключно як ліки.

Але незабаром технологія вийшла за монастирські стіни і поширилася в селянському середовищі. Шотландські селяни, які жили за рахунок скотарства і оброблюють неродючих землю в суворих умовах швидко побачили в скроні потужне джерело додаткового доходу.

Уже в XVI і XVII століттях віскі проводилося на всій території Шотландії. Хоча продукція того часу швидше схожа на самогон - витримка використовувалася виключно рідко, пили продукт, получавшийся безпосередньо на виході перегінного куба. Сировиною служив зазвичай ячмінь, хоча також використовувалася жито і навіть овес. Іноді напій піддавався дистиляції кілька разів, завдяки чому його фортеця росла.

Поступово віскі стало справжнім «національним» напоєм Шотландії. Однак в 1579 році парламент Шотландії на увазі поганого врожаю прийняв закон, що дозволяє виробництво напою тільки дворянству і знаті.

Втім, місцевих фермерів це сильно не збентежило, кількість віскі, виробленого тепер підпільно, не зменшилася. У 1644 році вперше був введений акциз на виробництво цього міцного напою.

Зрозумівши всю марність обмежень, урядом Англії була введена монополія на виробництво віскі. Влада дала офіційний дозвіл на виробництво лише 8 великим винокурня, які за допомогою англійських солдатів витіснили з ринку середніх виробників. Дрібні перемістилися в сільську місцевість - подалі від великих міст з солдатами, ближче до гірських джерел води і сировини.

Якісна різниця між масовою продукцією великих заводів і унікальними віскі маленьких підпільних винокурень постійно збільшувалася, причому не на користь перших. Крім цього популярність напою швидко росла, і офіційні заводи не могли забезпечити необхідну кількість. У 1822 році англійці зробили крок назустріч виробникам, узаконивши багато нових винокурні і знизивши податки на виробництво.

У другій половині XIX століття, після впровадження установки Коффі, винокурні зуміли значно збільшити обсяг продукції, що випускається, і виробництво віскі встало на промислові рейки.

З'явилися перші великі фірми, які займалися виключно віскі, набуло поширення змішування декількох різних марок напою, які в сукупності давали нові унікальні аромати і неповторні відчуття.

Віскі і його різновиди віскі - міцний алкогольний напій, отриманий зі спирту, виготовленого з зернових продуктів з наступною тривалою витримкою його в обвуглених всередині.

Віскі і його виготовлення Смакові характеристики віскі визначаються безліччю параметрів, включаючи якість води і зерна, спосіб солодження, фільтрації, особливостями бочки, тривалістю витримки, дизайном і.

Регіони виготовлення віскі Віскі (англ. Whisky або whiskey) - міцний і ароматний алкогольний напій, що отримується з різних видів зерна з використанням процесів перегонки.

Віскі «Cutty Sark» Марка Cutty Sark належить компанії Berry Bros Rudd. провідної британської незалежної фірмі з продажу вина та міцних алкогольних напоїв.

Тонізуючі алкогольні напої Це змішані напої з содовою або мінеральною водою, різноманітними соками, молоком та іншими компонентами з додаванням невеликої кількості алкоголю. Вони.

Коктейлі з джином і віскі Ці напої подають в барах в основному іноземним туристам. Коктейлі з джином - це «короткі» напої об'ємом 60 мл, рідше.

Історія коньячного виробництва вУкаіни Україна має давні традиції по виробництву міцних алкогольних напоїв типу коньяк. За архівними документами встановлено, що перший коньяк в українській імперії.

Кальвадос або яблучний бренді Кальвадос - це міцний алкогольний напій типу горілки, вироблений на кращих землях французької провінції Нормандія. Він виходить перегонкою яблучного сидру.

Коньячний дім «Hennesy» Фірма «Hennesy» (Еннесі) була заснована в 1765 році Річардом Еннесі молодим ірландським іммігрантом і офіцером французької армії. Він покинув армію.

Історія виникнення абсенту Абсент - це алкогольний напій, приготований з екстракту полину гіркого (лат. Artemisia absinthium). До складу абсенту входять також екстракти анісу.

Херес і його історія ВУкаіни херес вперше з'явився в XVII столітті. Вина цього типу знайшли настільки багато прихильників, що найбільший український купець Григорій.

Історія походження коньяку Початок виноградарства в районі сучасного виробництва коньяку відноситься до останньої чверті 3 століття, коли римський імператор Пробус дозволив галлам мати.

Розвиток виноробства в XIX - XX століттях У XIX століття відбувався і розквіт і занепад виноробства. До початку XIX століття географія французького виноробства відрізнялося крайньою складністю. Виноград.

Технологія приготування плодово-ягідного вина Важлива умова при виборі вихідної сировини - використання зрілих свіжозібраних плодів і ягід. Плоди або ягоди перебирають, видаляють загнили, недостиглі.

Еволюція вина Аж до початку XVII ст. вино займало унікальне положення, залишаючись єдиним серед напоїв предметом оптової торгівлі, піддається - до відомої.

Історія виноробства у Франції Після того як римляни в першому столітті до нашої ери підкорили території Галлії, на цій землі стало стрімко процвітати виноробство.

Виноробство в Південній Африці Найпрекрасніша виноробна країна в світі - це, безумовно, Південна Африка. Блакитні нагромадження пісковику і поїденого вітром граніту Столовою гори.

Історія ароматизованих вин Ароматизовані вина почали виготовляти ще в стародавні часи. Перші докази того, що людина навчилася виділяти з рослинної сировини ароматичні сполуки.

Виноробство в Середземномор'ї Незважаючи на те що зображені на карті землі, по суті, невідомі більшості сучасних любителів вина, саме тут людина вперше його.

5 Responses to Історія виникнення віскі

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна