Гірка часточка як фабрика «перемога» вижила серед радянських гігантів
Кондитерська фабрика «Перемога» першої вУкаіни почала виробництво натурального гіркого шоколаду. Компанія, створена в середині 90-х, ризикнула і поставила нема на вічно актуальні доступні солодощі, а на середній ціновий сегмент. Правда, перші шість років фабрика працювала собі в збиток: мінімальна націнка допомагала знайти нових шанувальників темного шоколаду. Зараз річний оборот «Перемоги» перевищує $ 100 млн, і вона націлилася на міжнародну експансію.
В середині 90-х студенти-молодята Ольга і Віталій Муравйови відкрили свій перший бізнес - точку з продажу алкогольних напоїв. Побудувати прибуткова справа не вдалося: до них постійно навідувалися міцні молоді люди в малинових піджаках, які претендували на частину виручки. В кримінальні розборки подружжя вирішило не вплутуватися і точку закрили, зате отримали досвід ведення бізнесу вУкаіни.
Після закінчення факультету біофізики МГУ Віталій сподівався побудувати наукову кар'єру, але на уламках Радянського Союзу це було неможливо. Гроші заробляли торгівлею. Після горілки, продаж якої суперечила сімейних цінностей Муравйових, вони вирішили торгувати шоколадом. Закуповували солодощі оптом за кордоном і продавали вУкаіни з націнкою роздрібних магазинах. Схожим чином тоді починав Андрій Коркунов, засновник однойменної кондитерської фабрики і марки цукерок, творці Рузской кондитерської фабрики (бренд «Рузанна») та інші.
Через пару років у Муравйова з'явилася можливість поїхати в Німеччину і займатися наукою, але вибір був зроблений на користь бізнесу. Ольга Муравйова в той час звільнилася зі школи, де працювала вчителькою.
Ринок споживчих товарів вУкаіни 90-х працював за схемою пасивної дистрибуції. Оптовики закуповували товар і продавали його зі складу іншим агентам або збували товар на оптових ринках, щоб заощадити на логістиці і не виходити за межі свого міста. Так працювала і «Перемога». Цей бізнес майже не вимагав стартового капіталу: виробники перекладали частину страхових ризиків на дистриб'юторів і за це фінансували їх - віддавали товар на реалізацію. Але до кінця 90-х стало зрозуміло: настав час міняти правила. Схема працювала в роки дефіциту, але до початку нульових полки вже ломилися від товарів. Прийшов час битися і за місце на полиці, і за увагу споживача.
«Стояв вибір - або йти в мережевий рітейл, або у виробництво, - згадує Віталій. - Ми вибрали друге ».
Фотографія: Павло Бедняков / «Секрет фірми»
виробництво
До того моменту Муравйови вже відучилися в харчовий інститут, паралельно брали приватні уроки з виготовлення та розробці шоколаду. Після закінчили Школу кондитерської промисловості в Німеччині. Наступного фабриці вирішили робити тільки натуральний шоколад, розрахований на заможних покупців.
«В кінці 90-х натурального шоколаду на ринку не було. Продавалася просто солодка плитка, всі виробники називали її шоколадом і писали це на упаковках. Всі вважали, що споживач у нас дуже бідний. Це дійсно було так. Але середній клас вже зароджувався », - розповідає Муравйов.
Перед запуском виробництва треба було знайти постачальників і обладнання. На це пішли $ 900 000, зароблені на дистрибуції. Знайти обладнання по кишені було найскладнішим завданням. Довелося об'їздити всю Європу, поки нарешті відповідний варіант не виявили в Бельгії. Свого капіталу все одно не вистачило, довелося влазити в борги. Перший кредит взяли під ставку 20% в комерційному банку, який більше не існує. Потім вдалося перепозичити гроші в банку BSGV, де були більш доступні умови.
Головний продукт «Перемоги» - гіркий шоколад, на 72% складається з какао. Для його виготовлення змішують какао-боби з Кот-д'Івуару і Еквадору. Одна плитка в роздробі коштує близько 100 рублів. Муравйов стверджує, що це перший натуральний гіркий шоколад, що з'явився на українському ринку.
Сконцентруватися на такому продукті вирішили, тому що конкуренція в сегменті молочного шоколаду і цукерок з начинками вже була занадто велика. Монстри шоколадного ринку націлені на дітей і підлітків, які обожнюють нудотні солодощі. «Перемога» зробила ставку на тих, кому за 25.
«Ми просто потрапили в нішу з гірким шоколадом. Закріпитися допоміг темний шоколад з горіхом. У нас відразу були дуже хороші продажі. Ми розуміли, що високу ціну за свій продукт ми не можемо поставити, і перші років 5-6 працювали на те, щоб просто розширити коло своїх покупців, наростити виробництво і оборот », - каже Віталій. За смак продуктів досі відповідає Ольга Муравйова, вона ж керує виробництвом.
Фотографія: Павло Бедняков / «Секрет фірми»
Фотографія: Павло Бедняков / «Секрет Фірми»
«Перемогу» періодично критикують за економію на інгредієнтах. Керівник відділу продажів «Агро-Фінанс» Олексій Філатов заявив, що використання «Перемогою» та іншими фабриками тертого какао в якості основного інгредієнта негативно позначається на смакових якостях продукту. Некомерційне партнерство «Росконтроль» взагалі знайшло в складі шоколаду більш дешеву сировину. «Судячи з жирнокислотному складу жиру, це натуральний продукт, але вироблений він з сировини не дуже високої якості, - пояснює представник« Росконтроль »Андрій Мосов. - На думку наших експертів, в нього було додано і більш дешеве сировину, Незазначені на маркуванні ».
Віталій Муравйов відкидає подібні звинувачення. «На жаль, молода організація, створена на державні гроші, діє досить активно, але швидше заради піару. Поки не по справі. Вони надіслали нам лист, щоб ми зв'язалися з ними і щось почали робити. Думаю, що тут мова йде про щорічну плату або щось в цьому роді », - уклав він.
За оцінками самої компанії, «Перемога» займає близько 4% вітчизняного шоколадного ринку. Усі конкуренти компанії - мультинаціональні гравці, що займають по 10% ринку.
«Насправді український ринок шоколад не монополізований. Найсильніші гравці - "Нестле", "Об'єднані кондитери", "Слов'янка" та інші фабрики - займають близько 45-46% ринку. Це структура живого ринку. Це дає певну свободу », - пояснює Віталій. З кожним роком людей, що віддають перевагу гіркий шоколад молочному, стає все більше. Незважаючи на те що в натуральному вираженні ринок шоколаду в останні роки зростає всього на кілька відсотків на рік, в грошах він додає 10-15%, так як дорожчає сировина. Продажі «Перемоги» теж ростуть приблизно на 15% в рік. Проте в цьому році компанія сподівається розширити горизонти.
Фотографія: Павло Бедняков / «Секрет фірми»