Фарширований картопля, смачні рецепти іспанської кухні
Інгредієнти на 6 чол
- 6 великих картоплин
- 1 маленький пакетик вершків (160 грам).
- 2 ложки подрібненого лука севка
- 80 грамів сиру гауда, тонкими скибочками
- 30 - 40 грамів вершкового масла
- Сіль і чорний мелений перець
Як готувати фарширований сиром картопля:
Варити цілий картопля, з шкіркою, до готовності. Очистити і ложечкою зробити акуратно отвір у верхній частині картоплини і вийняти м'якоть, залишаючи стінки в палець завтовшки.
Розім'яти добре м'якоть картоплі, додати вершки, цибуля-севок і половину вершкового масла. Приправити сіллю і перцем.
Покласти шматочок сиру гауда всередину кожної картоплини і наповнити їх отриманою сумішшю, помістити зверху ще скибочки сиру.
Покласти наповнені сиром картоплини на деко, змастити краю залишилася частиною масла і помістити в помірковано духовку, поки він не нагріється і сир розплавиться.
Подавати блюдо, фарширований картопля з сиром і цибулею, в гарячому вигляді.
Картопля фарширований сиром і салямі
Інгредієнти на 4 чол
- 4 великих красивих картоплини (краще молодий)
- 250 грамів салямі
- 1 пачка м'якого сиру, типу Філадельфія
- 1 цибулина
- 1 часточка часнику
- Оливкова олія
- сіль
- Чорний мелений перець
Як готувати фарширований сиром картопля
Зварити картоплю, митий, з шкіркою, в казанку з водою. Коли він буде готовий (15 хв. Приблизно), злити і зберегти.
Коли охолоне, акуратно, ложечкою витягти частину його м'якоті. У чашку помістити витягнуту м'якоть картоплі, тертий лук, дрібно нарізану салямі, свіжий сир, подрібнений часник, пару столових ложок оливкової олії, солі і перцю. Перемішати все дуже добре до стану однорідної пасти. Наповнити цією сумішшю картоплю і подавати до столу.
Блюдо картопля фарширований сиром і салямі подавати до столу теплим.
Картопля фарширований запечений в духовці з лососем і сиром.
Інгредієнти на 4 чол
- 4 красивих рівних картоплини, кращої якості і однакового розміру
- 300 грамів свіжого лосося
- 300 грамів червоного сиру
- 6 свіжих печериць
- Вершкове масло
- кріп
- Чорний перець
- щавель
- сіль
Як запікати фарширований картопля в фользі:
Запекти картоплю в фользі, (можна зварити, але він втратить половину смаку), для чого загорнути його в фольгу, і помістити в сильно нагріту духовку на годину.
Щоб переконатися в готовності запеченої картоплі досить спиці або зубочистки, вколоти, якщо вона виходить заплямованою, значить слід готувати довше, годину по крайней мере.
Не знімаючи фольгу, розірвати її (в довжину), і дістати ложкою частину м'якоті, яку зберегти в чашці, залишаючи одне сантиметрову стінку, "приклеєну" до шкірці.
Рибу, сиру але очищену від шкіри і кісток, подрібнити ножем шматочками, розміром з горошини і додати в картопляну м'якоть, яку залишили в чашці, вершкове масло (якщо картопля теплий, воно розплавиться миттєво).
Добре перемішати і фарш готовий.
Щоб поліпшити смак, але це вже питання індивідуальне, можна взяти сіль, білий гострий перець, (чорний дуже змінює смак) свіжий подрібнений щавель і кріп, (це зелень, яка найкраще підходить до лосося). і будь-які подрібнені гриби, в крайньому випадку можна печериці з банки. Цим фаршем наповнити картоплини, і покрити сиром в цьому рецепті фаршированого картоплі рекомендується червоний сир, але це досить рідкісний і надзвичайно ароматний сир, тому його можна замінити іншим твердим сиром.
Поставити фарширований картопля в духовку в положенні гриль, стежити, як тільки сир почне плавиться і рум'яна, вийняти з духовки.
Готову картоплю фарширований сиром і лососем подається до столу не зволікаючи, одразу ж, гарячим.
Ранній, молодий фарширований картопля
- Молодий або рання картопля, великий
- яйця
- Ложечка вершкового масла
- сіль
- перець
- Капелька базиліка
Як фарширувати картоплю
Мити і сушити рання картопля. не очищаючи. Наколоти в декількох місцях вістрям ножа і укласти картоплини на підносі в духовку при 180 o С на 45 хвилин, потім дістати їх і відрізати верхню частину, ложечкою акуратно зробити поглиблення. Фарширувати картоплю укладаючи ложечку вершкового масла, ароматизувати трохи базиліком, розбити яйце всередину кожної картоплини. Покласти знову в духовку на десять хвилин, при тому ж режимі.
Рецепт картоплі фаршированого сиром, рибою і морепродуктами.
Інгредієнти на 4 чол
- 4 запечених картоплини
- 250 грамів морської риби
- 250 грамів очищених креветок
- 1/2 стаканчика білого вина
- 1 стакан молока,
- 30 грамів борошна,
- 40 грамів вершкового масла
- 25 грамів сиру тертого Груер
- Сік лимона
- сіль
Як готувати картоплю фарширований
Великі картоплини, вимити і очистити, ложечкою вийняти серцевину і відкласти. Картопля і вийняту м'якоть загорнути у фольгу і запекти в духовці при 180 0 С, м'якоть відкласти.
Приправити рибу, додати вино, сік лимона і стаканчик води. Запікати 10-15 хвилин, охолодити і подрібнити. Зварити креветки в воді з сіллю, і так само їх подрібнити. Додати рибу і креветки до м'якоті картоплі і перемішати. Зробити соус бешамель з вершковим маслом, борошном, рибним бульйоном і молоком. Змішати половину отриманого соусу бешамель з картопляним пюре і фарширувати картоплини. Полити поверхню картоплин залишилася частиною соусу бешамель. Посипати їх тертим сиром і запікати в духовці до тих пір, поки картопля фарширований рибою і морепродуктами не підрум'яниться.