Гарбузова каша, калорійність і дієтичні властивості, здорове харчування
Гарбузова каша, рекомендована багатьом. Корисна вона буде тим, хто стежить за калоріями в їжі, тим, хто страждає від недокрів'я, тим, у кого є які-небудь проблеми з серцем. До складу цього овоча входять особливі хімічні сполуки, які допомагають привести в норму рівень холестерину, зробити шкіру більш привабливою, поліпшити структуру волосся, що допомагають боротися з хворобами органів травлення, перепадами кров'яного тиску.
Найбільш повно, користь гарбузової каші проявляється, коли продукт споживають у поєднанні з жирами, тому найкраще буде готувати страву на молоці і класти в нього масло.
Відмінно доповнює смакові якості й поживність гарбузової каші наявність в ній будь-яких інших компонентів, наприклад, рису або пшона.
Користь від вживання гарбузової м'якоті обумовлена наявністю в ній таких необхідних нам мінералів, як калій, кальцій, магній, натрій, фосфор. З вітамінного складу гарбуза слід зазначити вітаміни А, С, В1, В2, В12, РР, а також вітамін К, практично відсутніх у всіх інших овочах і фруктах. Брак вітаміну К, в людському організмі, провокує кровотечі з носа, ясен і, що дуже серйозно, у внутрішніх органах, в тому числі і органах шлунково-кишкового тракту.
Крім цього, м'якоть гарбуза містить в собі багато пектинів - водорозчинних харчових волокон, що стимулюють перистальтику кишечника, допомагають вивести з організму радіонукліди і допомагають швидкому загоєнню виразок. Компоненти гарбуза в комплексі сприяє видаленню «шкідливого» холестерину і нормалізації водного і сольового обміну. Завдяки цьому гарбуз рекомендується в будь-якому вигляді при серцево-судинних хворобах, зокрема - при атеросклерозі і набряклості, що викликаються серцевою недостатністю. А при анемії і виснаженні корисніше вживати м'якоть гарбуза - в ній багато заліза.
Про калоріях:
Енергетична цінність гарбуза така, що навряд чи варто замислюватися про те, чи зашкодить фігурі це блюдо.
Калорійність гарбузової каші на воді становить всього лише 28 ккал на 100 гр. продукту
А сира м'якоть гарбуза вміщує всього 22 ккал.
Часто кашу варять з додаванням молока, рису і підсолоджують цукром. В такому випадку калорійність її може вирости і до 100 ккал на сто грам.
Ефективна дієта для схуднення:
Кажуть, що немає кращого способу для того, щоб скинути зайві кілограми, ніж гарбузова дієта. А ще кажуть, що така дієта не тільки допоможе схуднути, але і зміцнити своє здоров'я. Ну, так з огляду на користь гарбуза для нашого здоров'я, це і не дивно. Конкретний склад дієт і методику схуднення легко можна знайти в Інтернеті. Що характерно для всіх дієт, так це вживання гарбуза не тільки у вигляді каші або тушкованою, а й в сирому вигляді, а так само у вигляді свіжого соку.
Звичайно, в будь-яких сирих овочах і фруктах збережуться значно більше корисних речовин, ніж у тих які піддаються термічній обробці. Але якщо Ви включаєте в свій раціон гарбуз свіжу, то потрібно пам'ятати, що це протипоказано при шлунково-кишкових захворюваннях, а так же захворюваннях підшлункової залози. Та й взагалі, перш ніж «сідати» на будь-яку дієту, варто порадитися з лікарем.
А як приготувати це кашу з гарбуза в домашніх умовах? Та дуже просто! Ось один з рецептів:
Гарбузова каша:
- Нарізана м'якоть гарбуза - 800 гр.
- Борошно пшеничне - 100 гр.
- Молоко - ½ літра
- Ізюм - жменя
- Ваніль - щіпка
- Кориця - ½ чайної ложки
- цукор
Пшоняну крупу добре промивають, потім заливають великим об'ємом води і доводять до кипіння. Після цього воду зливають, заливають крупу свіжої (приблизно на 2 пальці вище), і варять на невеликому вогні - поки не буде готова.
Гарбуз заливається водою і вариться - поки не стане м'якою. Потім воду зливають, а гарбуз розминають в пюре - з допомогою виделки. Гарбузову і пшоняну каші з'єднують разом.
Потім отриману кашу заливають молоком, кладуть вимиті родзинки, ваніль, корицю і цукор. Все це варять на повільному вогні (приблизно хвилин 5). І все! Їжте на здоров'я, тим більше, що низька калорійність гарбузової каші, фігуру Вам не зіпсує.
Чи можна схуднути на каші з гарбуза?
Удосталь міститься в гарбузі вітамін E дозволяє стабілізувати обмінні процеси в організмі, а калій благотворно впливає на стан кровоносної системи. Крім того, гарбуз містить прекрасно збалансований склад мінералів і мікроелементів, надходження яких в організм є неодмінною умовою практично для будь-якої дієти.
У м'якоті гарбуза присутній такий дивовижний компонент, як вітамін Т. Саме він наділений чарівним дією, прискорювати обмінні процеси, що дозволяє не допустити відкладення жирів, знижує ризик появи ожиріння, сприяє швидкому виведенню шлаків і токсинів.
Гарбузова каша для схуднення просто необхідна. Багато позитивних відгуків має гарбузова кашка з пшенкой. Як правильно приготувати це ароматне блюдо? У процесі його приготування немає ніяких складнощів.
Нам треба: приблизно 350 г м'якоті гарбуза, 3 склянки нежирного молока, один стакан пшона, сіль і 50 г вершкового масла. Овоч слід порізати на крихітні брусочки або кубики. Це дозволить їй краще проваритися. Потім її слід залити молоком і поставити на вогонь. Пшоно необхідно позбавити від гіркоти. Для цього його слід ретельно промивати по черзі: то в гарячій, то в холодній воді. Після того, як молоко з гарбузом закиплять, до них можна додати промите пшоно. Отриману суміш слід варити мінімум 30 хвилин. Після закінчення варіння можна додати сіль за смаком і розм'якшене вершкове масло. Якщо ви хочете, щоб кашка вийшла розсипчастою, то її слід прикрити кришкою і помістити в попередньо розігріту духовку на кілька хвилин.
Ще по цій же темі:
Дієтологи рекомендують їсти на сніданок гарбузову кашу з рисом. За їх твердженням, це блюдо дозволяє довго зберігати почуття ситості. Крім того, організм людини отримує з цією стравою багато корисних речовин. Якщо ви поснідаєте гарбузової кашею з рисом, то можна до обіду обійтися без перекусів.
Я готую пшенку з гарбузом на воді в горщику, в духовці. Виходить дуже смачно, а головне ситно. Ккал виходить всього близько 60 на 100 гр. такої каші. Чи не кладу в кашу масло.