Істинний «джин-тонік» - який він
Від слова «джин-тонік» керуватися особа у будь-якого дорослого любителя випити. Вважається, що ця бурда - для рано подорослішали підлітків і жінок сумнівних моральних якостей. Тільки ось «джин-тонік», який продається в кожному продуктовому, не має нічого спільного ні з джином, ні з тоніком.
«Папа» джина - лікарський ялівцевий напій, який продавався ще в XVI столітті в аптеках Голландії як засіб від шлунка. Так як він був на спирту, застосовували його не тільки в медичних цілях. Десь через 200 років під час Тридцятилітньої війни в Голландію потрапили англійці. Вони спробували напій, оцінили і привезли додому.
В Англії якраз в той час розвивалося винокуріння. Винокурам сподобалася ідея цього напою, і вони стали переганяти спирт з ялівцевими ягодами. Так і з'явився перший джин. Правда тоді він був ще дуже солодким і взагалі дивним на смак.
Основа джина - спирт, отриманий із зернових і картоплі. У розбавленому спирті наполягають ялівцеві ягоди і прянощі (коріандр, лимонні скоринки, кориця, мускат і так далі). Потім настоянка дуже повільно переганяється в спеціальному апараті.
Фортеця джина буває від 37 до 47 градусів. Якість класичного сухого джину можна визначити на смак. Капніть трохи собі на мову. Навіть від неохолодженого напою в роті повинно бути відчуття «холодний, як метал». Аромат ялівцю повинен бути найсильнішим, але прянощі теж повинні відчуватися.
Найчастіше сьогодні джин використовують для коктейлів. У барной культурі цей напій вважається одним з класичних. Але до сих пір і в Англії, і вУкаіни багато любителів пити джин в чистому вигляді.
П'ють його, практично як горілку, з маленьких чарок. Попередньо його охолоджують до 4-6 градусів.
Закуска підійде будь-яка. Найчастіше ісплользуется солодка. Найбільш відповідною закускою вважається лайм, лимон або апельсин. Але до джину також відмінно підходять маслини і маринована цибуля.
Суміш «ліки» з «ліками»
Ось ми і дісталися до, власне, джин-тоніка. Це один з найдавніших коктейлів в барной культурі. Його пили англійські солдати, ще коли Індія була британською володіннями.
Англійські солдати в Індії страждали від місцевих хвороб. Тому їм видавали багато ліки від малярії - тоніка. Це зараз в нього додають цукор. А тоді це був всього лише розчин хініну, неможливо кислий і гіркий. Щоб заглушити смак хініну, солдати змішували тонік з джином. Так і ліки приймалося легше, і взагалі служити ставало веселіше.
Суть сучасного джин-тоніка не змінилася. У високу склянку кладуть кубики льоду (на третину), потім наливається джин і тонік в пропорції 1: 2 відповідно. Багатьом може сподобатися заважати 1: 1. Можна зверху кинути лимончик.
Джин дуже добре змішується з іншими напоями. Але при цьому він також хороший в чистому вигляді. Якщо вам набридло пити одне і те ж, джин - відмінна ідея, щоб внести різноманітність в свої заходи.