І що мені робити з гусьми
Я люблю готувати гусака, але правда з магазину, дикого ніколи не їла. Роблю так: сіль, перець-всього гусака натираю, всередину яблука, можна трохи апельсина. У фольгу все загортаю, почасіка в холодильнику все це коштує, а потім найголовніше: змішуємо мед з гірчицею і обмазуємо всього гусака. В такому стані гусака в фольгу і в холодильник години на 2. Гірчиця робить м'ясо м'яким, а мед допомагає утворитися рум'яної скоринки. Потім через 2 години, дістаю, хвилин на 20 при кімнатній температурі гріється в фользі, а потім в духовку- не виймаючи з фольги. Можна все те ж саме, але тільки в рукаві. Градусів 200-220 години на 3-4 в залежності від розмірів гусака. В самому кінці ставлю температуру 260- режим гриль, щоб скоринка утворилася. Можна запікати разом з гарніром- капуста або гречка, можна додати всередину ще й брусницю. Я не вимочую, нічого такого не роблю. Але купую гусей в магазині, частіше заморозку. Гусь получается- дуже смачний і ніжний. Але там м'яса мала, багато кісток. Якщо без гарніру, тільки один салатик, то за одну вечерю практично весь гусак буде з'їдений # 33; Приємного апетиту # 33;
А забула сказати, що коли на гриль в кінці ставлю- то фольгу розкриваю, а якщо рукав- розрізаю. В рукаві багато соку виливається прям на деко. Апельсини всередині не гірчать # 33;