Грузія між водами Лагідзе і кока-колою
Історія одного з найвідоміших брендів Грузії - "Води Лагідзе" - в матеріалі колумніста Sputnik Грузія Катерини Мікарідзе.
Дитинство нікуди не йде. Воно залишається з нами, зі своїми квітами, звуками, запахами ... Тбіліський двір, в якому я народилася, років п'ять, як стерли з лиця землі, але не з моєї пам'яті. У ньому так і валяється загальний на всіх, старий, дворовий самокат, вечорами під величезною лампою ріжуться в доміно мужики, і все також вранці будить голос мацонщіка. У вихідні ми ходимо гуляти, в тому числі по проспекту Руставелі.
І жодна з піших прогулянок не обходиться без традиційних хачапурі, аромат від яких можна відчути ще за версту. А запивается все це дуже смачною газованою водою, іменованої в Грузії "Водами Лагідзе". Улюблений шоколадно - вершковий, лимонний, апельсиновий, тархуновий, грушевий! Всього асортименту і не перерахуєш. Як не передаси і задоволення від повітряної піни, що вінчає напій, і лопаються на губах газованих бульбашок ...
Води Лагідзе були для нас таким же культовим місцем, як для сьогоднішньої дітвори ресторан Макдональдс. З тією лише різницею, що Макдональдс об'єднує з усім іншим світом, а Лагідзе - навпаки, підкреслював національну ідентичність, будучи певним ген-кодом справжнього Тбілісці.
У безалкогольному магазині-кафе "Води Лагідзе".
Хочеш бути красивим, пий воду Лагідзе!
Історія улюбленого бренду, який прославився далеко за межами Грузії, бере початок з грузинського міста Кутаїсі. Якось скромний і працьовитий 14-річний підліток Митрофан Лагідзе прийшов в аптеку Кокочашвілі і Іваницького. Хлопець - родом із збіднілих дворян, які жили в селі Чолеві, попросився в помічники аптекарів і був прийнятий.
Аптекарі займалися цікавою справою - чарує над прохолодними напоями. Робили їх з есенцій, що надходили з-за кордону. Підліток довго спостерігав за процесом і створив свою унікальну рецептуру фруктових вод, засновану вже на натуральних продуктах. Сталося це в 1887-му. А через три роки молодий Митрофан відкрив свій власний завод з виробництва лимонаду.
Для поповнення знань в області технології розливу безалкогольних напоїв Митрофан відправився в Європу. Уроки, засвоєні молодим підприємцем на Заході, не пропали даром: в Грузію починають поставляти скляну тару з Франції, в яку заливають лимонад, а у майбутнього бренду з'являється етикетка, із зображенням жінки в фаті - матері Митрофана Лагідзе, і написом: "Вимагайте скрізь і остерігайтеся підробок ".
Емблема "Води Лагідзе", що прикрашала Тбіліський завод безалкогольних напоїв на початку XX століття.
Продавці ж води, починають зазивати бажаючих прохолонути, вигукуючи: "Хочеш бути красивим, пий воду Лагідзе". Про водах Лагідзе починають говорити по всій Західній Грузії. І в 1906 році за сприяння двох стовпів грузинської літератури - Акакія Церетелі і Іллі Чавчавадзе, Митрофан відкриває "Води Лагідзе" в Тифлісі, на Головинском, нині проспекті Руставелі.
Через десять років він купує будинок і переселяється в Тифліс. У цьому будинку на вулиці Грибоєдовське сім'я Лагідзе живе і донині. Завод з виробництва лимонаду був теж в крокової доступності, на місці теперішнього будинку зв'язку, як називають його городяни. Але, в 1921 році завод повністю згорів. І Митрофан почав готувати і розливати сиропи в підвалі свого будинку.
А через шість років нагрянула радянська влада і попросила підприємця поділитися житлоплощею, простіше кажучи, відібрала підвал у підприємця і вселила туди мешканців. Тоді Митрофан вирішив позбутися і від власного магазину, вважаючи, що більшовицька влада не обмежиться конфіскацією підвального приміщення і піде далі. Бажаючи їх випередити, Митрофан передає в 1926 році знаходиться в його власності магазин державі. А через рік отримує в розпорядження завод, побудований на колишній вулиці Клари Цеткін (Михайла Цінамдзгрішвілі). Для свого часу завод був добре обладнаний, на ньому використовувалися передові технології, в 1934 році там вперше в Грузії було освоєно виробництво вуглекислого газу.
лимонадний імперія
Кожен день він входив в ці широкі ворота. Завжди при краватці, пунктуальний і добрий до всіх. Компліменти жінкам, лікери власного приготування всім співробітникам і допомогу тим, хто її потребував. Про щедрість цієї людини ходили легенди. Говорили, що він не вміє відмовити, якщо хтось мав потребу в коштах.
Онук Митрофана Торніке прийшов на завод в рік його смерті, в 1960-му. Починав робочим, пізніше став начальником цеху, сьогодні він - директор заводу. Можна було б, звичайно, зійти по кар'єрних сходах набагато швидше, пропускаючи деякі з ступенів. Як-не-як, дідусь - директор заводу в Тбілісі і головний консультант "Главфруктвода" в Міністерстві харчової промисловості СРСР. Але це суперечило б внутрішнього кодексу Митрофана Лагідзе, який спочатку навіть не оформляв на заводі онука.
Онук, який прийняв естафету від діда, зустрічає міцним рукостисканням і щирою посмішкою. Сідає, а потім, немов схаменувшись, схоплюється і поспішно йде в іншу кімнату. Повертається з пляшками лимонаду, грушевого і лимонного. Відкриває, наливає газовану воду в стакан і зручно влаштовується в своєму кріслі. З одного боку, робить якийсь ритуал, незмінний з часів Митрофана. Торніке носить ім'я дядька, який прожив все життя у Франції.
"У Митрофана було п'ятеро дітей: найстарша Тіна, під час Великої Вітчизняної війни працювала лікарем на фронті, - розповідає Торніке Лагідзе. - Пізніше працювала на заводі у батька. За нею слідували два брата Торніке і Джуаншер, яких Митрофан послав вчитися до Німеччини. З початком війни брати переїхали до Англії, а потім влаштувалися у Франції. і наймолодші - Вахтанг, батько Торніке, і Рамаз. Про братів, які жили в Європі, довгий час не було ніяких звісток, батьки навіть не знали, чи живі вони. лише через роки сини вийшли на зв'язок. Дід шка до кінця життя мріяв побачити дітей, які жили так далеко від нього ... "
Магазин фруктових вод на проспекті Шота Руставелі в Тбілісі, заснований Митрофаном Лагідзе.
Торніке-молодший побачив свого тезку тільки в 76-му році. Дядько неодноразово відправляв племіннику візи, але Торніке з союзу не випускали. День, коли залізна завіса для Торніке-молодшого нарешті відкрився і він полетів у Францію, став першим і останнім днем їх зустрічі. На ранок дядька не стало, серце не витримало нахлинули хвилювань.
водна ностальгія
Історичний бренд, який став невід'ємною частиною Тифліса, пережив на своєму віку як періоди розквіту, коли захоплений ароматом натуральних інгредієнтів, Франклін Рузвельт повіз із собою після Ялтинської конференції дві тисячі пляшок газованого напою, так і повного занепаду, коли чи то через економічну кризу, то чи через несумлінність деяких співробітників, які заощаджують на сиропах, попит на знаменитий лимонад почав падати. А потім "Води Лагідзе" і зовсім кудись зникли.
І тільки в останні роки, в різних куточках міста почали боязко виростати кафе з однойменним брендом "Води Лагідзе". Втім, жодна з них, в тому числі і відкрилося в підвалі, який Митрофан Лагідзе свого часу використовував в якості підсобного приміщення, не має ніякого відношення до сім'ї Лагідзе. З геніальним винахідником їх пов'язує лише один факт - сиропи для приготування газованого напою вони набувають на заводі Лагідзе.
Будівля, гда розташовувалися "Води Лагідзе" на проспекті Руставелі. Архівне фото
"Мій покійний друг, відомий актор Отар Мегвінетухуцесі якось сказав про ідею відродити Лагідзе Бідзіна Іванішвілі. І той ніби як щось пообіцяв. Мені багато хто говорить, ну давайте, батоно Торніке, поговоріть, натисніть на них! Напевно, і я не такий сильний. Мені все ніяково просити когось, тиснути ... ", - з докором до самого себе визнається Торніке Лагідзе. І тут я мимоволі проводжу паралель з епізодом з біографії Митрофана, розказаних його онуком хвилинами раніше.
Хроніка неоголошеного парі: Кока-Кола і Лагідзе
У 1952 році президент США Гаррі Трумен надіслав Сталіну в подарунок 100 пляшок "Кока-Коли". Сталін зібрав членів політбюро і пригостив їх напоєм. Партійні працівники прийшли в захват від смаку нового напою. Як крок у відповідь презенту було вирішено відправити газований напій, що перевершує Кока-Колу за смаковими якостями.
Знамениті лагідзевскіе фруктові води - продукція Тбіліського заводу безалкогольних напоїв.
Для створення сиропу, не схожого ні на один з його попередніх рецептів, в Москву викликали 83-річного Митрофана Лагідзе. На той час лимонадний геній створив понад сто рецептів. Лимонад Митрофана Лагідзе справив в Америці такий фурор, що Трумен поцікавився, чи не можна налагодити поставку цих лимонадів в США. У Радянському союзі цей обмін називали "наша відповідь Кока-Колі". Американська відповідь ми отримали багато років по тому, коли в Грузії на одному з лимонадних заводів налагодилося виробництво американського напою. А головним технологом і заступником Темура Чконія, віце-президентом компанії став син Торніке Лагідзе Вахтанг, правнук Митрофана. Ну, як тут не згадати побиту в кіно фразу про те, що у Бога є почуття гумору.
Кажуть, майбутнє за молодим поколінням. А воно обирає не Пепсі і не Колу, а Лагідзе. Онук Торніке Лагідзе від дочки після закінчення вузу прийшов на завод іменитого діда. Хтозна, може бути, саме це послужить імпульсом для "рестарту" старого бренду. І в цьому негласному парі, укладеному між двома світовими брендами в минулому столітті, перемогу здобуде національний грузинський напій.
Користувач зобов'язується своїми діями не порушувати національне та міжнародне законодавство. Користувач зобов'язується висловлюватися шанобливо по відношенню до інших учасників дискусії, Новомосковсктелям і особам, що фігурують в матеріалах.