Імбир корисні властивості застосування купити інтернет магазин здорове харчування
Імбир (Адрак, Джінжер, Нагара) - це світло-коричневий вузлуватий корінь рослини із сімейства імбирні. Імбир - одне з найбільш уживаних лікарських рослин в світі і вважається чи не найкориснішою з спецій. У давнину його називали "панацеєю від усіх хвороб".
Імбир має гострим, пекучим смаком і освіжаючим ароматом. Використовується свіжий корінь і сушений мелений порошок з нього. Сухий імбир гостріше свіжого і володіє великим проникаючим дією.
Лікувальні і корисні властивості
Імбир - корисні властивості
Імбир - універсальні ліки, що володіє безліччю цілющих властивостей.
Імбирний корінь містить вітаміни: А, С, Е, К, В1, В2, РР, В5, В6, В9, холін, бетаїн, бета-каротин, макро- і мікроелементи: калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, натрій, марганець, цинк, мідь, селен. У складі імбиру присутні 18 амінокислот, в тому числі всі незамінні.
Імбир зміцнює імунну систему. Лікує простудні та легеневі захворювання, бронхіальну астму, ангіну, кашель. Очищає легені, застосовується як відхаркувальний і потогінний засіб. Збільшує кількість внутрішнього тепла в організмі.
Регулярне застосування імбиру в їжі в невеликих кількостях поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює процес травлення, стимулює вироблення шлункового соку, усуває спазми в кишечнику, виводить з організму шлаки і токсини. Для поліпшення травлення перед обідом рекомендується пожувати свіжий імбир з шматочком лимона і дрібкою солі, це дасть сигнал шлунку, щоб запрацювали травні залози. Також можна пожувати його і після ситного обіду, щоб не було відчуття тяжкості від переїдання. До того ж він покращує запах з рота і вбиває мікроби в порожнині рота. Пряність стимулює обмін речовин і допомагає скинути зайву вагу.
Імбир зміцнює судини, знижує рівень холестерину в крові, розріджує кров і покращує кровообіг головного мозку. Завдяки поліпшенню мозкового кровообігу проходять головні болі і поліпшується пам'ять.
Імбир нормалізує діяльність щитовидної залози.
Ці прянощі - хороший засіб від заколисування, морської хвороби і нудоти.
Корінь імбиру - хороший засіб для лікування більшості шкірних і алергічних захворювань. Імбирний сік сприяють швидкому загоєнню ран, виразок і фурункулів. Лосьйон, приготований з суміші соку імбиру з водою, застосовується як ефективний засіб проти вугрового висипу.
Лікувальні властивості імбиру настільки широкі, що його також застосовують і для зміцнення волосся. Добре наносити імбирний сік на шкіру голови при підвищеній сальності.
Корисний імбирний чай
Імбирний чай - прекрасний засіб від фізичної і психічної втоми, перевтоми, млявості і апатії. Він заряджає бадьорістю і енергійністю. Чай з лимоном, імбиром і медом дуже актуальне при простудних захворюваннях. Крім того, імбирний чай прекрасно чистить кров.
Рецепт імбирного чаю для очищення крові
1,5 г порошку імбиру (1/2 ч.л.) залийте 1,5 л окропу. 20 хвилин тримайте на слабкому вогні. За 5 хвилин до зняття з вогню киньте щіпку чорного перцю. Остудіть і в теплий відвар додайте 3 столові ложки меду.
Імбирний чай дуже корисний для жінок. Він зміцнює жіноче здоров'я, зменшує біль під час менструального циклу. Вагітним жінкам, яких мучить токсикоз, рекомендується приймати пряність в невеликих кількостях для зняття симптомів.
Суміш проти застуди - імбир, лимон і мед
Ця суміш послужить профілактикою від застуди в весняно-осінній період. Під час захворювання можете приймати посилені дози.
Застосування в кулінарії
Імбир - універсальна пряність, яку можна класти практично в усі страви.
У кулінарії пряність використовується для збереження свіжості страв і додання особливого присмаку і аромату супів, круп'яних гарнірів, гарячих страв з овочів. Спеція надає тонкий смак соусів і всім видам рисових страв.
Імбир з давніх пір застосовується в національній українській кухні - в квасах, Сбітнєв, компотах, чаях, пудингах. Ці прянощі широко використовуються у випічці хліба, печива, пряників, кексів, булочок, пасок.
Додавання імбиру в хліб і випічку значно прискорює процес перетравлення і покращує засвоюваність хліба. Пряність слід вводити в тісто або в процесі, або в кінці замісу. Хлібними спеціями, що поліпшують травлення, також вважаються розмарин. кмин і коріандр. Ці прянощі надають незрівнянний аромат і вишуканий смак хліба.
У Південно-східній Азії свіжий імбир зацукровують або роблять з нього варення. У Японської кухні він вживається в маринованому вигляді, його часто подають до суші і роллам.
З натертого на дрібній тертці імбиру можна віджати сік. Імбирний сік використовується в чистому вигляді як заправка для салатів і солодких страв.
Свіжий корінь імбиру слід чистити дуже акуратно, зскрібаючи мінімальний шар ножем, тому що ароматичні речовини і масла в основному сконцентровані під шкіркою.
Додавайте від 0,5 до 1,5 чайної ложки сухого імбиру на 1 кг тіста або на блюдо для 5-6 чоловік.
Як вибрати і зберігати корінь імбиру
Ступінь свіжості кореня імбиру можна визначити візуально. Свіжий корінь імбиру має бути з гладкою рівною шкіркою, щільний, що не зморщений, без видимих пошкоджень і темних плям. Якщо виявите прожилки або волокна, а також очі, схожі на картопляні, знайте, що це старий корінь імбиру. При цьому чим довше імбирний корінь, тим він багатший ефірними маслами та іншими корисними мікроелементами.
У холодильнику свіжий корінь імбиру може зберігатися не більше тижня. При цьому його слід обернути в харчову плівку, перевіривши перед цим, щоб корінь був обов'язково сухим. Бажано його зберігати на нижній полиці холодильника або ж в спеціальному відділенні для овочів.
Вимочений корінь імбиру, який повинен бути обов'язково свіжим і добре очищеним, можна залити кип'яченою водою і поставити в холодильник. У такому вигляді він зможе зберігатися досить довгий час без втрати своїх смакових і лікувальних властивостей.
Поєднання з іншими спеціями
Імбир поєднується практично з усіма спеціями: запашний перець, фенхель, чорний перець, кориця, мускатний горіх, гвоздика, куркума, лист каррі, гірчиця чорна і жовта, калінджі, кардамон зелений і чорний і ін.
Порошок імбиру входить до складу багатьох пряних сумішей, включаючи Каррі.
Протипоказання
Протипоказання: підвищена кислотність шлункового соку, гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, висока температура, гіпертонія, запальні захворювання шкіри, кровотечі.
Не рекомендується вживати імбир при наявності захворювань печінки, жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, оскільки він стимулює вироблення жовчі, що вкрай не бажано при гепатитах, цирозах або каменях в жовчному міхурі.
Під час годування дитини груддю не рекомендується використовувати імбир - він добре проникає в грудне молоко і може викликати збудження дитини. Не рекомендується вживати дітям до 2-х років.
Теги по темі Імбир спеція пряність приправа. Екстракт порошок ефірне масло Імбир спеція маринована ягоди насіння насіння настоянка чай напій мелений. Імбир протипоказання вирощування приготування рецепт. Корінь плоди горошок дерево Імбир спеція трава стручок квіти рослина. Імбир протипоказання користь свіжа корисні властивості Імбир спеція корисні властивості лікувальні властивості. Імбир застосування протипоказання поєднання купити для схуднення. Інтернет магазин купити Імбир спеція здорове харчування р ецепти Імбир протипоказання відгуки смак запах аромат.
Спеції для здорового харчування - корисні властивості, лікувальні властивості, застосування, поєднання з іншими спеціями.