Хліб пита - найдавніший хліб, широко поширений в Ізраїлі і в арабських країнах Близького Сходу. Ця прісна круглий коржик, порожня всередині, відмінно підходить для наповнення різними закусками або салатами з овочів. В Ізраїлі її їдять на кожному кроці, а начиняють фалафель. хумусом. хацілімом або баба гануш. Ідеальний рецепт я знайшла в кулінарному блозі однієї чарівно милою сім'ї, про який розповім і вам. Отже, арабський і єврейський хліб пита.
складові
Спосіб приготування
Почнемо робити єврейський хліб пита з замішування тіста. Це довгий процес, що вимагає деяких зусиль, але піти виходять настільки смачними, що можна і трохи попотіти. А якщо є кухонний комбайн, це просто порятунок! До речі, якщо у вас велика сім'я, і вам потрібно багато піт, просто збільште кількість всіх інгредієнтів в 2 рази, тоді вийде 16 штук. Почнемо. Беремо миску, просіюємо в неї борошно, кладемо сіль, цукор і добре перемішуємо. Додаємо сухі дріжджі і ще раз ретельно розмішуємо.
Продовжуючи розмішувати, поступово вливаємо в борошно теплу воду. Весь цей час розмішуємо тісто. Коли воно почне склеюватися, можна відкласти ложку і вимішувати вже рукою, так набагато простіше і ефективніше.
Коли утвориться однорідна консистенція (десь хвилин через 20), додаємо рослинне масло і продовжуємо вимішувати ще хвилин 10, поки не вийде гарний грудочку.
Накриваємо дріжджове тісто злегка вологим рушником або запечатує харчовою плівкою і залишаємо підніматися при кімнатній температурі на 1,5 години. Тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази. Через зазначений час дістаємо тісто з миски.
Обминали дріжджове тісто (злегка притискаємо кулочка, щоб вийшли утворюються через дріжджів бульбашки) або розтягуємо тісто і складаємо в кілька шарів.
Кладемо назад в миску і знову накриваємо рушником або харчовою плівкою. Ми залишаємо ще на 30 хвилин.
Через півгодини дістаємо тісто з миски, обминали дріжджове тісто і надаємо круглу форму.
Поділяємо тісто на 2 рівні частини. Якщо ви взяли в 2 рази більше інгредієнтів, то в цей раз розділіть його на 4 частини! Далі збільшувати нічого не потрібно, дотримуємося рецептом.
Надаємо половинкам або четвертинками круглу форму.
Поділяємо кожну з них на 4 частини.
Ми залишаємо шматочки дріжджового тіста під злегка вологим рушником на 10 хвилин.
Знімаємо рушник і надаємо кожному шматочку тесту круглу форму. Запам'ятовуємо порядок, в якому округляєте шматки тесту, це важливо. Готуємо деко, застилає його пекарської папером, а духовку включаємо грітися на 250 градусів.
Тепер беремо один шматочок тесту в тому ж порядку, як скачували.
Розкачуємо з нього круглий коржик діаметром 15 см.
Перекладаємо корж на деко. Так чинимо з усіма шматочками тіста.
Якщо не вистачило місця відразу на все, не турбуйтеся, піти печуться дуже швидко, тому можна зробити це в декілька заходів, як у мене і вийшло. Ставимо деко в розігріту духовку. Піч піти потрібно всього лише 5-6 хвилин. Чи не відволікайтеся на інші справи, за ними потрібно стежити. Коли арабські піти надуються, відразу виймаємо їх з духовки.
Слідкуйте за тим, щоб тісто не лопнуло. Воно повинно бути блідим, що не рум'яним.
Знімаємо піти з дека, накриваємо рушником і даємо трохи охолонути, хвилин 5.
Точно також готуємо другу, третю, четверту порції.
Близькосхідний хліб пита готовий до вживання або до наповнення начинками. Найкраще наповнювати піту фалафель і хумусом. а можна і овочевими начинками. Насолоджуйтеся вашої їжею!
Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.
Популярне
Салат Цезар з куркою і з беконом
Лобіо з квасолі по-мегрельських: рецепт грузинської кухні
Веганські або пісні котлети з сочевиці: рецепт індійської кухні
Слідкуйте за оновленнями
Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)
Схожі статті
