грузинська чача
У кожного народу крім національних традицій є напої, приготування яких пов'язане з його історією і традиціями. В українських це горілка, у кубинців - ром, а у грузин - чача. З чим п'ють і як роблять кожен з них - це питання, які стосуються давніх традицій і національної культури країни.
деякі подробиці
Коли мова йде про Грузію, перше, що спадає на думку - це чача. З чим п'ють цей напій - питання другорядне. Спочатку треба знати, що він собою являє. По-перше, в прямому перекладі з грузинської мови незвичайне ім'я звучить як «вичавлювання винограду». Воно досить повно його характеризує. По-друге, слід зауважити, що продукт з такою назвою є результатом неодноразової перегонки харчової сировини під назвою «мезга». Це те, що залишається від грон винограду після вичавлювання соку. Сюди входять шкірка, насіння, гребені, шматочки м'якоті і дрібні гілочки. Тому стає ясно, що виробництвом чачі люди займаються саме в тих районах, де росте виноград. Для колишнього Союзу це Грузія і Абхазія. Природно, що первинний процес - це виробництво вина, а з решти робиться той самий чача. З чим п'ють її місцеві жителі? Це залежить від конкретного району проживання, де є свої особливості і звички в їжі.
суть процесу
Правила вживання напою
За способом приготування чача нагадує собою виноградний бренді. Але місцеві жителі вважають її виноградної горілкою. Можливо, це відбувається від близького сусідства Украінан з народами Закавказзя. Але у кожного народу свої звички і традиції, тому бажано знати, не тільки як робити, але і як правильно пити чачу. Для початку треба обов'язково зазначити, що як грузини, так і абхази вважають свій національний напій справжньою «живлющою вологою», запорукою доброго здоров'я і довголіття. Його не п'ють кружками або гранованими склянками. Для цього є спеціальні маленькі стопки. Вживають чачу в основному в холодну пору року, коли на вулиці сиро, і потрібно добре прогріти організм зсередини. Крім того, цей напій дуже добре впливає на травлення. З огляду на все це, можна зробити висновок, що кавказькі чоловіки абсолютно праві, коли починають день з чарки гарною домашньою чачі. А як правильно пити чачу? Найчастіше її використовують в чистому вигляді. Так було прийнято ще з давніх часів, коли виноградна горілка служила аперитивом на різних прийомах і сімейних урочистостях. Після подвійної, а іноді і потрійний перегонки продукт п'ється набагато легше, ніж деякі горілки і коньяки. Крім того, хороша чача може бути відмінною основою для коктейлів. Досить додати будь-який фруктовий сік з льодом - і напій готовий. Правда, роблять їх украй рідко.
міцність напою
Корисні поради
Щоб краще відчути всю красу напою, треба чітко знати, як пити чачу і чим закушувати. Тут є свої правила, які пов'язані з національними особливостями. Всім відомо, що на Кавказі не прийнято зловживати спиртним. Його п'ють дуже акуратно і тільки з приводу. Причиною може служити нежданий гість або сімейне торжество. Але в такій компанії люди не напиваються до втрати свідомості. Це вважається ознакою поганого тону. Звичайно, в кожному будинку у господаря в шафі стоїть пляшка чачі, яка більше служить символом здоров'я, благополуччя в родині і довголіття. Він може випити чарочку для підтримки здоров'я або пригостити сусіда за хорошою розмовою. Але в такій ситуації на столі обов'язково повинна бути закуска. Найкраще підійде твердий сир, але на заході Грузії вважають за краще солодощі, а на сході - домашні соління. Абхази в цій ситуації надходять набагато простіше і ставлять на стіл все, що є в будинку. Але найчастіше у цих народів в хід йдуть такі страви, як шашлик, сациві, чахохбілі, хачапурі, салат, а також будь-які овочі і фрукти. А гість вже сам може визначитися з вибором.
