Індичатина в дитячому харчуванні

Склад і поживні властивості індичатини

Вода - 74,07 г
Білки - 17,07 г
Жири - 1,66 г
Вуглеводи - 3.71 г
Клітковина - 0,5 г
Холестерин - 74 г
Зола - 2,99 г

М'ясо індички ніжне з кремово-рожевим відтінком, який переходить в більш інтенсивний червоний, абсолютно позбавлене жиру. Грудка індички, яку часто називають "білим м'ясом", світліша і трохи сухувата після приготування, в порівнянні з іншими частинами, що відрізняються інтенсивним забарвленням і соковитістю, вважається найбільш корисною для лікувального і дієтичного харчування.

Корисні властивості індичатина

Індичатина - дієтичне м'ясо. Вона низькокалорійна, містить мало жирів і холестерину. Легко засвоюється завдяки низькому вмісту нерозчинних жирів. Засвоюваність білка - 95%. Дає швидке відчуття насичення. Смак індички більш насичений, ніж у курки.

Індичка багата білками, вітамінами і мінералами. Тільки в індичці фосфор міститься в такому ж значній кількості, як в рибі. Одна порція індички забезпечує організм добовою нормою вітаміну В3. Недолік даного вітаміну викликає авітаміноз, порушення діяльності кори головного мозку, нервові і психічні розлади, загальне зниження рівня інтелекту.

М'ясо індички практично ніколи не викликає алергію. Воно ідеально підходить для дитячого харчування. Через легкої засвоюваності м'ясо цього птаха може бути одним з продуктів для першого прикорму немовляти.

Протипоказання до вживання

До прийому м'яса цього птаха немає ніяких особливих протипоказань. Однак, як і будь-який інший продукт, який містить велику кількість білка, він повинен бути обмежений в раціоні тих, хто страждає на ниркову недостатність, подагру і сечокам'яною хворобою. Так як в індичці міститься велика кількість натрію, то гіпертонікам і людям, які змушені обмежувати споживання солі, необхідно недосаливать цей продукт при приготуванні.

Індичатина в дитячому раціоні

Починаючи з 7-8 місяців лікарі-педіатри радять вводити в раціон малят м'ясо. Для першого знайомства з м'ясними продуктами ідеально підходить індичка. Вона легко засвоюється організмом, тому її можна давати навіть маленьким дітям, у яких ще недосконала система травлення.

Незаперечна гідність індички в тому, що вона не викликає алергії, тому її можна без побоювань включати в раціон малят-алергіків.

Спочатку малюку вводиться м'ясне пюре на кінчику чайної ложки і поступово збільшується обсяг порції. У 9 місяців немовля повинен отримувати 20-40 г м'ясного пюре на добу, в 10 місяців - 40-50 г, в 11 місяців - 50-60 г, в 12 місяців - 60-70 м

У 8-9 місяців дитині можна запропонувати фрикадельки, в рік - парові котлетки. Переходити до більш щільним по консистенції м'ясних страв потрібно тоді, коли у дитини добре розвинені навички жування і прорізалися зуби.
Кращі гарніри для м'ясних страв - свіжі овочі, багаті вітаміном С.

Приготування і консистенція

Перший м'ясний прикорм повинен бути у вигляді пюре. З усіх способів термічної обробки м'яса індички для дитячого раціону найкращими є три: запікання, тушкування і відварювання на пару. Щоб раціон дитини був різноманітним, рекомендується їх чергувати.

Кулінарні рецепти з індички для дітей

Шашлички з індички і картоплі

Філе індички - 1 кг
Картопля - 7-10 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
соус соєвий
Сіль, перець - за смаком

Картоплю почистити і нарізати кільцями (скибочками) - 1 -1,5 см, посолити, поперчити.
Цибулю нарізати кільцями.
Філе індички нарізати великими кубиками і замаринувати в соєвому соусі на 30 хв. періодично перемішувати.
Взяти шпажки і нанизати на них м'ясо, картоплю і цибулю.
На деко застелити папір для запікання і викласти на неї наші шашлички
Потім поставити деко в духовку, розігріту до 180-200 градусів на 1 годину.

Філе індички - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 3 шт
Часник - 4 зуб.
Ситий твердий (натертий) - 100 г
Хліб білий - 3 шматочки
Сіль - 1 ч.л.
Перець - за смаком
Масло вершкове - 100 г + для змащування дека.

Філе індички пропустити через м'ясорубку разом з цибулею, часником і попередньо замоченим у воді хлібом.
У фарш додати сир, сіль, перець.
З фаршу формуємо кульку, потім на руці надаємо форму коржі, кладемо в неї шматочок масла, потім ретельно закриваємо краю і формуємо котлетки.
На деко кладемо папір для запікання і змащуємо її вершковим маслом.
Викладаємо на деко котлетки і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин.
Даємо котлеток трохи охолонути, і акуратно викладаємо їх на тарілку.

Індичка, запечена в вершках

Філе індички - 700 г
Кефір - 300 мл
Сіль за смаком
Сливки (10%) - 100-150 мл
Мускатний горіх - на кінчику ножа
базилік

Філе індички ріжемо на шматочки, заливаємо кефіром і залишаємо маринуватися на 5-7 годин.
Коли індичка промаринуется, необхідно дістати її з кефіру і обсушити.
Потім м'ясо потрібно викласти в форму для запікання, посолити, посипати мускатним горіхом, залити вершками і посипати зверху сушеним базиліком.
У духовку, розігріту до 180-200 градусів, ставимо індичку на 40 хвилин.

від 9 до 16 років
З дітьми все прекрасно, це дорослі намагаються повернути їх в XX століття: учитель про нове покоління
Дитяче харчування
Осінній десерт: ароматний штрудель з яблуками і журавлиною
Дитяче харчування
Як заморозити овочі для прикорму на зиму

Даний сайт відповідає всім принципам HON кодексу про надійність медичної інформації: подивитися свідоцтво.

або
увійти за допомогою:

Назад на попередню сторінку

Назад на попередню сторінку

ДЯКУЮ ЗА РЕЄСТРАЦІЮ!
Назад на попередню сторінку

Назад на попередню сторінку

ПРАВИЛА РОБОТИ З САЙТУ
Назад на попередню сторінку

Назад на попередню сторінку
Назад на попередню сторінку

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна