Гриб курочка (rozites caperata)
Гриб курочка (Rozites caperata)
Гриб курочка дещо схожий (головним чином кольором своїх плодових тіл) на деякі види полівок (Agrocybe). Це в першу чергу, полівка жорстка (A. dura) і полівка рання (А. ргаесох). Обидва види їстівні, вони рясно ростуть навесні, іноді і влітку, найчастіше на луках, а не в лісі, на садових газонах і т. П. Їх плодові тіла менше за розмірами, ніж у ковпака кільчастого, капелюшок тонка, м'ясиста, ніжка тонка , волокніс-тая, всередині порожня. Полівка рання має гіркуватий борошняної смак і борошняний запах.
Молоді гриби мають синюватий відтінок і немов навощенних, пізніше лисуватий поверхню. У суху погоду поверхня капелюшки розтріскується або зморщується. Пластини приєднані або вільні, провислі, з дещо зубчатим вістрям, спочатку білуваті, потім глинисто-жовті. Ніжка розмірами в 5-10 / 1-2 см, брудно-біла, з білуватим перетинчастим перснем. М'якоть біла, що не змінює колір. Смак грибний, запах приємний, пряний. Споровий порошок іржаво-коричневий. Спори охряно-жовті.
Гриб курочка має капелюшок діаметром в 4-10 см, у молодих грибів яйцеподібну або кулясту, потім плоско розпростерту, кольором від глинисто-жовтого до охряного.
Примітка:
Це дуже якісний гриб, який можна готувати по-різному. На смак він злегка нагадує м'ясо. У деяких країнах його навіть продають на ринках.
Народ, хто стикався? Набрав трохи ковпаків на пробу ... Різних ... І маленьких з кулькою і побільше-парасольок; все при замочуванні і варінні випускають досить різкий (НЕ грибний) запах.Судя за відгуками інші колпачнікі з цим не сталківалісь.Может варити треба довго ? Або грунт під Пітером не та ... Буду вдячний за відповідь.
Олександр
Збираємо такі в Естонії. Смак хороший і для салату і для всього іншого жар-вар-мар. І запахів немає. Сусіди.
їхав по роботі з Коки-Яки в місто, зайшов в ліс під Валгейие на разведку- за півгодини відерце ковпаків набрав, штук 5 моховічков і навіть 1 білий попався.
колпак- гриб заліковий, на моє шкале- на рівні «білого» і всяко вище підосичники.
Соус, жарюха ... та все, що завгодно аж до маринаду (бр-ррр).
Цар наших лісів ІМХО- лісової печериця.
Рідкість, та й поганка бліда під нього косить ...
Всім грибний осені-17.
тільки що приїхали з лісу в Лен.області. Копаков- просто косою коси. Чудовий гриб-смачний в будь-якому вигляді-смажений нагадує курку, солений- з ауші не відтягнути ... тільки шкода багато червівих- відсотків 80 ... Всім раджу!