Готуємо смачно - штрудлі з м'ясом і картоплею
Штрудлі з м'ясом і картоплею
Штрудлі з м'ясом і картоплею - смакота!
Для початку, замішуємо не особливо круте тісто. У нього йде одне яйце, склянку теплої води, пара ложок рослинного масла і трохи солі. Точна кількість борошна сказати важко - все по відчуттях.
Готове тісто накриваємо плівкою і залишаємо трохи відпочити. Тим часом, в казанку обсмажуємо свинячі реберця, до рожевої скоринки.
Нарізаємо картоплю, досить великими часточками
До ребрах додаємо нарізану крупною соломкою ріпчасту цибулю. перемішуємо
Тушкуємо недовго, до першого аромату смаженого лука. Як тільки він з'являється - поверх м'яса укладаємо рівним шаром картоплю.
Посипаємо домашньої паприкою
Заливаємо окропом. Рівень води не повинен бути вище верхньої точки шару картоплі. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні хвилин 15-20
Дрібно нарізаємо зелену цибулю
З тіста розкочуємо тонкий соковитий, намагаємося, щоб він отримав форму прямокутника, а не кола.
Рясно змащуємо його розпущеним вершковим маслом
Посипаємо зверху цибулею
І звертаємо в рулет
Рулет нарізаємо на відносно великі порційні шматки
Довжина кожного близько 10 сантиметрів
Укладаємо штрудлі поверх картоплі. Вода повинна ледь стикатися з їх нижньою частиною.
Накриваємо казан щільною кришкою і тушкуємо на слабкому вогні близько 25-30 хвилин. Хоча, скоріше не гасимо, а варимо - штрудель готується на пару, майже як манти.
Готову страву викладаємо на велику тарілку.