Грибна капуста 1

Коротка класифікація по виду: БІЛІ - грузді - поганка - Небезпечна подібність

Класифікація по по кулінарній придатності: СМАЧНІ - ЇСТІВНІ - НЕ СМАЧНІ - УМОВНО ЇСТІВНІ - Отруйні - НЕБЕЗПЕЧНІ

Класифікація за формою: Боровик - Обабко - маслюки - грузді - сироїжки - опеньки - ГЛИВИ - КОРАЛИ - сморчки - лисички - дощовик


Це умовний розподіл грибів за видом зроблено мною для зручності пошуку і порівняння грибів за зовнішнім виглядом.
З усього розмаїття форм видів і кольорів я вирішив виділити окремі групи за своїм власним розумінням. Може для Вас воно здасться не зовсім зручним, але енциклопедичний пошук завжди до ваших послуг.
Боровик - до цього виду я відношу все гриби з кремезної товстою ніжкою і трубчастої капелюшком.
Обабко - білі гриби, підосичники, підберезники і їм подібні великі гриби в тому числі Царський обабок (обабок Далекосхідний).
Маслюки - дрібні трубчасті гриби і їм подібні, як правило з тонкою ніжкою і м'якою капелюшком.
Грузді - тут я помістив пластинчасті гриби білявки, рижики, свинушки всіх мастей і звичайно грузді.
Сироїжки - крім самих червоних, синіх і зелених сироїжок тут Ви знайдете Валуї, кесарі і схожі пластинчасті гриби ламкі і не такі щільні як грузді.
Опеньки - в моєму розумінні всі ці деревні гриби і їм подібні поганки, але. при бажанні їх теж можна збирати і готувати.
ГЛИВИ - це деревні гриби дуже різної форми виростають на живих деревах, ільмакі, грибна локшина і їм подібні.
КОРАЛИ - починаючи з оленячих рогів і грибний капусти, тут Ви побачите рогатик і їм подібні гриби.
Сморчки - дивні гриби желеобразного виду виростають на деревині і їх родичі рядки, що ростуть на грунті.
Лисичка - Їжовик і кілька видів лисичок тут разом з схожість смакових якостей і способів приготування.
Дощовик - дивні білі кулі, пічерічкі, печериці, трюфеля і бздюхі - все це зібрано тут.

Розподіл за зовнішнім виглядом грибів

БІЛІ - Все трубчасті гриби нагадують видом боровики і Обабко.
Грузді - Все пластинчасті гриби класичного вигляду такі як вовнянки, грузді, сироїжки і їм подібні по виду.
Поганка - Гриби всіляких форм і забарвлень. Корали, гливи, капуста, локшина, ріжки. сморчки і тому подібні.
Небезпечна подібність - Все отруйні та умовно-їстівні гриби в тому числі і не смачні.
Групування грибів зроблено для зручності і ніякого наукового пояснення не має.

Розподіл по кулінарній придатності.

СМАЧНІ - Гриби які визнають абсолютну більшість грибників і любителів грибний кулінарії.
Їстівні - Гриби придатні для традиційного приготування страв без особливої ​​вишуканості.
НЕ СМАЧНІ - Ці гриби їсти можна якщо інших грибів просто немає.
УМОВНО ЇСТІВНІ - Гриби які готують для їжі чи іншого застосування одиниці. При цьому ризик отримати отруєння залишається.
Отруйні - Гриби які просто не варто їсти.
НЕБЕЗПЕЧНІ - Ці гриби небезпечні тим, що їх легко сплутати з хорошими їстівними грибами за зовнішнім виглядом. Саме таким парам їстівний-отруйний, я вважаю, варто особливу увагу. Це знання може коштувати здоров'я того хто їм нехтує.

Якщо вам вкрай необхідні більш глибокі знання про грибах, скористайтеся електронною енциклопедією або науковими працями з бібліотеки. Є дуже хороша книга "Їстівні гриби Далекого сходу" в якій, на мою думку, хоча і є ряд неточностей і помилок, але міститься чимало інформації про суперечки, міцелії і систематики грибного світу.
Своєю метою я не ставив спростувати чужі теорії або створити щось нове в систематизації грибів. Тут лише "оперативний помічник грибника", що дозволяє "на ходу" подивитися і визначити по виду - варто брати ці гриби чи ні.

Я люблю збирати, готувати і їсти гриби, пригощати друзів і розповідати байки про грибників і лісових мандрах.
Бажаю Вам успішної "тихого полювання" і смачного!

Схожі статті