Фаршировані макарони в духовці
Щоб приготувати ароматні фаршировані макарони існують спеціальні види пасти, а саме каннелоні або манікотті - трубочки з поздовжніми борозенками і конкільоні у вигляді черепашок. На полицях великих супермаркетів, Ви з легкістю знайдете такі макарони з великими отворами для фарширування.
Як правило, макаронні вироби для цього варять в підсоленій воді або на пару, а потім кажуть в духовці. Найпопулярніший рецепт каннелоні - це макарони, фаршировані м'ясним фаршем з сиром або соусом.
Рецепт фаршированих макаронів черепашок в духовці
- Конкільоні - макарони у вигляді черепашок - 500 гр.
- Свинячо-яловичий фарш - 400 гр.
- Куряче яйце - 1 шт.
- Червоний болгарський перець - 1 шт.
- Томати стиглі - 2 шт.
- Гострий червоний перець - 1 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Сир «Пармезан» - 50 гр. (за бажанням)
- Свіжа зелень: базилік, петрушка, розмарин - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
- Візьміть глибоку миску. Покладіть туди фарш, поперчіть, вбийте яйце, трохи посоліть і добре перемішайте. Нафаршіруйте їм черепашки (варити їх попередньо не треба) і на час відкладіть в сторону.
- Перець і помідори очистіть від плодоніжок і насіння, часник теж почистіть.
- Необхідно приготувати суміш з овочів за допомогою блендера. Для цього покладіть в чашу помідори, солодкий і гострий перець, часник і половину зелені, змішайте і розбавте водою до консистенції кефіру.
- Візьміть середній деко з високими краями, добре змастіть рослинною олією, викладіть фаршірованниеконкільоні відкритою стороною вгору. Залийте овочевою сумішшю. Помістіть в заздалегідь розігріту духову шафу і запікайте при середній температурі близько 30 хв. При необхідності додайте трохи води. При бажанні, за 5 хв до закінчення готування посипте макарони пармезаном, він повинен розплавитися.
Фаршировані сирної - часниковою массоймакарони трубочки: рецепт
- Каннелоні, макарони-трубочки - 1 пачка
- Сир - 250 гр.
- Жовток курячого яйця - 1шт.
- Вершки натуральні 30 - 48 процентні - 150 мл.
- Біле вино - 50 мл.
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Часник - 2 зубчики
- Свіжа зелень: базилік, петрушка, розмарин - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
- Макарони - каннелоні відваріть в киплячій, підсоленій воді не більше 5 хв до ступеня «аль денте». Відкиньте на друшляк, потім розкладіть на плоскій тарілці. Дрібно порубати зелень з часником.
- Візьміть глибоку тарілку, викладіть туди сир, потім масу із зелені і часнику і додайте Ячний жовток. Посоліть, поперчіть і перемішайте. Заповніть цією масою каннелоні.
- Змішайте вино і вершки, ретельно збийте.
- Візьміть деко середньої глибини, викладіть на нього макарони з сирною начинкою, залийте вершково-винною сумішшю. Запікайте в духовій шкафупрімерно 20 - 25 хв при 200 градусах.
- На стіл подавайте блюдо гарячим, посипавши зеленню.
Як приготувати фаршировані макарони трубочки?
- Каннелоні, макарони-трубочки - 250 гр.
- Фарш свинячо-яловичий - 300 гр.
- Сир твердих сортів - 150 гр.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Часник - 3 зубчики
- Болгарський перець - 1 шт.
- Помідор стиглий - 1шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Свіжа зелень: базилік, петрушка, розмарин - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
- Відваріть макарони протягом 4 хв в злегка підсоленій воді, вони повинні бути м'якими і еластичними, але не готовими. Промийте каннелоніпод холодною водою.
- Добре розігрійте сковороду з ложкою рослинного масла на вогні, викладіть фарш і обсмажте. Натріть сир на крупній тертці, зніміть фарш з вогню, посоліть і поперчіть за смаком, змішайте з половиною тертого сиру.
- Очистіть всі овочі і наріжте перець соломкою, помідори кубиками, а цибулю - півкільцями. Викладіть все на сковороду з рослинним маслом і пасеруйте, в кінці додайте в обсмажену суміш дрібно нарізаний часник.
- Візьміть каннелоні і щільно начините їх фаршем, потім викладіть на глибоке деко, розміщуючи плотно.На дно вилийте 0,5 ст. води.
- Візьміть макаронні вироби - трубочки і заполнітефаршем. Зверху викладіть смажену овочеву суміш і засипте 2-ий половиною сиру.
Запікайте макарони 15-20 хв при температурі 200 градусів.
Фаршировані макарони черепашки з фаршем і томатним соусом в духовці
- Конкільоні - макарони у вигляді черепашок - 500 гр.
- Свинячо-яловичий фарш - 400 гр.
- Томати стиглі - 4 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сир твердих сортів - 200 гр.
- Часник - 3 зубчики
- Оливкова олія - 2 ст. л.
- Томатна паста - 4 ст. л.
- Сухе біле або червоне вино -0,5 ст.
- Орегано, базилік - за смаком
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
- У важку і глибоку сковороду налийте оливкового масла і поріжте туди тонкі пелюстки часнику, стежте за тим, щоб він не став коричневим. Вийміть часник. Ріпчасту цибулю очистіть, тонко наріжте кільцями і засипте його в сковороду, трохи помішуйте.
- Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками. Помідори і сік, який виділиться в процесі різання, відправте на сковороду.
- Додайте томатну пасту і змішайте все вміст, залийте вино і посипте сумішшю сухих трав, чернимперцем і сіллю. Накрийте соус кришкою і зменшіть вогонь до середнього, необхідно щоб онсільно випарувався.
- Фарш покладіть на розпечену сковороду і посмажте до готовності.
- Макарони відварити в солоній воді зі спеціями (чорний перець, лавровий лист) до напівготовності. Промийте під холодною водою, начините конкільоні фаршем, заповнюючи їм простір досить щільно.
- Перекладіть фаршировані макарони в глибоку скляний посуд або залізний лист, полийте соусом і засипте натертим сиром. Блюдо має пробути в духовці 30-40 хв при температурі 180 градусів.
Фаршировані макарони з грибами
- Каннелоні, макарони у вигляді трубочок - 250 гр.
- Фарш на ваш смак - 300 гр.
- Гриби печериці - 300 гр.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сир - 200 гр.
- Вершки середньої жирності - 200 мл.
- Масло вершкове - 30 гр.
- Паприка - 1 ч. Л.
- Куркума - 1 ч. Л.
- Сіль, перець - за смаком
приготування:
- Макарони варіть не більше 4 хв, потім злийте воду, додайте пару крапель олії і дайте охолонути.
- Очистіть головку цибулі і поріжте кубиками, розтопіть вершкове масло на сковороді, закладіть цибулю і пасеруйте до прозорості.
- Гриби очистіть, дрібно наріжте.
- Як тільки цибуля знайде необхідну прозорість, всипте куркуму, паприку і трохи солі, перемішайте і додайте гриби. Трохи обсмажте гриби з цибулею і спеціями.
- Покладіть на сковороду фарш шматочками, смажте на невеликому вогні без кришки, поки вода не випарується, а фарш не підрум'яниться. Як тільки начинка приготуватися, ставимо її остигати.
- Каннелоні заповнюємо начинкою і викладаємо в форму для запікання, заливаємо вершками і посипаємо дрібно тертим сиром. Блюдо повинне знаходитися в духовій шафі не більше 20 хв при середній температурі 180 градусів.
Фаршировані макарони обов'язково стануть Вашим улюбленим блюдом! Воно ситне, смачне, його вистачить на обід для цілої родини. В якості начинки можна використовувати разлічниймікс продуктів, все залежить від Вашої фантазії і гастрономічні уподобання.