Гранат - рекомендації для здоров'я
Плоди - великі і кулясті, всередині містять свого роду гнізда, розділені білими плівками. Перетинок налічується від 9 до 12. У кожному гнізді міститься кілька рядів зерен з насінням всередині і соковитою бордовою, червоного, рожевого м'якоттю зовні. Колір шкірки граната може варіюватися від оранжево-жовтого до темно-рубінового. Стиглість фрукта характеризується зовсім не кольором шкірки, а твердістю плода, сухістю шкіркою і рівномірністю її забарвлення.
Гранати відрізняються кисло-солодким смаком. Стиглість граната одночасно виражається солодкістю і терпкістю його смаку. Солодкість граната забезпечується що містяться в ньому моносахаридами, а терпкість - дубильними речовини.
Властивості граната, згідно традиційній індійській медицині Аюрведе.
Гранат солодкий, кислий і терпкий на смак, кислий чи солодкий після перетравлення, зігріваючий по потенції, легкий і маслянистий по якостям. Він балансує Вата і Капха доша.
Бхавапракаша Нігханту описує гранат як рослина, що викликає апетит, поліпшує травлення, очищає і покращує якість крові, покращує якість насіння і яйцеклітини, що зупиняє діарею, тонік для нервової системи, ліки для хвороб рота і дихальних шляхів.
Гранат містить:
- мінеральні речовини,
- рослинна клітковина,
- аскорбінова кислота,
- вітаміни Р, В12, В6,
- мінерали - магній, фосфор, кальцій, марганець, калій, залізо, йод і натрій,
- натуральний цукор - фруктоза і глюкоза,
- органічні кислоти - яблучна, щавлева, винна, лимонна, бурштинова, борна і інші;
- фітонциди,
- дубильні і азотисті речовини,
- танін,
- зола,
- хлористі і сірчанокислий солі.
У складі гранатового соку налічується до 15 амінокислот, половина з яких зустрічається тільки в м'ясних продуктах. Таким чином, гранат може бути джерелом білка для вегетаріанців і тих, хто поститься людей. Калорійність граната оцінюється в 52-70 ккал на 100 грам м'якоті.
Гранат має наступні корисними властивостями.
- втамовує спрагу і покращує апетит;
- активізує вироблення гемоглобіну, а значить, сприяє утворенню еритроцитів;
- покращує кровотворення і зміцнює стінки судин;
- нормалізує артеріальний тиск;
- будучи біогенним стимулятором, сприяє підвищенню кмітливості і припливу сил;
- зміцнює нервову систему і імунітет;
- має протизапальну дію, що актуально при респіраторних інфекціях, лихоманки.
Гранатовий сік виліковує такі захворювання як цинга, сечокислий діатез, атеросклероз, пронос, головний біль та шлунково-кишкові розлади.
Гранат рекомендується включати в раціон дітей і підлітків, вагітних і годуючих жінок, літніх людей і осіб, які перебувають у відновному і / або післяопераційному періоді. Введення гранатового соку в дитячий раціон слід починати після одного року. Натуральний сік потрібно в рівних частинах розбавити простою водою і починати прикорм з однієї чайної ложечки. Якщо протягом наступних кількох днів не буде спостерігатися ніякої негативної реакції організму, то щотижня дозу гранатового соку дітлахам потрібно збільшувати ще на одну чайну ложечку.
Сік граната рекомендують використовувати при захворюваннях системи кровообігу, легенів, серця, нирок і печінки. Гранатовий сік нормалізує кров'яний тиск, позбавляє від депресивного стану, а ще полегшує симптоматику жіночого клімаксу через вміст гормоноподібних речовин.
Протипоказання до вживання граната
Протипоказаний гранатовий сік при виразці шлунка і гастриті з підвищеною кислотністю. Гранатовий сік негативно впливає на стан зубної емалі, і щоб вона не страждала краще розбавляти сік дистильованою водою або після його вживання чистити або полоскати зуби.
З обережністю до гранатовому соку потрібно ставитися особам із захворюваннями заднього проходу - запори, геморой і тріщини заднього проходу.
Відвари з кори граната насичені токсичними речовинами (до 0,5% отруйних алкалоїдів). Передозування відвару може обернутися запамороченням, судомами, погіршенням зору, підвищенням тиску, слабкістю і роздратуванням слизової шлунка - все це привід для невідкладного звернення до лікаря.
вибір граната
Хороший плід з підсушеної кіркою, крізь яку іноді навіть проступають зернятка. Кірка якісного граната не повинна бути надто щільної і вже тим більше м'якою. Якщо гранат м'який, то це вказує на зіпсованість продукти - він або підгнив, або підмерз, або побився при транспортуванні.
Якщо скоринка граната відрізняється гладкістю і деякого роду соковитістю, то, швидше за все, гранат не дозрів. Неправильно у виборі граната орієнтуватися на колір його шкірки. Як уже зазначалося, в залежності від сорту вона може бути як світло-помаранчевою, так і рубіновим, бордовою. На вітчизняні прилавки найчастіше потрапляють саме гранати темних кольорів, серед яких, втім, також можуть бути присутні не дозріли. Якщо гранат на гілці дерева встигне перезреть, його шкірка розтріскається - такі гранати не годяться для довгої транспортування і швидко псуються (на шкірці з'являються темні плями).
Хороший гранат неодмінно буде пружним. Тобто якщо його злегка стиснути в руці, то він залишиться твердим і трохи відскочити.
Оцінивши вага, розмір і колір плода на око, переходите до вислуховування звуків. Як і диню, і кавун, гранат не зайве буде постукати і прислухатися до звуку - чим дзвінкіше він буде (як звук металевого контейнера), тим плід спелее. Глухий звук властивий як зеленому, так і переспілі плоду. Якщо гранат дуже перезріло, то одного лише прістуківаніем буде досить, щоб на шкірці залишилася темна пляма.
Користь гранатів в медицині
У медицині гранат активно використовують для лікування найрізноманітніших захворювань. Користь гранатів полягає в м'якоті, в соку, насінні, і навіть з шкірки - все залежить від проблеми людини. Найпопулярніші способи застосування граната такі:
СХОЖІ СТОРІНКИ:
Капуста в нашому раціоні