ікра щуки
Ще в давні часи ікра щуки вважалася царським делікатесом, а купити її не кожен міг собі дозволити. Якщо правильно засолити ікру, в такому випадку колір її стає бурштиновим, а сама вона буде Розсипчатість. На сьогоднішній день вартість її набагато нижче червоної.
Слід зазначити і користь щучої ікри, яка полягає, в першу чергу, в її дієтично, великій кількості білка, вітамінів і мінеральних солей. Також багата вона вітамінами таких груп, як Д і А.
Ікра щуки, приготування якої якої можна зробити і в домашніх умовах, має опредленія правила при засоленні. Так, на 1 кг сирої ікри слід використовувати 30 г солі. І вже через кілька днів можна насолоджуватися її чудовим царським смаком. Крім того, Сществует і інші способи її засолу, наприклад, з зеленою цибулею, маслом, сметаною і інші. Про те, як готувати щучью ікру, далі. Найпростіші і смачні способи.
Ікра щуки - приготування з цибулею
- ікра щуки - 220 г;
- цибуля - пару штук;
- масло рослинне - 2 ложки;
- оцет.
Помістити ікру в сито дрібне, ошпарити окропом і видалити плівки. Потім нашаткувати цибулю і додати в ікру. Тепер заправити її маслом рослинним і оцтом. Потім посипати перцем, сіллю і подавати на стіл. Відмінна закуска готова швидко і просто.
Для приготування знадобиться:
Для початку очистити ікру від плівок і помістити в чавунець або будь-яку глибоку посудину. Потім добре розмішати. Додати трохи оливок масла, соку лимонного, оцту і води. Після чого дати настоятися протягом години. Смачна закуска готова до вживання!
Ікра щуки - приготування традиційним способом
Готується ікра щуки різними способами, але даний, мабуть, вважається самим традиційним і простим. Для цього потрібно вибирати свіжу рибу.
Щуку необхідно розрізати, потім очистити від плівок ікру і присолити (1 стакан ікри - 10 г солі). Після чого викласти ікру в скляні посудини або баночки. Зверху залити олією рослинним і помістити на добу в тепле місце. Вже на наступний день можна насолоджуватися відмінним делікатесом.
Ікра щуки - приготування за рецептом 4
Спочатку вийняти ікру з риби прямо в мішечку. Потім нагріти дуже солону воду в каструльці. Солі жаліти не потрібно, а щоб перевірити її ступінь солоності, необхідно використовувати яйце сире. Для цього опустіть його в воду, якщо воно спливло, значить, все в порядку, а якщо немає, тоді воду слід підсолити ще трохи. Тепер закип'ятити розчин і зняти з вогню. Після чого помістити в нього ікру, при цьому постійно помішуючи. Коли плівки від ікри починають самі відділятися, потрібно відкинути її на сито. Потім розкласти її з сита по банках, додавши рослинного масла з нарубаним цибулею. Слід зазначити, що накривати щільно баночки кришками не варто. Зберігається такий делікатес в холодильнику протягом кількох днів.
Як готувати в'ялену ікру щуки
Можна також приготувати і в'ялену ікру, яка досить популярна. Для цього потрібно мішечки з ікрою помістити в посуд емальований під гніт приблизно на чотири дні. Після цього їх промити і обсушити в підвішеному стані. Робиться це на пртяжении тижні. В'ялена таким способом ікра стане відмінною закускою під пиво. Також ікру щуки можна використовувати для приготування різних страв, наприклад, запіканок та інших.
Найкраще подавати ікру з млинцями або ж зі свіжими булочками. Таке блюдо може стати чудовою прикрасою кожного святковий стіл. Крім свого дивовижного смаку, багата вона корисними компонентами, які в ній містяться. Ікра щуки, приготування якої досить просте і швидке, виходить дуже смачною і корисною.
