Хрінова закуска рецепт
У цьому рецепті ми розповімо як готується заготовка, яка в народі називається Хрінова закуска - це гостра закуска з хрону, яка подобається багатьом любителям пікантного.
Ще одна назва цієї закуски, існуюче в народі - хренодер, також її називають чортівня. Але суть одна: з кореня хрону і помідорів з часником виходить дуже пікантне блюдо, яке можна подавати як намазки на хліб або соус до м'ясних і інших страв.
За класичним рецептом хрінова закуска готується тільки з помідорів, хрону і часнику з додаванням солі і рослинної олії, а в численних варіаціях в неї можуть додаватися й інші овочі. Ми розповімо про базову традиційному рецепті.
Рецепт хреново закуски
1 кг стиглих помідорів
200-300 г кореня хрону
Як приготувати традиційну хреново закуску:
Помідори промити, шматочками довільно нарізати.
Хрін добре промити, видалити забруднення.
Разом з шкіркою подрібнити блендером або перекрутити в м'ясорубці помідори.
Хрін також перекрутити в м'ясорубці - щоб він не викликав сльозотеча, надіньте на вихідний отвір м'ясорубки целофановий пакет.
Пропустити через прес очищений часник.
Хрін, помідори і часник з'єднати у великій мисці, підсолити, викласти закуску в стерилізовані банки, зверху залити невеликою кількістю рослинного масла - так хрінова закуска буде краще зберігатися.
Закупорена банки з закускою прокип'яченому капроновими кришками, прибрати на зберігання в прохолодне місце.
Подавати хреново закуску можна до м'ясних страв, супів, риби і т.д.