Федеральний закон від 24 червня 2018 р
Див. Довідку про технічні регламенти
Глава 1. Загальні положення
1. Об'єктами технічного регулювання цього Закону є:
1) масложирова продукція, що випускається в обіг на території Укаїни;
2) процеси виробництва, зберігання і перевезення масложирової продукції, пов'язані з вимогами до неї.
2. З метою захисту життя чи здоров'я громадян і попередження дій, що вводять в оману набувачів, справжній Федеральний закон встановлює:
1) вимоги безпеки до об'єктів технічного регулювання;
2) правила ідентифікації об'єктів технічного регулювання для цілей застосування цього Закону;
3) правила і форми оцінки відповідності об'єктів технічного регулювання вимогам цього Закону, граничні терміни оцінки відповідності масложирової продукції;
4) вимоги до упаковки і маркування масложирової продукції.
Об'єктом технічного регулювання цього Закону є наступна масложирова продукція:
1) харчова масложирова продукція:
а) масла рослинні;
в) спреди рослинно-вершкові і рослинно-жирові;
г) суміші топлені рослинно-вершкові і рослинно-жирові;
д) жири спеціального призначення, в тому числі жири кулінарні, кондитерські, хлібопекарські та замінники молочного жиру;
е) еквіваленти масла какао;
ж) поліпшувачі масла какао SOS-типу;
з) замінники масла какао РОР-типу;
і) замінники масла какао нетемперіруемие нелауринові типу;
к) замінники масла какао нетемперіруемие лауринового типу;
л) соуси на основі рослинних масел;
о) креми на рослинних маслах;
2) нехарчова масложирова продукція:
а) гліцерин натуральний;
б) мило господарське.
1. Масложирова продукція - масла рослинні і продукція, яку виготовляють на основі рослинних або рослинних і тваринних жирів і жирів (включаючи жири риб і морських ссавців), з додаванням або без додавання води, харчових добавок та інших інгредієнтів.
2. Харчова масложирова продукція - олійно-жирова продукція, призначена для вживання в їжу або застосування в різних галузях харчової промисловості.
3. Визначення харчової масложирової продукції:
1) масло рослинне - суміш тригліцеридів жирних кислот і супутніх їм речовин, яку видобувають із насіння соняшнику, кукурудзи, ріпаку, льону та інших рослин, плодів пальм, оливи та інших рослин, інших олійних частин рослинних олійних культур, що містить не менше 99 відсотків жиру;
2) масло рослинне нерафінована - масло рослинне, очищене від дрібної і крупної суспензії;
3) масло рослинне виморожена - масло рослинне, очищене від суспензії і піддане процесу низькотемпературного видалення воскових речовин;
4) масло рослинне рафіноване - масло рослинне, що минув очищення по повному або частковому циклу стадій рафінації;
5) масло рослинне рафінована дезодорована - олія рослинна рафінована, що минув процес дезодорації;
6) масло рослинне-суміш - суміш рослинних масел в різних співвідношеннях;
7) масло рослинне ароматизоване - масло рослинне з додаванням смакоароматичних добавок;
8) масло рослинне з рослинними добавками - масло рослинне з додаванням натуральних рослинних екстрактів, масляних витяжок;
9) маргарин - емульсійний жировий продукт з масовою часткою жиру не менше 20 відсотків, що складається з натуральних і (або) модифікованих рослинних олій з (або без) тваринними жирами, з (або без) жирами риб і морських ссавців, води з додаванням або без додавання молока і (або) продуктів його переробки, харчових добавок та інших інгредієнтів;
10) твердий маргарин - маргарин, що має пластичну щільну консистенцію і зберігає свою форму при температурі градуса Цельсія;
11) м'який маргарин - маргарин, що має пластичну м'яку консистенцію при температурі градуса Цельсія, що містить не більше 8 відсотків масової частки трансізомерів олеїнової кислоти в жирі, виділеному з продукту (в перерахунку на метілелаідат);
12) рідкий маргарин - маргарин, що має рідку консистенцію і зберігає властивості однорідної емульсії при температурах, передбачених для рідкого маргарину конкретного призначення;
13) спред - емульсійний жировий продукт з масовою часткою загального жиру не менше 39 відсотків, що має пластичну консистенцію, з температурою плавлення жирової фази не вище 36 градусів Цельсія, що виготовляється з молочного жиру, і (або) вершків, і (або) вершкового масла і натуральних і (або) модифікованих рослинних масел або тільки з натуральних і (або) модифікованих рослинних масел з додаванням або без додавання харчових добавок та інших інгредієнтів, що містить не більше 8 відсотків масової частки трансізомерів олеїнової кислоти в іре, виділеному з продукту (в перерахунку на метілелаідат);
14) спред рослинно-вершковий - спред з масовою часткою молочного жиру в складі жирової фази від 15 до 50 відсотків;
15) спред рослинно-жировий - спред, жирова фаза якого складається з натуральних і (або) модифікованих рослинних масел з додаванням або без додавання молочного жиру (не більше 15 відсотків);
16) суміші топлені - продукти з масовою часткою жиру не менше 99 відсотків, що виготовляються шляхом змішування нагрітих до температури повного розплавлення молочного жиру, і (або) вершків, і (або) вершкового масла і натуральних і (або) модифікованих рослинних масел або тільки з натуральних і (або) модифікованих рослинних масел або шляхом застосування інших технологічних прийомів, що містять не більше 8 відсотків масової частки трансізомерів олеїнової кислоти в жирі, виділеному з продукту (в перерахунку на метілелайдат);
17) суміші топлені рослинно-вершкові - суміші топлені з масовою часткою молочного жиру в складі жирової фази від 15 до 50 відсотків;
18) суміші топлені рослинно-жирові - суміші топлені, жирова фаза яких складається з натуральних і (або) модифікованих рослинних масел з додаванням або без додавання молочного жиру (не більше 15 відсотків);
19) жири спеціального призначення. в тому числі жири кулінарні, кондитерські, хлібопекарські та замінники молочного жиру, - продукти з масовою часткою жиру не менше 98 відсотків, що виготовляються для різних галузей промисловості з натуральних і (або) модифікованих рослинних масел з додаванням або без додавання тваринних жирів і їх сумішей, з додаванням або без додавання харчових добавок та інших інгредієнтів;
20) еквіваленти масла какао - продукти з масовою часткою жиру не менше 99 відсотків, що володіють сумісністю з маслом какао в будь-яких співвідношеннях, які потребують Темперування, які мають схожі з маслом какао фізико-хімічні властивості і склад жирних кислот, що містять не більше 1 відсотка масової частки лауриновой кислоти, не менше 50 відсотків масової частки 2-олеодінасищенних тригліцеридів, не більше 2 відсотків масової частки трансізомерів жирних кислот, що виготовляються з натуральних і фракціонованих масел тропічного походження і (і Чи) модифікованих рослинних масел з додаванням або без додавання харчових добавок та інших інгредієнтів;
21) поліпшувачі масла какао SOS-типу (SOS вказує на наявність в продукті 2-олеодістеаріна) - продукти з масовою часткою жиру не менше 99 відсотків, з високою сумісністю з маслом какао в будь-яких співвідношеннях, які потребують Темперування, основним компонентом яких є 2 олеодістеарін (до 70 відсотків), що містять не більше 1 відсотка масової частки лауриновой кислоти, не більше 2 відсотків масової частки трансізомерів жирних кислот, що виготовляються з натуральних і фракціонованих масел тропічного походження і (або) модифікує ванних рослинних масел з додаванням або без додавання харчових добавок та інших інгредієнтів;
22) замінники масла какао POP-типу (POP вказує на наявність в продукті 2-олеодіпальмітіна) - продукти з масовою часткою жиру не менше 99 відсотків, що володіють частковою сумісністю з маслом какао (не менше 25 відсотків), які потребують Темперування, основним компонентом яких є 2-олеодіпальмітін (понад 50 відсотків), що містять не більше 1 відсотка масової частки лауриновой кислоти, не більше 2 відсотків масової частки трансізомерів жирних кислот, що виготовляються з натуральних і фракціонованих масел тропічного походження і (або) модифікованих рослинних масел з додаванням або без додавання харчових добавок та інших інгредієнтів;
23) замінники масла какао нетемперіруемие нелауринові типу - продукти з масовою часткою жиру не менше 99 відсотків, що не потребують Темперування, що виготовляються на основі модифікованих рослинних масел, що містять не більше 1 відсотка масової частки лауриновой кислоти, з додаванням або без додавання харчових добавок та інших інгредієнтів;
24) замінники масла какао нетемперіруемие лауринового типу - продукти з масовою часткою жиру не менше 99 відсотків, що не потребують Темперування, що виготовляються на основі модифікованих рослинних масел, що містять не менше 40 відсотків масової частки лауриновой кислоти, з додаванням або без додавання харчових добавок та інших інгредієнтів;
4. Нехарчове масложирова продукція - олійно-жирова продукція, призначена для технічних, побутових цілей.
5. Визначення нехарчової масложирової продукції:
1) гліцерин натуральний - трьохатомний спирт, одержуваний при гідролізі або обмиленні рослинних масел і жирів без застосування методів синтезу;
2) мило господарське - продукт, що складається з натрієвих або калієвих солей натуральних жирних кислот з (або без) солями синтетичних, смоляних, нафтенових жирних кислот та інших компонентів, що поліпшують його споживчі властивості.
6. Визначення технологічних процесів:
1) рафінація - процес очищення рослинних масел від супутніх їм домішок;
2) дезодорація - високотемпературний процес видалення одорірующіх та інших летких речовин шляхом відгону під вакуумом з перегрітою парою;
3) модифікація рослинних масел і (або) жирів (за винятком генно-інженерної модифікації) - хімічне, біохімічне або фізична перетворення рослинних масел і (або) жирів шляхом гідрогенізації, переетерифікації, фракціонування або їх комбінацій;
4) гидрогенизация - процес часткового або повного насичення воднем ненасичених зв'язків ненасичених жирних кислот триацилгліцеридів, що входять до складу рослинних масел і (або) жирів;
5) переетерифікація - процес перерозподілу ацильних груп в триацилгліцеридів жиру без зміни жирнокислотного складу триацилгліцеридів;
6) фракціонування - поділ рослинних масел термомеханическим способом на фракції з різною температурою плавлення.
7. Інші визначення, що використовуються в цьому Законі:
1) простежуваність - можливість зацікавленої особи документально встановити попередніх і наступних власників масложирової продукції, крім набувачів;
2) забруднення харчової масложирової продукції - потрапляння в харчову олієжирову продукцію предметів, частинок, речовин і організмів, внаслідок чого вона набуває небезпечних для людини властивості і перестає відповідати вимогам цього Закону;
3) виробниче приміщення - приміщення, яке використовується безпосередньо для виробництва масложирової продукції;
4) санітарна обробка виробничих приміщень. технологічного обладнання та інвентарю, безпосередньо пов'язаного з виготовленням масложирової продукції, - мийка або інша обробка поверхонь виробничих приміщень, технологічного обладнання та інвентарю, в результаті якої ці приміщення, обладнання та інвентар не можуть з'явитися джерелами забруднення харчової масложирової продукції і сировини;
5) звернення масложирової продукції - купівля-продаж і інші способи передачі масложирової продукції, починаючи з першої оферти виробника або імпортера, а також її зберігання і перевезення.
1. Ідентифікація продукції проводиться зацікавленою особою з метою:
1) встановлення приналежності продукції до сфери дії цього Закону;
2) попередження дій, що вводять в оману набувачів.
2. Для ідентифікації продукції з метою встановлення її приналежності до сфери дії цього Закону будь-яка зацікавлена особа зобов'язана переконатися в тому, що ідентифікується продукція відповідає одному з найменувань масложирової продукції, встановлених статтею 2 цього Закону.
3. Ідентифікація продукції для встановлення її приналежності до сфери дії цього Закону проводиться шляхом:
1) візуального порівняння найменування масложирової продукції, зазначеного на упаковці, з найменуванням, встановленим статтею 2 цього Закону, - для продукції в споживчій упаковці;
2) візуального порівняння найменування масложирової продукції, зазначеного в документі, що підтверджує перехід права власності на продукцію, з найменуванням, встановленим статтею 2 цього Закону, - для продукції в інший (не по-споживацькому) упаковці;
3) візуального порівняння найменування масложирової продукції, зазначеного в інформації виробника або продавця, з найменуванням, встановленим статтею 2 цього Закону, - для продукції, що виготовляється в особистих підсобних господарствах.
4. Для ідентифікації продукції з метою попередження дій, що вводять в оману набувачів, будь-яка зацікавлена особа зобов'язана переконатися, що ідентифікується продукція відповідає ознакам, встановленим статтею 3 цього Закону, а також інформації, зазначеної в маркуванні та (або) документа, який підтверджує перехід права власності на продукцію, або інформації виробника або продавця, - для продукції, що виготовляється в особистих підсобних господарствах.
5. Для ідентифікації процесів виробництва, зберігання і перевезення з метою їх віднесення до сфери дії цього Закону будь-яка зацікавлена особа зобов'язана переконатися, що дані процеси забезпечують виробництво, зберігання і перевезення масложирової продукції, зазначеної в статті 2 цього Закону.