Екзотична квасоля - адзуки
Екзотична квасоля - адзуки
Основні її різновиди з прямостоячим стеблом, що гілкується, у вигляді кущика. Деякі з них можуть бути кучерявими і полувьющіміся. Найперші її два листа невеликі, довжиною 5-8см, округлої форми, злегка загострені. А всі наступні Листя трійчастого форми, великі, досягають в довжину 20-30см. Їх окремі листочки широкі, з легким опушенням.
Зацвітає світлими або яскраво жовтими, відносно великими (довжиною 1,5-1,8см) квіточками, зібраними по 6-10 штук в короткі кистьові суцвіття. Після цвітіння зав'язуються боби довжиною 8-15см, в залежності від сорту. Вони вузькі, циліндричної форми, не опушене, містять всередині округлі дрібні насіння розміром 0,5-0,8см.
У основної маси її культивованих різновидів вони червоного відтінку з невеликим білим рубчиком, хоча зустрічаються і інших кольорів, а також різнокольорові - з точковими або плямистими вкрапленнями іншого кольору.
Посадка і догляд
Любить тепло, тому віддає перевагу сонячним і добре прогріваються ділянки. Перевагу віддає легкої, водопроникної грунті, з нейтральною реакцією ґрунтового розчину. Однак, на відміну від інших бобових культур, може рости як на кислих, так і на лужних.
Вирощують її також, як і звичайну овочеву квасоля. Ділянка для посадки готують з осені, добре перекопуючи грунт. Сіють насіння з середини травня, щоб минула загроза поворотних заморозків і грунт прогрілася до 15 ° С. Висаджують їх на глибину 3-4см, залишаючи 45-70см між рядами.
Сходять насіння приблизно через 1,5-2 тижні. Їх проривають, залишаючи в ряду через 15-20 см. Одночасно з цим розпушують ґрунт і видаляють бур'яни.
Вона стійка до посухи, але при тривалому нестачі вологи бутони обпадають, а це веде до зниження врожаю. Тому її регулярно поливають, підтримуючи помірну вологість грунту з моменту сходів насіння і до дозрівання бобів. При цьому не допускають перезволоження або застою води, вона цього не любить.
За час вегетації проводять 3-4 розпушування міжрядь. Розпушують грунт і після поливів або дощів, при масовому проростанні бур'янів, створюючи тим самим сприятливі умови для росту кореневої системи і хорошого надходження поживних речовин до всіх частин рослини.
Дуже стійка до хвороб і шкідників, особливо до фасолевой зернівці.
Збирають боби вибірково, у міру дозрівання. Їх досушивают протягом тижня і потім вимолочують. При перезріванні стулки бобів розтріскуються і насіння висипається на землю.
Використання
За поживними і дієтичним властивостям вона схожа з квасолею звичайної, проте має переваги в приготуванні: немає необхідності попередньо замочувати зерна, і час їх приготування дещо коротший - близько 40 хвилин.
Без додавання цукру або його замінників вона використовується для приготування різних перших страв, соусів, закусок, салатів, а також як гарнір до м'яса.
Однак, зерна її мають не характерний для бобових приємний, солодкуватий смак, а також аромат, властивий кондитерським виробам. З цієї причини в країнах Сходу її використовують, в основному, для приготування солодощів, додаючи до неї відповідні компоненти. З неї готують червону бобову пасту, солодку на смак, а також начинку для здобних виробів, різні десерти або солодкий суп.
Проростки зерен, які є джерелом вітамінів, додають в салати із зелені або готують гарячий напій - замінник чаю.
Вузлики на пам'ять
- Пророслі насіння з'являються над поверхнею землі без сім'ядоль.
- Є добрим попередником для багатьох культур, оскільки за час вегетації накопичує в грунті велику кількість атмосферного азоту.
- Щоб уникнути ураження грибковими захворюваннями на колишнє місце посадки її повертають не раніше 3-5 років.