Грузинське вино Ахашені купити вино Ахашені ціна
Людина, який дегустує вино, стільки ж дізнається про вино,
скільки про самого себе.
ЖАН-МАРК Карен, дегустатор вин
Природа великодушною Грузії унікальна. Захоплення гідні схилені зелені вершини її гігантських пагорбів, велич гірських хребтів, руїни старих замків, любовно обвиті плющем. Ці місця створені для насолоди життям, єднання з природою, так щедро обдарував людини. І де, як не тут, взяти людині з вдячністю її кращі дари - чудові виноградники.
Найкраще з дарів, що благодатно висипала природа Грузії на свій розкішний стіл, ввібрало в себе вино Ахашені. У смаку цього щедрого вина гармонійно сплелися яскраві фарби лугових трав, тони гордовитих садових квітів, медові ноти теплих сонячних променів, чистота блакитних озер, їх глибина і спокій.
Тепер ми знаємо, що чудове вино Ахашені виготовляють може тільки в певних областях Грузії. Сьогодні його виробляють кілька компаній зі своєю історією і багатими традиціями. Давайте поглянемо на дві найпочесніші з них.
Перш ніж поглянути на чудові володіння, які дозволяють нам їсти настільки чудовий напій, зробимо ліричний відступ і згадаємо красиву легенду про те, як з'явилася ця родюча земля. Були часи царювання Давида IV, якого прозвали Будівельником за видатні будівлі, споруджені в період його правління. За той час, поки діяльний цар перебував при владі, було споруджено безліч монастирів і храмів, старі міста розширювалися для зручності громадян, на пустирях зводилися міста нові. Одного разу Давид надумав звести храм в ім'я великомученика Георгія, щоб віддати данину святому, у якого просив захисту перед кожною битвою. Праведник з'явився доблесного царю і вказав місце, де повинен бути зведений храм. За легендою, майстрові, відбудовувати спорудження на честь святого, частенько випивали вино перед роботою, щоб набратися сил. Під час однієї з таких трапез кілька крапель напою зменшилося на землю. На наступний день, на загальний подив, на цьому місці з'явилася виноградна лоза. Прозорливий цар Давид негайно наказав розбити на землі, де з'явилася лоза, виноградники. Легенда свідчить, що історія ця сталася якраз на тих родючих землях, які сьогодні називаються Ахашені.
Шато Зегаані - найстаріший винний завод на території Грузії. Він знаходиться в однойменному селищі Зегаані Гурджаанському району Кахетії. Саме тут вперше з'явилося вино марки Ахашені, яке згодом стане супер популярним.
Колись цар Кахетії Іраклій II подарував ці родючі землі сім'ї Чавчавадзе. Відомий своїми численними нагородами перед двома державами - Грузією і Україною - князь заснував тут виноробню господарство, пізніше стало винним заводом. Будівля, побудована ще генералом Чавчавадзе, стоїть досі, нагадуючи відвідувачам шато про багаторічну, насичену історію шанованого напою.
Крім вина Ахашені, шато Зегаані виробляє ще кілька чудових вин. Серед них: Мукузани і Ркацителі. Саме тут Ви можете спробувати смак класичного вина Мукузани, ще не пройшов фільтрацію, відчути аромат, який куштували герої минулих часів.
Під час існування Радянського Союзу завод процвітав. Вино, яке випускається тут, користувався величезною популярністю - не всі були в такому ж пошані і у народу, і у правлячої еліти. Сьогодні на заводі Зегаані виставлені на загальний огляд дубові бочки для вина, випущені в 1980 році. У виробництві вони вже не використовуються, їх зберігають для туристів - як реліквії. Разом з ними збереглися з тих часів і преси для віджиму винограду.
В даний час завод Зегаані займає набагато менше місця - багато будівель пустує. Біля входу головних воріт, немов на стику часів, по одну сторону завмерли залишені без роботи гігантські бочки радянської епохи, а по іншу сторону блищать новим металом сучасні цистерни. Кожна з них вміщає по 20 тонн сировини. У старовинній будівлі винного заводу є льох для зберігання дубових бочок. Тут же встановлено столики для дегустацій, де туристи із задоволенням пригощаються ароматним напоєм.
Ще одне копання, що займається випуском грузинського вина Ахашені - «Теліані Велі». Історія її почалася в XIX столітті. У знаменитому селі Цинандалі князь Олександр Чавчавадзе заснував не тільки свою садибу, але й винний завод. Було це в 1886-1887 роках. При заводі був закладений новий двоповерховий винний льох. Льох вийшов відмінний. У ньому вміщалося ні багато ні мало 150 тисяч «відер». Князь Олександр Чавчавадзе, який любив рідну країну і про
Так склалися обставини, що Моссано, працюючи в селі Цинандалі в виноградниках князя Олександра Чавчавадзе, зустрівся з сином колишнього царського намісника на Кавказі, представником царської династії Миколою Михайловичем Романовим. Глибина знань винороба з Франції вразили Миколи Михайловича. Романов запросив Моссано в Кахетинські великокнязівські володіння. Французький винороб прекрасно розумів, що грунт, так само як і сама природа Грузії, як не можна краще підійде для вирощування прекрасного винограду, в тому числі і французького. Однак навіть самий талановитий фахівець потребує помічника. І Моссано такого помічника надали. Це був кахетинський селянин на ім'я Пепіа. Він жив тут з самого народження і знав все про різновиди місцевого ґрунту, особливості погоди, особливих тонкощах зростання тутешнього винограду. Крім того, Пепіа був талановитим учнем. Між Моссано і Пепіа відразу ж встановилися довірчі відносини. Моссано навчив його основним правилам виноробства по-європейськи, а Пепіа повідав все, що знав про місцеве терруар. Моссано горів бажанням посадити на тутешніх землях французький виноград. І щоб той не просто почав на чужій йому землі, а й давав тут багаті врожаї. Разом з Пепіа Моссано вибрав найбільш підходящі для цієї мети грунту, завіз сорти винограду з Франції. Так, на грузинській землі з'явилися і прижилися виноградні сорти, які прибули з далекої, але такої ж сонячної країни, як і Грузія.
Моссано десять років свого життя пробув в Грузії. Він працював не покладаючи рук, щоб отримати гідний результат своєї праці. У підсумку йому це все-таки вдалося - на місцевих грунтах благодатно зацвіли виноградні іноземці, а, крім того, Моссано вдалося приготувати з місцевих сортів вино, за якістю не поступається розкішним винам Європи. З легкої руки Моссано в Грузії прижилися різні сорти винограду, завезені з Франції.
З того часу минуло більше століття, а ми швидко забуваємо героїв повсякденних невеликих перемог, тому і ім'я Моссано стало вже частково забутої легендою. Але одне все також залишається незмінним: «Теліані Велі» на протязі ось вже більше століття асоціюється з повагою традицій, культури і розкішної природи рідної країни нарівні з відкритістю новим тенденціям і прагненням, які дозволяють домогтися ще кращої якості. Таким чином, оповідаючи про вино Ахашені, ми доторкнулися до фрагменту багатої історії Грузії, дізналися або, можливо, згадали особистості, цю історію творили. Грузинське вино Ахашені є столовим червоним напівсолодким вином, чиє виробництво контролюється, як ми вже згадували, за місцезнаходженням. Розкішне вино Ахашені виробляють з добірного винограду сорту Сапераві в специфічній зоні Ахашенскіх виноградників в Кахетії. Вперше з'явилося в 1858 році. Грузинське вино Ахашені має насичений темно-гранатовим кольором. Аромат вина наповнений тонами екзотичних фруктів. Грузинське вино Ахашені має сортовий специфічний смак. Смак вина Ахашені відрізняється ніжністю і гармонійністю, його можна назвати повним і володіє приємною терпкістю. Смак вина Ахашені має шовковисте шоколадні нотки. Вино має прекрасну, чітко вираженою структурою і довгим міцним присмаком.
Сорт червоного вина Ахашені має свої суворі кондиції: спирт 10,5-12% об. цукор - 3-5 г / 100 см3, титруемая кислотність 5-7 г / дм3. Причому вино Ахашені, природно, має свої правила виготовлення. Так, наприклад, виноград збирається тільки при цукристості вище 22%. Виноград дробиться прямо з гребнеотделеніем. Виноматеріали готують частковим зброджуванням мезги з зануреної або плаваючою "шапкою". Щоб вино було досить стабільним, воно проходить пляшкову пастеризацію протягом 15-20 хвилин, причому температура повинна бути не нижче 65 ˚. Грузинське вино Ахашені удостоєно 6 золотих медалей і 5 срібних .
Купити Ахашені Ви можете нашому магазині. Доторкніться до унікальних витворів виноробів Грузії!