Харчові добавки шкоду синтетичних добавок для організму
В сучасних умовах харчуватися одними лише натуральними продуктами, що не містять ніяких штучних речовин, практично неможливо. За винятком хіба що корінних мешканців віддалених місцевостей, які живуть натуральним господарством, всім іншим людям доводиться вживати їжу з синтетичними харчовими добавками.
Харчові добавки: в чому небезпека?
Перед тим як купити який-небудь продукт, треба уважно вивчити його склад, щоб не завдати шкоди своєму організму, адже деякі з цих добавок заборонені до використання в ряді країн через високу потенційну небезпеку.
Які бувають харчові добавки і якої шкоди вони можуть принести
Харчові добавки. відповідно до загальноприйнятих правил, позначаються латинською буквою E і цифровим індексом, за яким можна визначити, до якої групи вони належать. Добавки підрозділяються на наступні групи: - харчові барвники (з Е100 по Е199); - консерванти (з Е200 по Е299); - антиоксиданти (з Е300 по Е399); - стабілізатори та емульгатори (з Е400 по Е599); - підсилювачі смаку та аромату , піногасники (з Е600 по Е999); - інша група добавок (різні емульгатори, загусники і т.д.) - з Е1000 по Е1525.
За допомогою синтетичних харчових добавок можна надати продукту більш привабливий зовнішній вигляд, продовжити термін його зберігання, посилити смакові відчуття. Однак багато хто з цих штучно створених речовин можуть завдати великої шкоди організму, тому від вживання продуктів, що містять такі добавки, краще утримуватися.
Найбільш небезпечними добавками з групи консервантів є: бензоат натрію (Е211), пропіловий ефір пара-гідроксибензойної кислоти (Е216), натрієва сіль цього ефіру (Е217) і формальдегід (Е240). Вони чинять негативний вплив на цілий ряд систем організму і можуть спровокувати розвиток злоякісних пухлин.
З групи харчових барвників найбільшу небезпеку становлять такі синтетичні добавки, як Е102 (тартразин жовтий), Е110 (жовто-оранжевий), Е121 (червоний цитрусовий), Е122 (червоно-коричневий), Е123 (темно-червоний), Е142 (зелений S) . Вони широко використовуються для забарвлення різних хлібобулочних і кондитерських виробів, соусів, консервів, напоїв. Ці харчові добавки можуть викликати сильну алергічну реакцію, порушення в роботі органів травлення, нирок.
Також є дані, що вживання цих добавок може викликати онкологічні захворювання. Саме тому такі барвники заборонені до застосування в багатьох країнах Європейського союзу
Найбільш небезпечна харчова добавка з групи стабілізаторів і емульгаторів - Е425 (конжаковая борошно, і її похідні). Велику небезпеку становлять також такі добавки, як сульфат амонію (Е510), який застосовується в хлібопекарської та кондитерської промисловості, сірчана кислота (Е513), яка використовується в якості регулятора кислотності при виготовленні ряду напоїв, і гідроксид амонію (Е527). Вони викликають розлад кишечника, надають шкідливий вплив на печінку.
З групи добавок, що поліпшують смакові якості і аромати продуктів, а також володіють ефектом «пеногашения», найбільш небезпечні речовини Е924а-а і Е924а-b - бромат калію і бромат кальцію. Вони можуть застосовуватися при виготовленні газованих напоїв, а також при випічці хліба і кондитерських виробів. Їх головна небезпека полягає в тому, що вони провокують розвиток онкологічних хвороб. Крім цього ці добавки порушують роботу ендокринної системи.
Слід сказати, що більшість синтетичних харчових добавок, навіть дозволених до використання, в кращому випадку, не приносять ніякої користі організму, а в гіршому, можуть заподіяти їй шкоду.
Тим більше що механізм впливу багатьох добавок на організм людини ще не до кінця вивчений
Як звести до мінімуму небезпеку від харчових добавок
Відома приказка, яка звучить наступним чином: «Порятунок потопаючих - справа рук самих потопаючих». Необхідно виявляти розумну пильність і обережність. Як мінімум, перед тим як придбати той чи інший харчовий продукт, слід уважно ознайомитися з інформацією, яка міститься на його упаковці. Особливу увагу приділіть переліку синтетичних добавок, які містяться в продукті. Дізнайтеся, який вплив чинять добавки, що містяться в купленому вами продукті.
Якщо виявиться, що в складі продукту є найбільш потенційно небезпечні харчові добавки, перераховані вище, від покупки краще утриматися. І взагалі, візьміть за правило: якомога рідше купувати продукти, що містять багато синтетичних добавок.
Намагайтеся вживати поменше консервів, напівфабрикатів, готових кондитерських страв і напоїв. Буде набагато краще і корисніше, якщо ви заміните їх самостійно приготованими стравами і напоями. Звичайно, напружений ритм сучасного життя (особливо в великих містах) не завжди дає таку можливість, але ж мова йде про ваше здоров'я! Тому постарайтеся знайти для цього і час, і сили. Припустимо, ви можете зробити рибні консерви самостійно, напої приготувати з сухофруктів, свіжий фруктів або варення. Напівфабрикати можна замінити котлетами, приготованими з перекрученого м'яса. Не економте час на власне здоров'я!