Гірчиця на огірковому розсолі рецепт з фото
Чому на розсолі? Та тому що це найпростіший спосіб вгадати з кількістю спецій. Адже ми маринуємо огірки з використанням цукру, солі та оцту. І пропорції в маринаді завжди підібрані вдало. Тому, скільки б ми не взяли гірчичного порошку, ми в будь-якому випадку додамо правильну кількість солі, цукру і кислоти.
Замість розсолу від солоних огірках можна використовувати інші розсоли: підійде розсіл з під квашеної капусти і маринованих помідорів.
складові
- гірчичний порошок - 5-6 ст.л .;
- огірковий розсіл - 2/3 ст .;
- рослинне масло - 1 ч.л.
Як приготувати домашню гірчицю на огірковому розсолі
У багатьох рецептах розсіл використовують в теплому вигляді. Я ж його довела до кипіння (такий рецепт теж є). Обов'язково перед приготуванням гірчиці потрібно процідити маринад, щоб готовий продукт вийшов без домішок.
У 250 грамову баночку насипаю гірчичний порошок. Спочатку я насипала половину норми, потім додавала. Головне, щоб помістилося все в одну ємність.
Невеликими порціями заливаю в неї кип'ячений розсіл. Перемішую до утворення однорідної маси.
Вливаю чайну ложку рослинної олії. І ще раз грунтовно ложкою перемішую.
Щільно закриваю баночку кришкою і залишаю на столі настоюватися на 6-8 годин. Після чого домашня гірчиця з порошку на огірковому розсолі повинна відправитися на зберігання в холодильник.
Якщо спробувати гірчицю відразу після приготування, вона не матиме яскраво вираженого смаку і гостроти. Але після того як соус настоїться 8 годин, він стає нереально гострим і смачним.
На замітку
Гірчиця - відмінний помічник в домашньому господарстві. За допомогою даного продукту можна уникнути утворення цвілі. Коли ви відкрили банку з томатною пастою і плануєте її зберігати в холодильнику, обов'язково змастіть внутрішню частину кришки гірчицею. Так паста або інша консервація після розтину буде стояти довго.
Застосовуйте гірчицю в кулінарії. Вона додасть блюдам пікантності і підкреслить їх смак. Ось, наприклад, ідеальними вийдуть курячі крильця в медово-гірчичному маринаді. З'єднайте гірчицю з медом, додайте трохи соєвого соусу і покрийте цієї ароматної сумішшю крильця. Дайте промаринуватися 1-3 години. Потім смажте на сковороді, грилі або запікайте в духовці.
Ми розповіли, як приготувати звичайну домашню гірчицю на огірковому розсолі. Можна поекспериментувати і додати при приготуванні чайну ложечку що не зацукрувався меду, також в деякі рецепти додають яблучний оцет, сік лимона. Всі ці інгредієнти додайте по чуть-чуть і ретельно перемішайте. І пам'ятайте, постоявши гірчиця може змінити свій смак, тому зробивши її дайте їй настоятися кілька годин в теплому місці, після чого охолодіть її і тільки потім можна подавати.