Гедлібже курка по кабардинськи рецепт приготування, готувати потрібно смачно
Ця страва - візитна картка кабардинской кухні і чудовий спосіб приготування курячого м'яса. У традиційному варіанті використовується ціла куряча тушка, яку рубають на кілька шматків, але можна трохи відійти від традицій і взяти, наприклад, куряче філе або стегенця.
Основну роль в цьому рецепті відведена незвичайного соусу, для якого знадобиться багато цибулі і сметана. Куряче м'ясо, приготоване таким способом, виходить дуже ніжним з дивовижним ароматом спецій. Головними складовими цього блюда є курка, сметана та цибуля, інші інгредієнти можна замінювати.
На перший погляд може здатися, що цей рецепт складний, але на практиці виявляється, що гедлібже готувати досить просто і зовсім не затратно, підійде таке блюдо і для великого кола гостей, і для сімейного столу. Приготувати його настільки швидко і просто, як і супи в мультиварці.
Незвично, швидко і дуже смачно - переконайтеся в цьому самі, приготувавши гедлібже.
- Курка - 800 г;
- Сметана - 1 стакан;
- Ріпчасту цибулю - 3 головки;
- Часник - 3-4 зубчики;
- Вода або бульйон - 100 мл;
- Петрушка свежая- 20 г;
- Масло рослинне -30 мл;
- Каррі - 1 чайна ложка;
- Сіль кухонна - 2 чайні ложки;
- Перець червоний мелений - 3 м
Розраховано на 4 порції
Час приготування - 1 година
- Курку м'ясо промиваємо під струменем води, розрізаємо тушку на шматочки по суглобах.
- Наливаємо рослинне масло в сковороду, викладаємо туди шматочки курки, додаємо червоний перець, все солимо, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо хвилин 30 (майже до готовності м'яса).
- У той час, як курка гаситься, підготуємо соус для нашого блюда. Очищаємо ріпчасту цибулю від шкірки і ріжемо його півкільцями.
- Часник також чистимо і дрібно нарізаємо (хоча цілком можна обійтися і без нього, це справа смаку).
- Нарізані цибулю і часник викладаємо в іншу сковороду, додавши рослинне масло, і обсмажуємо їх до золотистого кольору.
- За допомогою блендера або кухонного комбайна перетворюємо обсмажену цибулю і часник в пюре.
- У вийшло пюре кладемо сметану, карі, червоний перець і сіль, все добре перемішуємо.
- Зелень петрушки дрібно рубаємо і додаємо в соус, також перемішуємо.
- Перекладаємо соус в каструлю або сотейник, додаємо до нього воду або бульйон, можна ще трохи посолити, все добре розмішати. Соус готовий.
- Підготовлену курку перекладаємо в каструлю або сотейник з соусом, тушкуємо все разом протягом 10-15 хвилин.
Через 15 хвилин страва готова!